油酸，是一种单不饱和脂肪酸，其存在于动植物体内，是人体脂肪组织中最丰富的脂肪酸。不仅性质稳定，还对于人体心脑血管健康起着重要的作用，被营养界普遍称为“安全脂肪酸”。油酸含量多少，是评定花生油品质的重要标志。鲁花高油酸花生油的油酸含量在75%以上，除了健康之外，性质也非常稳定，无需氢化也可以长久保存，即便是特殊情况也可以多囤一些。不过更值得一提的是花生香味浓郁，完全能够满足我们国人注重“色、香、味”的饮食习惯，带来更美味的口感享受。可以去上百度看看。
油酸又叫单不饱和脂肪酸，是轻脂肪，它可以和体内的脂肪酶迅速地发生作用，快速被人体吸收消化（吸收率高达97%），转化为能量，可阻断脂肪在内脏及皮下积聚。而其他食用油在人体内未消化就会转化为脂肪，容易引起肥胖或其他疾病。
十八碳-顺-9-烯酸，
含18个碳原子和1个双键的不饱和脂肪酸。
熔点为134℃，是构成动、植物油脂的一种重要成分。
分子式C18H34O2分子量28247
结构简式CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH。
是一种脂肪酸,油酸与其他脂肪酸一起，以甘油酯的形式存在于一切动植物油脂中。在动物脂肪中，油酸在脂肪酸中约占40%～50%。在植物油中的变化较大，茶油中可高达83%，花生油中达54%，而椰子油中则只有5%～6%。 油酸的钠盐或钾盐是肥皂的成分之一。纯的油酸钠具有良好的去污能力，可用作乳化剂等表面活性剂，并可用于治疗胆石症。油酸的其他金属盐也可用于防水织物、润滑剂、抛光剂等方面，其钡盐可作杀鼠剂。
下午好，油酸是脂肪酸的一种常见形式，它是不饱和脂肪酸，属于高级不饱和脂肪酸。“脂肪酸”属于一个大目录，常见的醋酸（乙酸）就是低级脂肪酸之一，所有脂肪酸都属于中高沸点的有机溶剂，请参考。
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