腰果又名槚如树、鸡腰果、介寿果。常绿乔木，树干直立，高达10米。腰果是一种肾形坚果，无患子目漆树科腰果属。有丰富的营养价值，可炒菜，也可作药用，为世界著名四大干果之一。它的食用部分是着生在假果顶端的肾形部分，长约25毫米，由青灰色至黄褐色（如果挑选时发现颜色白皙者，可能为漂白，切勿选购），果壳坚硬，里面包着种仁，甘甜如蜜，含有较高的热量，其热量来源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白质。它原产于美洲。
腰果学名Anacardium occidentale L别名鸡腰果、介寿果、槚如树科属腰果漆树科（Anacardiaceae）腰果属（Anacardium）特性与特征常绿乔木，树干直立，高达10m。单叶革质、互生，椭圆型或倒卵形。圆锥花序，花枝总状排序。果实由膨大的肉质花托（果梨，即假果）和着生在花托上的坚果（种籽，即真果）组成。不耐低温，年均温24～28℃，月均温23～29℃。喜光，最适宜年日照时数为1500～2000小时。年降雨量1000～1600mm为宜。中性乃至微酸性土壤都适宜，但根系生长喜通气良好土壤，排水不良的低洼地、沼地、碱性土及含盐分过高的土壤均不宜种植，其他各类热带土壤均可栽种。分布状况原产巴西东北部。16世纪引入亚洲和非洲，现分布在南北纬20度以内的几十个国家和地区。莫桑比克、坦桑尼亚、印度、巴西等国种植最多，中国海南和云南也有种植。作用果仁营养丰富，多用于制腰果巧克力、点心和油炸盐渍食品。此外腰果仁可榨油，腰果仁油为上等食用油，油饼是优良饲料。副产品有果壳液、果梨等。果壳液是一种干性油，可制高级油漆、彩色胶卷有色剂、合成橡胶等。果梨柔软多汁，可作水果食用，也可酿酒，制果汁、果冻、果酱、蜜饯、泡菜等。腰果仁是名贵的干果和高级菜肴，含蛋白质达21%，含油率达40%，各种维生素含量也都很高。在国际贸易中，每吨腰果仁价值5000多美元，不愧为世界“四大干果”(核桃、扁桃和榛子)之一。腰果壳含油率达11%，腰果油可通过聚合方法生产合成橡胶。用腰果油油漆家具可以耐高温，据报道，美国的航天飞机，就是用经过科学处理的腰果油作为机身保护层涂料的。经济价值腰果树是一种经济价值极高的果树。果柄酸辣甜，可食用，亦可用来酿酒。果仁营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，味道香甜可口，油炸、盐渍、糖饯均可。如果图省事，放在火上炒也行，炒熟后的果仁香脆可口。“假果”里面同样含有丰富的水果汁和维生素C，可作为水果生吃，也可以用来制作果酱。腰果含有丰富的果汁，可以直接饮用，是一种清凉爽滑的饮料；还要以作为发酵或者酿酒，在医学上被广泛用于糖尿病人的清血剂。果仁的含油量高达40%，是一种高级食用油。从果壳里可以提炼一种芳香油，用来制药，提炼高级润滑剂或合成橡胶，果壳里榨出的油，还可以用来制作绝缘油漆、防水纸、厚纸板等的胶粘剂。树皮上溢流而出的乳状汁液，可以制成涂料，涂在木器或者船舶上能够起到防腐、防白蚂蚁的作用。腰果树的木材是制作家具的上等料。腰果树的树叶和树根可以制作药茶。可以说，腰果树全身都是宝。药用价值 1 假果是由花托形成的肉质果，又称「梨果」，有陀螺形、扁菱形和卵圆形，有鲜红色、橙色和黄绿杂色。果肉脆嫩多汁，含水分八十七．八％，碳水化合物十一．六％，蛋白质○．二％，脂肪○．一％，还含有多种维生素和钙、磷、铁等矿物元素。味道甜酸适口，是很理想的鲜果。除生食之外，亦可加工成果汁、果冻、果酱、蜜饯，以及用来酿酒等，并有利水、除湿、消肿之功，可防治肠胃病、慢性痢疾等。 2 真果是著生在假果顶端的肾形坚果，长约25毫米，由青灰色至黄褐色，果壳坚硬，里面包著种仁，这才是我们常说的「腰果」。它的营养十分丰富，含脂肪高达四十七％，蛋白质二十一．二％，碳水化合物二十二．三％，尚含A、B1、B2等多种维生素和矿物质，特别是其中的锰、铬、镁、硒等微量元素，具有抗氧化、防衰老、抗肿瘤和抗心血管病的作用。而所含之脂肪多为不饱和脂肪酸，其中油酸占总脂肪酸的六十七．四％，亚油酸占十九．八％，是高血脂、冠心病患者的食疗佳果。无论是油炸、盐渍、糖饯，皆香美可口，风味独特。 3 中医学认为，腰果味甘，性平，无毒。可治咳逆、心烦、口渴。