芝麻油保质期一般是十八个月，放在冰箱中冷藏可达两年以上。芝麻油很容易变质，在常温下存放最好不要超过十二个月，原因是芝麻油变质是一个渐变的过程，它的渐变的过程不是能用鼻子和眼睛能准确判断的，为了自己的身体健康，最好是在保质期内以最短的时间吃完，避免长时间存放。
存储方法：
1、把新鲜香油装进一小口玻璃瓶内，每500克油加入精盐1克，将瓶口塞紧，不断地摇动，待其充分溶解后，静置在阴凉处2到3天，然后去除沉淀，把澄澈的香油倒入玻璃瓶中，这样可以使香油保存一年以上的时间，有效防止香油的香气挥发或变味。
2、此外，香油最好要装入密闭的玻璃瓶中，并放在阴凉通风处，防止光照。
3、适合香油存放的温度以常温为好，放入冰箱里容易产生结晶，影响食用。
香油保质期一般是十八个月，放在冰箱中冷藏可达两年以上。
在常温下存放最好不要超过十八个月。一般情况下，香油的保质期是在18个月左右，而在长时间未食用且过了保质期的话，大家最好还是不要食用。所以香油尽量在1年半的时间用完，不然过期后的香油，有一种特殊的刺激味，即所谓的“哈喇”气味的味道。说明香油已氧化分解了，变质产生毒性，是不能吃。
香油的保质期一般在常温下十八个月左右，在冷藏中会更久一些，提议放在冷藏中，这样会坚持保质日期更久一些，如果过期就不能够再吃了，可食用的香油能够用来拌凉菜或者肉馅。
香油是现代厨房必备的一种烹饪调味用品，一般来讲，一般都作为凉拌或者吃面、吃火锅的时候会添加一点为了增添食物的香气，而在大多数情景下，香油都是不会被用到的。所以，香油小小的一瓶，基本上能够吃个一两年。
开封的香油保质期短，在冬天，开封的香油保质日期长一些，但尽快在两个月食用完毕，在夏季，开封的香油保质日期短，注意在一个月吃掉。
香油在开封后要尽快食用，才能品尝到它的最佳食用风味，如果超过保质期的香油就不要再食用了，避免因为食用对身体造成伤害。
香油过期没坏能吃吗
香油（一般是芝麻油）在榨制时里面包含少量的水份，并且装香油的容器（一般是玻璃瓶，甚至有可能是塑料瓶）也不会是“抽真空”的，瓶内包含空气；所以在存放了时间长了的香油，虽然在外观上（油的味道、色泽等）看不到变化，但油品本身的品质——质量极有可能已经变质了，有可能会生成一些对人有害的“化合物”，所以提议为了健康，最好还是不要使用这些油品为好。
香油保存注意
1、瓶盖盖紧
2、不要带进其它的物质，防止串位
3、常温下保存就行了，放在阴凉干燥通风的地方
4、不要超过保质期。
香油怎样辨别
一看色泽：纯香油呈淡红色或红中带黄，如掺入其他油，色就不一样。掺菜籽油呈深**，掺棉籽油呈黑红色。对于掺有其他植物油的产品，也可采用水试法：用筷子醮一滴香油滴到平静的水面上，纯香油会呈现出无色透明的薄薄的大油花，掺假的则会出现较厚较小的油花。
二看透明度：一般质量好的香油透明度好，无浑浊。
三看有无沉淀物：质量好的无沉淀和悬浮物，粘度小。
四看有无分层现象：若有分层则很可能是掺假的混杂油。
五查：要认真查看其商标，注意保质期和出厂期，无厂名、厂址、质量标准代号的，要异常警惕。异常要注意其原料或配料。
麻油保存期一般是12-24个月。麻油在常温下保存一般是12个月，放进冰箱中冷藏或阴凉干燥处可以达到两年以上。
非常容易霉变，在常温下储放提议最好不要超过12个月，主要原因是麻油霉变是一个渐变色的过程，它渐变色的过程不可以用鼻子和双眼分析判断，为了能自己的健康，建议就是在有效期内以有限的时间吃了，防止长期储放。
麻油是香油，是同一种物质的差异称呼。麻油，是芝麻油，胡麻油，一般黑芝麻粉服用，白芝麻榨油，它是以胡科草本植物白芝麻种籽压榨的脂肪油，也称胡麻籽、油麻、巨胜、脂麻、香油等。
香油在存储过程中易劣变、失香，则在保存上可以选用下述方式：把新鲜的香油放进一小口玻璃瓶子内，以每500克油添加食盐1克，将瓶塞塞紧，不断摇晃，使食用盐融化，放到阴暗处。3日上下，然后将沉积后香油倒进清洁深棕色玻璃瓶子中，扭紧瓶塞，置遮光处保存，随吃随用。需要注意的是，装油的水瓶座切忌用橡皮擦等具有臭味的瓶盖。
1、每晚睡前和早晨起床后喝半匙芝麻油，可治支气管炎和便秘。
2、患有牙周炎、口臭、扁桃体炎、牙龈出血时，每天含半匙芝麻油可减轻症状。
3、常食芝麻油有防治动脉硬化和抗衰老作用。
4、若用以烹炸食品或调制凉拌菜肴，则可去腥臊而生奇香，若配制中药，则有清热解毒、凉血止痛之功效。
香油过期的危害
香油如果香味不浓，且有一种特殊的刺激味，说明香油已氧化分解了，香油变质产生毒性，不能吃。香油过了保质期会产生黄曲霉素的，吃了会引起食物中毒的,，表现为拉肚子。
香油过期了的用途
如果不能吃了，可以用做润滑剂，家里如果经常做酸菜，坛子辣椒或用坛子保存蔬菜或食品的话，一定学要保持沿口密封。加水的话很容易蒸发，隔一段时间就要添，而用过期的香油是变废为宝的最佳选择。
香油是人们厨房必备的一种烹饪调味用品，一般来讲，在做凉拌菜的时候，人们就会用到香油，而在大多数情况下，香油都是不会被用到的，因此，香油的存放时间长短以及是否有保质期的问题，就成为大家需要进行了解的事宜了。
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