饼干有营养吗

饼干有营养，但营养不均够衡。

饼干的主要营养成分是碳水化合物，还有蛋白质、脂肪、钙、钾、铁等，整体营养不够均衡。

因饼干的主要营养是碳水化合物，长期食用会造成营养不良，因此，饼干只能当小吃。一般每次吃2～3片即可。而肥胖或需减肥人士、高血压、糖尿病患者人群不宜多食。

扩展资料：

选购饼干：

一、，选购饼干时尽量选择低脂、低糖和低热量的饼干。购买时要留意包装上的营养标签，不要选择脂肪高、糖分高和卡路里高的品种就可以了。

二、吃饼干时要多喝开水。一般饼干都很干，水分可以使饼干中的淀粉质膨大，容易吃饱，这样就可以控制分量。

三、少吃威化饼干。威化饼干中的奶油脂肪含量很高，每块有热量43千卡，而且密度低，吃不饱，所以吃多了也不容易觉察。

四、不同的饼干种类在某些营养素上还是有一定差别的，比如注重低糖的饼干，会把含糖量标注在碳水化合物的下面，而含有麸皮成分的饼干则注重的是膳食纤维的含量，往往也会标注膳食纤维。

苏打饼干是碱性食品，它能中和胃内过多的胃酸，胃病患者可以选用。因此，人们可以根据自己的需要来选择合适的饼干。

参考资料来源：人民网-饼干主要营养是碳水化合物 长期食用会造成营养不良

可分为韧性饼干和酥性饼干两大类。

1、韧性饼干

韧性饼干的特点是印模造型多为凹花，表面有针眼。制品表面平整光滑，断面结构有层次，口嚼时有松脆感，耐嚼，松脆为其特有的特色。韧性饼干的糖和油脂的配比较酥性饼低。

用糖量的30%以下，用油量为20%以下。酥性饼干的特点是印模造型多为凸花，花纹明显，结构细密，为面粉量的14%~30%。有些甜味疏松的特殊制品，油脂用量可高达50%左右。

2、酥性饼干

以小麦粉、糖、油脂为主要原料，加入疏松剂和其他辅料，经冷粉工艺调粉、辊压、辊印或者冲、烘烤制成的造型多为凸花的，断面结构呈现多孔状组织，口感疏松的烘焙食品。如奶油饼干、葱香饼干、芝麻饼干、蛋酥饼干等。

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饼干的选购方法：

要选择最健康的饼干，要点就是要选择口味清淡，油脂含量少的种类。口味是否清淡一尝便知，而要选择少油的种类就稍微难一些。最简单的办法就是选择松脆度低，也就是越硬的饼干，比如以前常吃的“动物饼干”、“钙奶饼干”等。

高纤食品如果还能口感出众、粗而不糙，无非是油脂在里面起到“润滑”作用，纤维在吸油后会变软。所以纤维越高的产品，通常脂肪含量也越高。

而且，因为饱和脂肪软化纤维的作用更出色，所以厂家通常都会使用含大量饱和脂肪的氢化植物油或黄油、猪油、牛油等动物油来加工这些产品，使它们口感发酥。所以，越是酥的饼干就意味着越多的油脂特别是高饱和脂肪。

参考资料来源：百度百科-饼干 （以面粉为主要原料烤制而成的片状西式点心）

参考资料来源：中国网-如何选购饼干？饼干的4大认知误区

参考资料来源：中国网-10类饼干的营养秘密 哪种饼干最不该多吃

饼干的解释

[biscuit;cracker]

以面粉为主要原料烤制而成的片状西式点心 详细解释 一种食品。用面粉加糖、 鸡蛋 、 牛奶 等烤制成的小而薄的块儿。 王西彦 《一个 小人 物的愤怒》 ：“另一个 问道 ：‘饼干呢， 爸爸 ？’”

词语分解

饼的解释 饼 （饼） ǐ 圆形 薄片或扁圆形的面制食品：饼干。烧饼。烙饼。月饼。 像饼的 东西 ：铁饼。豆饼。饼银。 部首 ：饣； 干的解释 干 （⑧干乾） ā 触犯， 冒犯 ，冲犯：干扰。 干涉 。干预（亦作“干与”）。森然干霄。 追求 ，求取，旧指追求职位俸禄：干禄。干仕。 关连， 涉及 ：干系。互不相干。 盾，古代抵御刀枪的兵器：大动干戈。 古

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