品控经理的职责：
1、负责制定本部门工作计划、工作目标，并组织实施。
2、负责宣传贯彻实施质量，食品安全，环境、职业健康安全管理体系的运行。
3、负责贯彻、执行公司各项政策和规章制度。
4、负责组织实施质量方针和目标。
5、负责制定生产部门的产品质量标准。
6、负责所有购进物资的检测并出具检测报告报相关单位。
7、负责所有出厂产品的质量监督、检测工作。
8、 负责质量管理/HACCP体系认证的内审和外审工作及食品质量手册的修订。
9、负责企业标准化生产工作。
10、负责化验室的管理工作。
11、制定所属员工的岗位描述，定期、不定期培训、考核本部门员工。
12、完成公司领导临时交办的其它任务。
13、对职责范围内工作失职、失误造成的不良影响及后果负责。
品控部岗位职责
1、明确岗位职责，不断提高完善产品质量，降低产品风险，确控产品符合客户和相关质量标准，为评估职位绩效提供依据。 20 范围：此规定适用于本公司品控部 30 职责
2、 品控经理：组织公司的质量控证/质量控制活动，制定公司的质量计划，完善公司质量体系，联络相关行政部门，协调客户关系及处理相关质量事宜，负责品控部内部事务的管理，检查督导协调品控部工作。
3、品控主任：协助经理完善全公司的质量体系，逐步推行HACCP和ISO9000质量体系，作业标准程序SOP，协助经理处理各部门事务。
4、品控班长：完成本岗位的工作，协调现场各岗位的工作，各相关部门的沟通及异常情况的汇报、处理，使产品质量处于受控状态。
5、品控员：对生产现场各质量环节检控，使产品质量处于受控状态，对异常情况及时预警、汇报、处理。
品控管理有八项主要原则
a以顾客为关注焦点 组织依存于其顾客。因此组织应理解顾客当前和未来的需求，满足顾客要求并争取超越顾客期望。 b领导作用 领导者确立本组织统一的宗旨和方向。他们应该创造并保持使员工能充分参与实现组织目标的内部环境。 c全员参与 各级人员是组织之本，只有他们的充分参与，才能使他们的才干为组织获益。 d过程方法 将相关的活动和资源作为过程进行管理，可以更高效地得到期望的结果。 e管理的系统方法（系统论） 识别、理解和管理作为体系的相互关联的过程，有助于组织实现其目标的效率和有效性。 f持续改进 组织总体业绩的持续改进应是组织的一个永恒的目标。 g基于事实的决策方法（信息论） 有效决策是建立在数据和信息分析基础上。 h互利的供方关系 组织与其供方是相互依存的，互利的关系可增强双方创造价值的能力。 这八项质量管理原则形成了GB/T19000族质量管理体系标准的基础。
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品控（即：产品控制）一般岗位分为：品控部主管，下设置文员 质检组（分为：质检组长、质检员） 品控主管：一般是根据任务目标制定相关政策、制定控制不合格品流程、工作职位的分配等工作。其余下属为执行主管所交代事项。指导以及解决相关工作问题。并主持例行性会议。对下属的考核工作等。 品控文员 ：为负责日常的文书、文件的处理、相关图表的制定、各质检员的考勤等工作。 质检组长 ：为安排质检员分配工作以及解决质检员解决不到的问题。指导质检员，对下属有考核权。 质检员：（分为：来料检验、在产品检验、产成品检验）根据不同的岗位运用相应的检测工具（计量器、标尺、等工具）按不同的检验标准（全检、抽检等方法）对材料、在产品、成品 进行检验。从中发现问题，提出问题，提出解决问题方案作参考意见。完成上级所下达的任务目标。 （注：个人意见，只仅供参考作用） O(∩_∩)O~~
品控意思是：产品的质量控制不同的行业，产品的质量控制方法，质量控制计划是不同的。品控是一个从原料把控、生产加工、产品制成、成品检测到成品入库、以及售后质量的跟踪解决等全过程，包括完整的质量控制和管理链。不同的行业，产品的质量控制方法，质量控制计划是不同的。
品控就是产品质量控制，提指在质量方面指挥和控制组织的协调的活动。通常包括制定质量方针和质量目标以及质量策化、质量控制、质量保证和质量改进。
工作职责：
一、检验员应熟悉并理解产品图纸、工艺文件，了解受检产品的结构，性能及使用要求。
二、按照技术标准对受检产品进行质量检验工作。
三、严格批量产品的检验工作，检验员有权根据受检产品的质量要求就生产条件、使用材料、检验设备等问题向有关部门提出意见。
食品企业的“品控部”是产品控制部门，主要负责食品的质量控制，负责对生产食品的质量进行检测。一般品控部分很多岗位，以下列举几个：\x0d\（一）现场品控员\x0d\1、在部门主管的带领下，贯彻公司质量方针、实现公司质量目标。\x0d\2、负责生产现场卫生、工艺流程的监管，半成品、成品的质量管控工作。\x0d\3、协助主管领导对产品质量问题点、原因进行分析并制定改进措施。\x0d\4、认真做好每个监管项目的检查记录。 5、协助做好相关生产环节间的配合工作。 6、服从工作分配，完成领导安排的临时工作任务。\x0d\（二）化验员\x0d\1、在部门主管的带领下，贯彻公司质量方针、实现公司质量目标。\x0d\2、依据相关标准对原料、半成品、成品进行化验并做好记录。 3、对进厂原辅材料进行检验，保证不合格原辅材料不投入生产。 4、服从工作分配，完成领导安排的临时工作任务。\x0d\（三）品控文员\x0d\1、在部门主管的带领下，贯彻公司质量方针、实现公司质量目标。\x0d\2、负责质量信息采集、分析、传递工作，按时报出月、季、年报；监控质量体系运行状况，按月上报质量分析报告。协助领导分析出产品质量问题点、原因并制定改进措施。\x0d\3、负责QS、HACCP、ISO、诚信体系等管理体系认证工作。 4、负责品牌、商标、条码等知识产权的管理工作。\x0d\5、按照公司要求做好各类管理文件、记录、报表的汇总、报送、存档等管理工作。\x0d\6、组织月度产品质量的评比工作。
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