维生素B有15种以上，它们是维生素B1（硫胺素）、维生素B2（核黄素）、维生素B3（烟酸）、维生素B4（腺嗓岭）、维生素B5（泛酸）、维生素B6（吡哆素）、维生素B10（生长素）、维生素B11（生长素）、维生素B12（钴胺素）、维生素B13、维生素B15（潘氨酸）、维生素B17（杏素）、维生素Bc（叶酸或维生素M）、维生素Bt（肉毒碱）、维生素Bx（对氨基苯甲酸）、胆碱、肌醇（环已六醇）等。 其作用: a维生素B1 不能合成，它与糖代谢有关，糖类食物吃多者Vb1需求量也多，它缺乏时主要出现多发性神经炎、皮肤麻木、心力衰竭、四肢无力、肌肉萎缩及下肢浮肿等症状，即脚气病。VB1主要存在于种子外皮及胚芽中，黄豆，瘦肉，米糠中含量最高 b维生素B2 人能合成，他能促进糖、脂肪、蛋白质的代谢，对维持皮肤、粘膜和视觉的正常机能有一定的作用。当其缺乏时，引起口角炎、舌炎、唇炎、阴囊皮炎、眼睑炎等症状。VB2广泛存在于动植物中，肝肾，蛋黄，奶及大豆中含量丰富 c维生素B6 肠道细菌可以合成，谷类的外皮含量尤为丰富，平时的饮食中也含有大量的VB6，而且肠道细菌也能合成，故一般很少缺乏的 d维生素PP 可由体内色氨酸能转变而成，参与人体生化反应，你是要平时用，不学生化我就不累诉了。 e维生素B12 人体肠道细菌能合成 ，他主要参与DNA的合成，对红细胞的合成很重要，当其缺乏时易引起巨红细胞贫血，他广泛存在与动物性食品中，特别是肉类和肝中含量最丰富。 f叶酸 人体肠道细菌能合成，是人体合成核酸的必须物质，，它广泛存在与肝、酵母及蔬菜中。不需刻意去补 g泛酸 不能合成，但广泛存在于各种物质中，故名泛酸 ，参与人体生化反应，你是要平时用，不学生化我就不累诉了。 h生物素 肠道细菌可合成，但长期服用抗生素可抑制肠道正常细菌，导致其缺乏。参与人体生化反应，你是要平时用，不学生化我就不累诉了。
好象没有别种说法了。
维生素B有众多的功用：
一： 维生素B可以促进、肝脏的代谢和保护饮酒者的肝脏：
对肝功能来说最重要的营养成分不只是蛋白质，维生素也不可或缺。在肝脏内将淀粉转化成糖时它是不可缺少的营养素，营养素重新排列，合成新的物质(这称为代谢)；另外肝脏还要分解无用的物质和毒素。这些活动主要靠酶，酶在发挥作用时依靠的是维生素。因此当肝脏发生损害时，体内就无法合成维生素了。
在维生素中，和肝脏有较密切关系的是B族维生素。 它包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、泛酸、叶酸等。这些B族维生素是推动体内代谢，把糖、脂肪、蛋白质等转化成热量时不可缺少的物质。如果缺少维生素B，则细胞功能马上降低，引起代谢障碍，这时人体会出现怠滞和食欲不振。相反喝酒过多等导致肝脏损害，在许多场合下是和维生素B缺乏症并行的。
最近酒精饮料的需求量不断增加。关于酒精危害和维生素B的关系，以下举几个实例。对每日喝酒5合(一合相当于1／10升)以上的120人进行调查，其中有60％的人表现出酒精性肝硬化、肝炎和脂肪肝等肝损害。对于血液中的维生素浓度进行检查，大部分人患有潜在性维生素缺乏症。那么，为什么由酒精引起的肝功能损害的人多为维生素B缺乏症呢维生素B被小肠吸收后，在肝脏中起着各种作用。但是酒精摄入过多，引起肠粘膜损害妨碍吸收力。即使小肠吸收了维生素，由于肝脏功能降低了，好不容易吸收的维生素B，也发挥不了它的作用。这样就会给肝细胞带来影响，导致维生素更加缺乏，结果形成恶性循环。
实际上，酒精性肝炎和脂肪肝等的治疗，可以采用补给大量维生素B的方法。修复肝功能紊乱时，维生素B是非常必要的。认识到喝酒危害的人，应多摄取含有大量维生素B的食品。以下是含有丰富维生素B的食品：①含有丰富维生素B1的食品：小麦胚芽、猪腿肉、大豆、花生、里肌肉火腿、黑米、鸡肝、胚芽米等。②含有丰富维生素B2的食品：七腮鳗、牛肝、鸡肝、香菇、小麦胚芽、鸡蛋、奶酪等。
③含有维生素B6、维生素B12＼烟酸、泛酸和叶酸等食品： 肝、肉类、牛奶、酵母、鱼、豆类、蛋黄、坚果类、菠菜、奶酪等。其中的维生素B1在人体内无法贮存，所以应每天补充。
B族维生素若想全部摄取比较困难，但是认真选择食物就可以简单且方便的摄取。上述含有维生素B的食物可以分为①和②③两组。看看上述分类就可以明白，②和⑧全都含在大体相同的食物中。因此①作为一组食物，②和③合在一起形成一组食物，组合选择两组食物，基本上可以把B族维生素摄取到手。
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