五仁月饼。五仁月饼也是一个经 典的品种了。所谓五仁，并非只有五种，而是由多种不同原料制成，一般包括核桃仁、花生仁、松子仁、芝麻仁等，有“圆满、和谐”的寓意。五仁月饼由于加入了不少坚果类的原料，所以口感细腻方面稍逊，吃起来比较松脆爽口，满口都是若有若无的清香，风味独特，让人百吃不厌。在新口味层出不穷、花样翻新的月饼市场上，五仁月饼仍然是一棵“常青树”，为许多朋友所喜爱。此外，五仁月饼还有着不易破碎、易于携带这个天然的优势，更适合作为礼品馈赠亲友。
火腿月饼。火腿月饼初创于昆明“合香楼”，被当地人称为“四两坨”，馅分火腿、白糖、洗沙、麻仁等四个品种。火腿月饼是用云南特产的宣威火腿，加上蜂蜜、猪油、白糖等为馅心，用昆明呈贡的紫麦面粉为皮料烘烤而成。其表面呈金**或棕红色，外有一层硬壳，油润艳丽，千层酥皮裹着馅心。这种月饼既有香味扑鼻的火腿，又有甜中带咸的诱人蜜汁，入口舒适，食而不腻。值得注意的是，火腿的加入使得月饼的胆固醇含量上升。
水果月饼。水果月饼也许是五花八门的月饼中口味最为独特的一种，它巧妙地将以甜腻著称的月饼和水果结合在一起，迎合了现代人追求自然绿色食品的时尚需要，因而也格外受人关注和喜爱。严格地说，市面上多数的水果月饼只能算是“水果味”月饼。因为这些月饼多数采用冬瓜作为原料，添加特定口味的香精和色素制成。只有少部分档次较高的水果月饼，才使用原生的果肉或果汁作为原料生产，这样的月饼我们称之为“水果蓉月饼”。消费者在买到了“水果味月饼”时也不必大呼上当，因为这样的做法也是国家允许的，只要厂家在月饼包装的原料注明了使用冬瓜，就不算是商业欺诈行为。水果月饼相对其他月饼具有低糖低脂肪的优点，因而也有着“绿色月饼”的美誉，其多种多样的水果口味更是广受欢迎，特别是女性和儿童尤为中意。即便如此，它仍旧是一种高热量的食品，是不宜过量食用的。
正宗五仁月饼馅料是核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁这五种。2015年底，国家相关部门颁布了新版月饼标准。新国标指出广式月饼果仁类中使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁5种主要原料加工成馅的月饼，才可称为“五仁月饼”。
正宗五仁月饼馅料都是哪五种
正宗五仁月饼馅料包括杏仁、核桃仁、橄榄仁、葵瓜子仁、芝麻仁(炒香)、椰蓉、金华火腿、冰肉、糕粉、白糖、花生油、清水等。
制作五仁月饼的饼皮的材料：低筋面粉、花生油(或植物油)、转化糖浆、吉士粉、食用枧水、SP乳化剂等。
五仁月饼
五仁月饼，也是一个经典的品种了。所谓五仁，并非只有五种，是由多种不同原料制成，一般包括核桃仁、花生仁、松子仁、芝麻仁等，有“圆满、和谐”的寓意。口感细腻方面稍逊，吃起来比较松脆爽口，满口都是若有若无的清香，风味一起，让人百吃不厌。此外，五仁月饼还有着不易破碎、易于携带这个天然的优势，更适合作为礼物赠给亲朋优点：松脆爽口，风味无穷，不易破碎，易于携带。
最受欢迎的几种月饼口味大揭秘
火腿月饼
火腿月饼，用宣威火腿最好的部分切成小块，配以冬蜂蜜、猪油、白糖等制成馅心，再用紫麦面粉包心烘烤而成。其表面呈金**或棕赤色，外有一层硬壳，油润艳丽，千层酥皮裹着馅心。这种月饼既有香味扑鼻的火腿，又有甜中带咸的诱人蜜汁，进口舒服，食而不腻。火腿的加入使得月饼的胆固醇含量上升，胆固醇含量高人群请自觉回避。
最受欢迎的几种月饼口味大揭秘
冰皮月饼
冰皮月饼，是近年来新兴的月饼品种，外观小巧可爱，饼皮晶莹剔透，即使不吃，也让人爱不释手。因此非常适合追求时尚新潮的年轻人，想尝尝新鲜的你也不妨一试。
最受欢迎的几种月饼口味大揭秘
水果月饼
水果月饼，也许是五花八门的月饼中口味最为共同的一种，它奇妙地将以甜腻著称的月饼和生果联系在一起，投合了现代人寻求自然绿色食物的时髦需要，因此也分外受人重视和喜爱。
最受欢迎的几种月饼口味大揭秘
蛋黄月饼
蛋黄月饼，是以蛋黄作为馅料的月饼，这种月饼，呈鼓形，边稍鼓出，花纹和字迹清晰，形状端正，不破皮，不露馅，边角分明；入口甜度适当，皮酥馅软，馅料油润细腻、不发粘，气味清香无异味，还具有不易破碎、便于携带等特点。
五仁月饼和八宝月饼是中国传统的中秋节食品，两者的区别在于馅料的不同。
五仁月饼的馅料通常是由五种不同的坚果和籽类混合而成，包括花生、核桃、杏仁、瓜子和瓜仁等。五仁月饼的口感丰富，香甜可口，坚果的口感会为月饼带来独特的嚼劲。五仁月饼不含肉类馅料，属于素食类的月饼。
八宝月饼的馅料则是有八种不同的甜味和果脯类食材混合而成，通常包括莲蓉、枣泥、糖渍丝瓜、葡萄干、红枣、莲子、核桃仁和橙皮等，每种食材的比例不同。吃起来口感绵软，香甜诱人。
总体来说，五仁月饼和八宝月饼在配料和味道上有很大的不同。五仁月饼偏重于坚果口感，适合喜欢坚果的人食用；而八宝月饼则比较甜美，适合喜欢果脯的人尝试。
五仁一般是指杏仁、桃仁、橄榄仁、芝麻仁和瓜子仁，多用于中国传统糕点月饼中。五仁月饼是中国传统的糕点之一，它的口感香甜酥脆，并且带有各种果仁的香味，是很多人童年的美好记忆。
五仁是哪五种
每到中秋节，五仁月饼都是人们必买的一种月饼品种，中国因为幅员辽阔，各地关于五仁月饼的做法也稍有不同。但是2015年底，国家颁布了新版月饼标准，指出使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁和芝麻仁的才是五仁月饼。
五仁月饼内含有的植物种子原料都是非常天然的食材，相对来说比较的健康，并且对人体有着一定的保健作用。植物性种子中含有不饱和脂肪酸，还含有矿物质，食用后对健康有益。
五仁月饼精品鉴别方法
五仁月饼一般都是广式月饼，广式月饼都是薄皮大馅，块型大小均匀，表面呈浅棕色。质量新鲜的月饼会散发出一种扑鼻的香味，特别是五仁月饼，还有天然的果仁香味。
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