吃虾到底需不需要去掉虾头呢？其实主要是根据大家经过的地区而言了。小编所在的地区，吃虾是不用去掉虾头的，每个地区的风俗不一样，所以说，对于一些菜品的制作方法也是不一样的。
一、炒大虾的制作方法。如果说大家不是特别喜欢吃虾头的话，那么我们就可以先把虾头给清洗干净，然后起锅烧油，把虾头放进去进行翻炒。翻炒出虾油之后，我们就可以把虾头给捞出来，然后再把大虾放进去翻炒，等到大虾翻炒的差不多了。我们就可以加入一些大葱，加入一些料酒，还有葱姜蒜，可以再加入适量的盐，这样的话味道也会更加的好一些。
二、关于虾头的吃法。其实很多的人在制作大虾面条的时候都会选择先把虾头放在锅里面翻炒，一定要翻炒出虾油，这样的话也是会更加的好吃一些，而且后来煮的面条也会更加的鲜美。大家如果是不喜欢扎头的话，也是可以用这样的方式。特别是我们在给小朋友制作大虾的时候，最好是把虾头给去掉，这样的话也不至于会让小朋友的嘴巴被虾头划伤，一般虾头会更加的硬一些，所以说大家提前的把虾头给去除，这样也不会伤害到小朋友。
三、总结。有个地区可能会觉得沙头里面都是一些脏东西，所以就会选择不吃虾头。但有一些地区就会觉得虾头里面都是一些营养物质，所以就会选择去吃下头，主要就是根据大家地区的不同制作的方法不同。其实大家的制作方法并没有大家想象中的那么困难，也可以自己在家里面进行制作。而且大虾的制作方法也是非常多的，我们会发现，现在有很多的大虾干锅，还有一些干锅里面都会加入虾，因为虾做干锅的话确实是非常好吃的。
虾头做法一，
虾头味噌汤
材料
"阿根廷红虾头 10个","洋葱(小型) 1/2颗","板豆腐 1片","葱花 少许","味增酱 1汤匙","糖 1小匙","米酒 少许",
做法
1:锅内加入约300cc的水量 洋葱切丝放入
2:后续放入味噌酱拌匀后板豆腐切小方块放入用小火熬煮
3:虾头洗净 剪除头部尖处及长须
4:放入虾头加入少许的米酒及糖用小火约熬煮15分钟
5:加入葱花 美味上桌
做法二，香米虾头
材料
"虾头 适量","米饭 适量","蚝油或烤酱 适量",
做法
1:虾头去掉须须, 塞一些熟米饭,抹上烤酱,摆烤盘上
2:入烤箱190度烤至虾头变色酥脆即可
做法三，虾头油煲饭
材料
虾，盐，胡椒，油，鱼露，糖，蒜，米
做法
1虾去头去壳去泥线，把虾肉用盐，胡椒，油腌制。
2锅里放少许牛油和普通油，放入切的很碎的蒜末爆香，加入虾头虾壳接着爆。
3见到颜色变红，出了红油，再爆一下就捞出来放水里煮~（其实可以直接在锅里加水煮，但是我不想吃到虾壳，所以多了一部）。
4米洗干净后加入爆虾的油里炒一下~加鱼露，盐，胡椒粉，糖调味。
5和虾壳煮的高汤一起，按照煮饭的比例放进电饭煲里煲熟，跳闸后把虾仁放进去，搅拌，再闷一下就可以吃啦。
海鳌虾虾头的做法：食材：鳌虾、大蒜、姜花椒、八角、香叶、料酒、生抽、白糖、五香粉、盐。
具体步骤：
1、买来的海鳌虾用牙刷给刷干净。
2、大蒜一定要多备一些，姜切丝，花椒，八角，香叶。
3、热油，爆香备好的调料。
4、放海鳌虾，大火翻炒。同时淋入料酒，生抽，白糖，五香粉，盐。
5、加一碗清水炖煮，直到收汁。
我们吃虾的时候,一般虾头都是不吃的,那么皮皮虾的虾头是否可以吃呢虾头应该怎么处理干净呢下面我们来一起介绍下吧!
皮皮虾的虾头能吃吗皮皮虾头不建议食用
皮皮虾和普通龙虾、小龙虾等差不多,其生长的缓解要么是淤泥,要么是沙地,近年来水体环境污染严重,淤泥地和沙地都不干净,头部是虾类血管和口腔的聚集处,受到污染最严重,因此,不建议食用,也不是说不能吃,目前还没有明显的证据说吃虾头有什么明显的危害
虾头怎么处理好
方法/步骤
1、剪虾头,以45度的角度,从虾脑部向下剪除
2、用剪刀挑出虾脑黑的脑、红的血都出来了
3、紧邻虾脑前部的是虾黄,这是个好东西,如果有黄,挑的时候要小心尽量保留虾黄
4、轻轻地拽出虾脑,会有一部分虾肠被拽出
5、剪虾尾巴,如果不想保持好看就剪掉虾尾巴,剪的时候稍微带一点尾部的肉,因为这里可能也有括约肌不多剪一点挤不出来,反而会把虾捏烂了
6、挤虾肠,用食指和拇指捏住虾背,向尾部用力,虾肠出来了继续看看挤出来的泥肠
注意事项
根据开始挤压的部位,未必都能把肠子挤出来,只要把泥挤出来就算成功了最后清洗一下,可以开始做虾了
另外,如果红烧或者椒盐,可以直接把下的背部用剪刀全部剖开,取出污物,这样即容易做到也比较入味
吃虾的注意事项
1、虾背上的虾线,是虾未排泄完的废物,假如吃到口内有泥腥味,影响食欲,所以应除掉
2、色发红,身软,掉头的虾不新鲜,尽量不买腐败变质的虾一定不能吃
3、虾与部分水果同时吃时应注重,虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质,若与含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙结合形成鞣酸钙后刺激胃肠,惹起不适,出现呕吐、头晕、腹泻腹痛等症状
4、食用海鲜时最好不要大量喝啤酒,因为那样会产生过多的尿酸,而惹起痛风吃海鲜时应配以干白葡萄酒,因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用
5、虾的背部呈青黑色是新鲜的表现一般虾壳坚硬,头部完整,体部硬朗、弯曲、个头大的虾味道比较鲜美
6、对吃虾过敏及患有过敏性疾病,如过敏性鼻炎、过敏性皮炎、哮喘患着,应慎食
1、首先用事先准备好的牙签，把虾背朝外，从虾的头部和身体的连接部分插入，把虾头部里的组织捣碎。
2、水龙头打开放小水，捣碎虾头组织过程中放在水龙头下冲洗，把虾头里的组织冲洗干净。虾头部分就算处理完了。
扩展资料：
吃虾的注意事项：
1、虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，假如吃到口内有泥腥味，影响食欲，所以应除掉。
2、色发红，身软，掉头的虾不新鲜，尽量不买。腐败变质的虾一定不能吃。
3、虾与部分水果同时吃时应注重，虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，若与含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙结合形成鞣酸钙后刺激胃肠，惹起不适，出现呕吐、头晕、腹泻腹痛等症状。
4、食用海鲜时最好不要大量喝啤酒，因为那样会产生过多的尿酸，而惹起痛风。吃海鲜时应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用。
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