《本草拾遗》云∶腰果仁「主渴、润肺、去烦、除痰。」《海药本草》亦云∶「主烦躁、心闷、痰鬲、伤寒清涕、咳逆上气。」 4 由于腰果香美可口，并有一定的食疗作用，故颇得青睐，喜食者众。但食之过多，常会出现一些过敏症状，轻者腹痛、恶心，嘴唇、眼睑水肿，咽部痒痛，眼、耳、鼻发痒，打喷嚏，流清涕，头晕心慌；严重者小儿全身起风团，成年人出现过敏性休克；最危险的莫过于呼吸道水肿。如果喉头水肿，可致喘憋、窒息，抢救不及可致死亡。特别是原有支气管哮喘的人，病情会更重。在哮喘发作期间，支气管对刺激物的易感性增高。腰果内的某些成分会引起哮喘病人发生I型变态反应，继而出现一系列临床过敏症状。 >
腰果长在腰果树上。
该树开花结果后，就会长出腰果，其果实基部为肉质梨形或陀螺形的假果所托，假果长3-7厘米，成熟时为紫红色，中间的种子呈肾形，长15到2厘米。
腰果为世界著名四大干果之一，其形状为肾形，味道甘甜，清脆可口，腰果树是一种灌木或小乔木，植株高度在4到10米，小枝黄褐色，叶片呈倒卵彩，先端圆形，基部阔楔形，圆锥花序宽大，多分枝，排成伞房状，密被锈色微柔毛。
腰果适应性强，是喜温，强阳性树种，但植株不耐寒，在生长期内对温度的要求很高，月平均气温在23到30℃时，即可开花结果正常，若是低于20℃，则生长缓慢。
腰果的生长习性：
腰果适应性强，是喜温，强阳性树种，耐干旱贫瘠，具有一定抗风能力，以海拔400米以下生长为宜，对土壤要求不高，除重粘土和石灰岩上发育不佳外，在土壤有机质含量不足1%的红壤，砂壤或多石山地均能生长。
腰果不耐寒，在生长期内要求很高的温度，月平均气温23到30℃开花结果正常，20℃生长缓慢，低于17℃，易受寒害，低于15℃则严重受害致死，年日照2000小时以上，年降水以1000到1600毫米较宜，不宜在地下水位过高或雨季积水的地区栽种，花期忌阴雨。
腰果的形态特征
腰果的形态特征，腰果是很多人都爱吃的一种坚果，不仅美味，而且还含有丰富的营养价值，吃了之后对我们的身体健康有很多帮助，同时吃法也有很多，下面为大家分享腰果的形态特征，一起来了解游戏吧。
腰果的形态特征1常绿灌木或乔木，高可达12公尺（40尺）。主要收获其坚果，坚果形如粗大的豆，有时长逾25毫米（1寸），形状奇特，好像一端被压入梨形膨大茎的果柄中，果柄比坚果约大3倍，淡红色或**，当地用做饮料、果酱和果冻。
坚果具两层皮（或壳），外壳薄，略有弹性，坚实，表面光滑如玻璃，成熟前橄榄绿，成熟后草莓红；内壳坚硬如其他坚果。壳间的棕色油接触皮肤可致水疮，可用做润滑油、杀虫剂，并用于塑料生产。坚果有浓郁的独特香味。
腰果呈肾形，果实由膨大的肉质花托（果梨，即假果）和着生在花托上的坚果（种籽，即真果）组成。食用部分是着生在假果顶端的肾形部分，长约25毫米两侧压扁，宽约15毫米，果基部为肉质梨形或陀螺形的假果所托，假果长3-7厘米，最宽处4-5厘米，成熟时紫红色；种子肾形，长15-2厘米，宽约1厘米。
腰果的世界历史
欧洲南部是最早从巴西引种腰果的地区，大约始于16世纪初期0 16世纪中期，葡萄牙的航海家把腰果从巴西经过非洲好望角，以及马达加斯加岛，然后带到印度。从此，印度洋沿岸的许多地方，就出现了四季常绿而挺拔的腰果树。腰果树又借助于飞鸟、蝙蝠和猴子的活动，把种子传播到印度热带的很多地区。那里得天独厚的自然条件使腰果得以繁衍滋蔓，结果累累。到了16世纪后期，东南亚各国也开始大量种植腰果树。有趣的是，印度人喜欢把新鲜腰果作为鲜果食用，印度尼西亚人喜欢以腰果树的嫩叶为调料，马来西亚人喜欢用腰果仁作主食。
18世纪末，非洲热带地区开始种植腰果树。传说大象喜食腰果仁，在辽阔的非洲大地上，大象南北跋涉，它们可能是腰果的重要传播者之一。现今，世界上的腰果主要产地是非洲的莫桑比克、坦桑尼亚、肯尼亚，南美洲的巴西和亚洲的印度。其中，在人口仅1300万的莫桑比克，种植的腰果树已浩瀚成林，成年腰果树（5年以上）总数达9000万株以上，全国以种植腰果为生的农户达80万户之多。腰果的年产量占非洲产量的60，占世界总产量的一半，居世界之冠。为此，莫桑比克获得了腰果王国的美称。
腰果营养价值
大概每100克的腰果就含有416克碳水化合物，碳水化合物有助于供给身体能量，以避免能量不足而需要宝贵的蛋白质来提供能量，可以起到节约蛋白质的作用，可见食用腰果可以帮助我们保持体内的蛋白质，既可补充能量又有利于提高自身免疫力。
