翘嘴鱼,俗称翘嘴鲢子,学名叫做翘嘴红鲌鱼,鱼身比较像带鱼,但是嘴巴却是轻微的往上翘着长的,而这种翘嘴鱼生性凶猛,其游的速度非常快,成长之后的大鱼最大体重可达8公斤左右。翘嘴红鲌鱼的肉质和鲫鱼一样,鲜嫩洁白
青鱼。
青鱼主要分布于我国长江以南的平原地区，长江以北较稀少，是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象，为我国淡水养殖的四大家鱼之一。
背鳍和臀鳍无硬刺，背鳍与腹鳍相对。体背及体侧上半部青黑色，腹部灰白色，各鳍均呈灰黑色，通常多在底层多螺蛳的较大水体中、下层中生活，食物以螺蛳、蚌、蚬、蛤等为主，亦捕食虾和昆虫幼虫。
扩展资料：
注意事项：
1、在吃炖青鱼或青鱼类食物的时候，不宜食用李子，更不能吃用牛羊油煎炸的食物（青鱼也不能用这两种油烹饪）。
2、由于青鱼胆汁有毒，不宜滥服。过量吞食青鱼胆会发生中毒，半小时后，轻者恶心、呕吐、腹痛、水样大便，重者腹泻后昏迷、尿少、无尿、视力模糊、巩膜黄染，继之骚动、抽搐、牙关紧闭、四肢强直、口吐白沫、两眼球上窜、呼吸深快。如若治疗不及时，会导致死亡。
3、很多用户都特别喜欢吃鱼头，在这里尤其要注意了，鱼头并非不能吃，但是要少吃，因为鱼头是含汞部位最多的。
4、一条鱼的所有部位中，其中的鱼籽是含汞量最低的，有些比较小的鱼，鱼籽中含汞的量更是接近无，所以吃鱼的时候，不要把鱼籽掉丢了。
参考资料来源：百度百科-青鱼
尖嘴鱼也叫翘壳鱼。其嘴巴向上翘起的，因此得名翘壳鱼。尖嘴鱼是一种生在水库，江河中的淡水鱼。如果钓上一条15斤重的尖嘴鱼，那不容易。此鱼原来在莱场还偶尔能见到，也不过四，五斤。15斤重算稀罕的了。
干烧~ 尖嘴鱼 材料: 尖嘴鱼，洋葱，豆豉，青葱 调味料: 蕃茄酱，辣椒酱，茨粉，姜汁，生抽，糖 作法: 1鱼炸好待用 2备锅热油后，拌入洋葱，豆豉炒香 3拌入鱼、调味料和适量的水 4煮至快收干水份后，拌入茨粉勾茨 5拌均匀后，就可上碟享用了 满意吗？
1、尖嘴鱼500g，葱姜蒜适量，盐适量，调和油适量，面粉适量。
2、将买回来的鱼洗净；
3、葱姜切碎备用，放葱姜鸡精酱油搅拌入味；
4、炸之前放小量面粉搅拌均匀；
5、锅里加油烧热，把鱼放进热油锅里炸；
6、炸好一面划过来炸另一面炸至金**捞出即可，捞出装在盘里。
如题 可能不是你要找的鱼类 。
隆头鱼科 Labridae 尖嘴鱼属 Gomphosus 海生鱼类 （下辖 2种）
下图为 （雄性） 杂色尖嘴鱼 Gomphosus varius ，俗称 尖嘴青龙 、尖嘴龙、鸟嘴龙，鸟鹦鲷
下图为 （雌性）
吻部延长呈管状，唇厚，内侧有纵褶。两颌各具1行牙，上颌前端具1对弯曲的犬牙，口角无犬牙。侧线完全。雌雄体色各异，雄鱼体蓝绿色，尾鳍边缘淡绿色，呈半月形；雌鱼头部桔红色，体前半部黄褐色，后半部黑褐色，尾鳍棕褐色，后缘**，呈截形。
下图为 （雄性） 雀尖嘴鱼 Gomphosus caeruleus
下图为 （雌性）
热带地区近岸珊瑚礁海域生活的鱼类。尖嘴鱼广布印太海域各岛屿沿岸珊瑚礁区，其外形独特，可作为观赏鱼。
用料
尖嘴鱼 500克
白菜
200克
魔芋
200克
黄豆芽
300克
红辣椒
10克
辣椒干
5克
姜丝
5克
辣椒粉
15克
鸡粉
3克
盐
5克
油
50克
生粉
少许
香辣尖嘴鱼的做法
准备材料：把尖嘴鱼洗净，用盐、鸡粉、生粉腌制10分钟左右；白菜、豆芽、红辣椒洗净焯水，备用；辣椒干切碎备用
魔芋切片、焯水备用
把尖嘴鱼煎15分钟左右至两面金黄香脆，捞起备用
起锅热油，然后倒入魔芋、红辣椒、姜丝、辣椒干、辣椒粉爆香，再加适量水煮开，把尖嘴鱼倒入煮15分钟左右
用焯过水的白菜和豆芽铺底，再摆上尖嘴鱼和魔芋，然后用生粉把锅里的汤汁勾芡成酱汁，淋在鱼上便可。
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