加油并按压25分钟。以红烧猪蹄为例,介绍一下具体做法,以供参考。先准备材料:猪蹄1500g,食用油30g,葱一根,姜几片,蒜几瓣,香叶几片,冰糖几粒,干辣椒一粒,花椒几粒,生抽2勺,生抽2勺,料酒2勺,盐适量。
1猪蹄洗净切块,然后放入锅内冷水中,加入几片生姜,用2勺料酒焯一下。
2然后将猪蹄捞出清洗干净备用。
3锅里放食用油,放入冰糖,小火翻炒至冰糖融化成焦糖色。
4加入猪蹄快速翻炒上色。
5加入葱、姜、蒜、香叶、桂皮、八角继续翻炒。
6加入一勺蚝油,2勺生抽,2勺老抽,适量盐,2勺料酒,继续翻炒。
7加入一大碗开水。
8将猪蹄倒入高压锅。
9盖上锅盖,SAIC后转小火焖25分钟。
10完成。
卤猪蹄高压锅压15分钟左右即可。
猪脚用高压锅压十五分钟就差不多了。煮猪脚的时候,可以多煮一会儿,如果牙口不好的话,煮太短,反而咬不动,这样对人来说,不是很好。
高压锅炖猪蹄的时间和火候也有一定的关系,一般来说,如果火候比较大,这个时候可能会稍微短一些,如果火候比较小,这个时候就会比较长。
用高压锅炖猪蹄半个小时左右就可以了,而且压的时间太长了,压出来的肉一点都不好吃。
加油并按压25分钟。以红烧猪蹄为例,介绍一下具体做法,以供参考。先准备材料:猪蹄1500g,食用油30g,葱一根,姜几片,蒜几瓣,香叶几片,冰糖几粒,干辣椒一粒,花椒几粒,生抽2勺,生抽2勺,料酒2勺,盐适量。
1猪蹄洗净切块,然后放入锅内冷水中,加入几片生姜,用2勺料酒焯一下。
2然后将猪蹄捞出清洗干净备用。
3锅里放食用油,放入冰糖,小火翻炒至冰糖融化成焦糖色。
4加入猪蹄快速翻炒上色。
5加入葱、姜、蒜、香叶、桂皮、八角继续翻炒。
6加入一勺蚝油,2勺生抽,2勺老抽,适量盐,2勺料酒,继续翻炒。
7加入一大碗开水。
8将猪蹄倒入高压锅。
9盖上锅盖,SAIC后转小火焖25分钟。
10完成。
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