腰果含有丰富的油脂，腰果壳含油率达11%，蛋白质，碳水化合物，不饱和脂肪酸，钾钙钠等矿物质和各种维生素等营养物质，据测定，每100克腰果就含有503毫克钾，食用腰果可以帮助我们控制血压，调节体液的酸碱平衡，维持神经兴奋性和心肌运动的正常，腰果所含的蛋白质是一般谷类作物的2倍之多，并且所含氨基酸的种类与谷物中氨基酸的种类互补。因而腰果对人体的好处颇大，值得推荐。
腰果药用价值
现代中医学认为，腰果味甘，性平，无毒。可治咳逆、心烦、口渴。有利水、除湿、消肿之功，可防治肠胃病、慢性痢疾等。《本草拾遗》云：腰果仁主治渴、润肺、去烦、除痰。《海药本草》亦云：主烦躁、心闷、痰鬲、伤寒清涕、咳逆上气。经常食用腰果有强身健体、提高机体抗病能力、增进性欲、增加体重等作用，所以肥胖的人还是要少吃腰果。
腰果过敏反应
如果你是过敏体质的人吃了腰果引起过敏反应、严重的'吃一两粒腰果，就会引起过敏性休克，要是不及时抢救，往往发生不良的后果。为了防止产生上述现象，没有吃过腰果的人，千万不要多吃。可先吃一两粒后停十几分钟，如果不出现嘴内刺痒、流口水、打喷嚏时再吃;再则，对其他食物过敏和对其它物品过敏的人，也容易对腰果过敏。这样的人最好不要食用腰果。还有，吃腰果后出现过敏反应，要及时请医生用抗过敏药物治疗，切莫贪吃大意，以免出现严重症状，后悔就没有用了。
适合吃腰果的人
腰果一般人群均可食用，尤其适合缺乏维生素，容易患上动脉硬化、心血管疾病、脑中风和心脏病并且经常便秘的老年人，特殊人群如痰多，消化功能差，腰果热量较高，多吃易致发胖，建议每次食用10～15粒。属于过敏体质，患有支气管哮喘和肥胖症者就不要吃腰果了。
腰果品种知识
腰果为异花授粉植物，实生后代有大量变异。中国热带农业科学院培育出5个产量在1350kg/h㎡以上的高产无性系，如坚果大粒的FL-30，树型紧凑、迟花的HL-2-21，早花的GA-63等优良无性系，单位面积产量比实生树高10倍以上。据印度资料，经Vridhachalam研究站选出并鉴定，株产超过1Okg的高产优系有M26/2、M25/1、M3/4、Ml6/3、优选出的Vengurla-l和Vengurla-2，无性繁殖后代20年生株产分别为20kg和28kg（坚果）。印度还培育了一些高产杂交种。
腰果的选购与储存
挑选外观呈完整月牙形，色泽白，饱满，气味香，油脂丰富，无蛀虫、斑点者为佳；而有黏手或受潮现象者，表示鲜度不够。大家在存放腰果时应将腰果存放于密封罐中，放入冰箱冷藏保存，或者放到通风阴凉的位置，避免阳光直射，而且应尽快吃完
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腰果的形态特征2腰果的功效与作用
1、保护眼睛
人们食用腰果以后，可以吸收大量的抗氧化成分，这些物质能保护人类的视网膜，而且能提高视神经功能，并能加快眼睛中视紫质生成，它能预防视力下降和夜盲症，更能降低近视和弱视的发病率。
2、清除口臭
口臭是因为人们口腔中有细菌滋生繁殖产生的异味，这时人们食用一些腰果就能消灭人类口腔中的多种细菌能预防口腔炎症也能去除口臭，腰果中还有一些天然挥发油人们食用它以后能在口腔中残留下淡淡的香气。
3、减肥瘦身
腰果虽然是一种高脂肪的食物，但是它含有的脂肪，以对人体有益的不饱和脂肪为主，人们使用它以后能吸收丰富不饱和脂肪酸，可以促进人体代谢，并能加快身体内脂肪分解和排出，坚持食用能让人们的体重明显减轻，能减肥瘦身缓解肥胖。
4、提高大脑功能
腰果还能提高人类大脑功能，因为它含有的不饱和脂肪酸，能提高脑细胞的携氧能力，并能促进智力发育，提高记忆力，它还能营养神经元加快脑部血液循环，能让人类的大脑保持一个良好的工作状态。
腰果的食用禁忌
不能过量食用，是腰果最重要的食用禁忌因为腰果中含有大量脂肪，如果人们过量食用，会加重肝脏负担，容易诱发脂肪肝。另外，腰果中的脂肪进入人类肠道以后，还能起到一定华城作用，如果人们过量食用腰果，就会让人们因失衡导致腹泻，对人类的肠道健康也十分不利。
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