闽南鱼土龙是食蟹豆齿鳗，又叫波露豆齿蛇鳗，也属于一种食用鱼，肉质非常肥美，营养价值极高。
它的生命力很强，就算很长时间吃不到东西也会活的好好的。通常会生活在热带地区，也可忍受淡水，常常会进入河口或者是潟湖区。生活在水深10-30米的地方，分布非常广泛。鳗鱼通常是指所有在鳗鲡目分类下的物种，不是特指哪一个种类的鱼。
鳗鱼的注意事项和重点须知：
鳗鱼DHA(高度不饱和脂肪酸)含量居鱼类之首，效果惊人！其作用有：强化脑力、记忆力；改善视力；预防老年痴呆症；预防动脉硬化、脑中风、高血压和心肌梗塞。DHA是高度不饱和脂肪酸的一种，为人体中必需脂肪酸，在人体中无法制作，必须由鱼类中摄取。
鳗鱼肌肉含有丰富的优质蛋白质和各种人体必需的氨基酸；鳗鱼体内富含维生素A和维生素E，其含量分别是普通鱼类的60倍和9倍，其所含能改善视力、促进皮肤新陈代谢的维生素A，为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上；特别是鳗鱼脂肪中所含磷脂质，为脑细胞中不可缺少的营养素。
百度百科——鳗鱼
土龙指的是食蟹豆齿鳗，是一种鳗鱼。
食蟹豆齿鳗鱼是蛇鳗科、豆齿鳗属下的一种鳗鱼，又叫做土龙、青骨、鼓头钻等。其体延长，呈圆柱状，肛门位于体中间或者是后半部分，吻尖且突出，口裂达眼后缘部，眼小，颌间骨齿丛和上颌以及犁骨齿分离，背臀鳍比较发达，不相连续，均止于尾端稍前方。胸鳍较为发达，无尾鳍。
该鳗鱼生活在温带以及热带海域近岸浅水里，四季都可捕捞，分布在我国广西沿海、南海、东海等海域里，像印度尼西亚、日本、非洲东岸等海域也是有分布的。食蟹豆齿鳗鱼善于用尾尖钻穴筑巢，属于肉食性，会吃一些贝类、甲壳类以及其他无脊椎动物。
土龙特征
土龙是食蟹豆齿鳗，又叫波露豆齿蛇鳗，也属于一种食用鱼，肉质非常肥美，营养价值极高。它的生命力很强，就算很长时间吃不到东西也会活的好好的。通常会生活在热带地区，也可忍受淡水，常常会进入河口或者是潟湖区。生活在水深10-30米的地方，分布非常广泛。
在沿海一带存在的民间说法，咸认“土龙”能强筋壮骨，所以凡是摔伤、骨折、筋骨酸痛必定想到要吃一帖“药膳土龙”或喝“土龙药酒”。土龙身份奇特，身价百倍，且又是可遇不可求的海中珍品。
有人认为土龙这种生物纯粹是根据蛇幻想出来的。但是自7世纪以来，土龙的存在被多次报道，这无疑给它存在的真实性增加了砝码。
土龙是什么
土龙是日本传说中的生物，学名叫波露豆齿蛇鳗。传说古代鱼鳗都在河流中钻游，形似蛇形，吃了之后又能让人生龙活虎，故谓之土龙。
而扬子鳄也有土龙的别称。扬子鳄是中国长江流域特有的爬行动物，有15亿多年进化史，与恐龙属同一时代。它也是世界上最小的鳄鱼品种之一，但扬子鳄现存数量非常稀少，是世界上濒临灭绝的爬行动物。
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