筋饼属于非发酵面米制品

筋饼属于非发酵面米制品。筋饼和北方的春饼，南方的春卷皮吃法接近，都是用来卷菜和肉。但是和春饼、春卷相比，筋饼更薄、柔软而筋道。一张筋饼铺在报纸上仍然可以看清报纸上的字。而且此饼很有弹性，卷菜的时候柔软不易碎裂。

筋饼制作方法：

原料：中筋面250克、开水150克、食用油适量。

制作过程：

1、开水和面，用筷子打成絮；

2、待不烫手时揉成团，盖上盖子放置一个小时；

3、一个小时后取出面团，揉光滑，搓成长条；

4、将长条切成均匀的块面；

5、取两块擀成直径约10厘米的圆饼；

6、圆饼表面刷上油；

7、刷上油的圆饼，面对面扣起来；

8、用擀杖在中间使劲压一下，使圆饼在擀的时候不会滑动；

9、擀成比电饼铛小一点的圆形后放入电饼档；

10、将熟了的筋饼取出来，慢慢沿着边缘撕开即可。

主料

面粉

200克

热水

60克

冷水

65克

步骤

1第一步

当然是和面喽

拿个大碗之类的

把面粉放里边

然后一边加热水一边搅拌

再加冷水搅拌

并揉成面团

然后把碗盖上保鲜膜之类的饧面十分钟

把面揉一揉

再饧几分钟

2蒸锅备好

放好水

烧热

然后把面揉成长条

揪成均匀的剂子

大小自己看着办◐▂◐

3取一个剂子擀出薄薄的饼

第一张饼可以大一点

把饼放到锅里

盖锅

接着擀下一张饼

擀好再放锅里

再擀下一张

直到擀完所有饼

放完最后一张饼

再盖锅蒸再统一蒸三分钟就好

4出锅

把饼揭开就ok了

饼热不好揭的话

手上沾点凉水就好了

然后就卷上自己喜欢的菜

开吃吧！

筋饼可以冷冻保存

但时间不易过长，放时间长了筋饼不好吃了。

筋饼是中国东北的特色小吃。筋饼和北方的春饼，南方的春卷皮吃法接近，都是用来卷菜和肉。但是和春饼、春卷相比，筋饼更薄、柔软而筋道。一张筋饼铺在报纸上仍然可以看清报纸上的字。而且此饼很有弹性，卷菜的时候柔软不易碎裂。

材料

主料：小麦富强粉800克

调料：大豆油30克，花椒粉4克，盐4克

做法

1、将精粉调成冷水面团，揪成面剂，擀成长方形片；

2、抹层软酥，从前向后叠起、抻长，把左边剂头压成圆形底座，从右边盘起，摞在底座面剂上面，稍饧后，擀成圆形薄饼，两面烙成金**。

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