根据钓鱼的种类不同，使用的鱼饵也不同。
1、鲫鱼、鲤鱼、草鱼、青鱼、鳊鱼等常钓鱼类，可以使用综合性商品饵垂钓，窝里来什么鱼就钓什么鱼。也可以使用偏向某一种鱼口味类型的饵料。比如奶香型鲫鱼鱼饵、添加螺肉是鲤鱼青鱼喜欢的鱼饵。一般小鱼喜欢腥香，大鱼喜欢自然本味，可以使用天然谷物钓饵（谷、麦、玉米等），在避开小鱼的同时，还可以钓到个头更大的目标鱼。气候温暖草鱼活跃的季节提前作草窝，用嫩草作钓也是钓草鱼不错的方法。
2、鲢鳙，我一般使用酸甜或酸臭味道的商品饵料作钓，或者使用发酵后的豆渣、豆腐乳等较轻、雾化效果好的天然饵料也是不错的选择。
3、黄颡鱼、钳鱼、江团等江河鱼类，这类鱼喜欢腥香饵料，所以全年都使用蚯蚓、面包虫、动物肝脏等天然鱼饵作钓。
4、马口、白条、小翘嘴、鲑鱼、罗非等溪流小鱼类，可以使用天然腥香的鱼饵作钓（蚯蚓、小虫小虾），与溪流捕食环境更接近的饵料更能让鱼儿放松警惕。也可以使用雾化效果差的商品饵料，另外在溪流使用路亚钓法也是不错的选择。
5、鳜鱼、黑鱼、鲈鱼、大口鲢等肉食性鱼类，这类鱼生性凶猛，通常先用小鱼钩钓一些小鱼、小虾、小泥鳅等活饵，再用大号鱼钩作钓，也可用路亚钓法。
总之，钓鱼饵料钓问题也不是一两句就能说清楚的，需要根据实际情况长期总结经验。一般确定目标鱼在根据天气河流等情况选择合适的鱼饵出钓。
钓鱼用下面制作的饵料比较好：
1、首先，我们准备多量的细米糠，麦麸和玉米面，相对少量的碎韭菜和杨木锯末，最后加上少量的面粉和白砂糖。
2、将上述材料掺合在一起，放在干净的黑色塑料袋内。之后，浇上开水，等到开水不热了，用混子搅拌拌匀。尽量不要剩下干料，也不要太稀。
3、如果家中有曲酒的话，我们可以往袋子里撒上一些。之后密封，拿着它去烈日下暴晒，时间在一周左右。
4、如果打开袋子，闻到一股酸臭味，这说明鱼饵制作成功了。如果发现自己的饵料太稀，不要着急，可以加入适量的细米糠或麦麸。
三年调漂五年开饵，垂钓人都有这么一个进程。
过去为了钓好鲤鱼，不知买了多少种钓鲤鱼饵料。其实最简单的就可以用红薯：将红薯清洗干净之后蒸熟，切成片状，再用专门的工具弄成颗粒状即可。如果是在黑坑垂钓，可以使用原塘颗粒，很多鱼都是吃原塘颗粒长大的，原塘颗粒可以作为基础饵使用，这种饵可以降低鱼的警惕性，使其放心吃饵。在选择原塘颗粒的时候，一定要了解塘主经常喂养的饲料，还要根据鲤鱼的食性去选择原塘颗粒，可以选用小鸡饲料来垂钓。豆饼和麸皮：可以单独用豆饼粉制作成饵料。将豆饼弄成粉末，然后用锅炒，直到炒出香味。然后取适量的麸皮，同样用锅炒一下。之后加入一些面粉，以及芝麻油渣等其它的物质，混合搅拌之后可以作为饵料，用来吸引鲤鱼的效果是非常好的。在搭配鲤鱼饵料的时候，一定要把适口性和雾化效果做到最好，根据不同作钓环境去选择合适的味型，添加小药的过程中要注意适量，否则导致饵料变味，而导致失竿和空军，一定要尽可能的提升饵料味型，保持饵料腥香状态。此款饵料具有香、甜、硬的特点，诱鱼效果特别好，就是小鱼发现它也无从下口，适用于季节和地域也没限制。制作过程中，如果想改变饵料的溶解速度和软硬状态，可调整冰片糖的使用量。
最后，特别提一下鲤鱼的饵料，在春季、秋季和冬季钓鲤鱼时，饵料调配成腥、香、甜是鲤鱼最喜欢的，而在夏季钓鲤鱼，饵料调配成香、酸、甜是最佳的选择。此外，这些仅仅是味型小药所起的作用，实际上钓鲤鱼小药还有气味传播载体类、促食类和留鱼类。比如鱼类摄食信息素、多巴盐鱼类饥饿激素等在垂钓鲤鱼时都能起到至关重要的作用。
海里钓鱼用甲壳类、贝类、环虫类、鱼类、植物类等。
一、甲壳类鱼饵：螃蟹、寄居蟹、南极虾、活虾、海蟑螂等，都可以用于钓海鱼，南极虾是海钓时使用最多的鱼饵之一，效果非常好。
二、贝类鱼饵：海产贝类，文蛤、青蛤、牡蛎、扇贝、贻贝、泥螺、玉螺等，都可以用来钓海鱼。 淡水的螺蛳、河蚬、幼蚌等也可以用于海钓。把它们去壳，取其肉装钩，肉团太大的，可以切成条、块挂到钩尖上，也可以用来打窝。
三、环虫类鱼饵：大青虫、海蜈蚣、海红虫、蓝海虫、沙蚕、面包虫等，都属于环虫类鱼饵，用来钓黑鲷、鲈鱼等常见的海鱼，效果也非常突出，主要是作为钓饵使用。
四、鱼类鱼饵：秋刀鱼、青鳞子、炸弹鱼等各种小型海鱼都可以用来海钓，钓各种肉食性海鱼的效果都不错，既可以作为窝料使用，又可以作为钓饵挂钩。
五、植物类鱼饵：紫菜、海白菜、海带丝、鹿角菜等，可以用来钓杂食性和素食性海鱼，例如黑毛、白毛、臭肚鱼、倒吊鱼等，效果也都不错。
1、蚯蚓。在里野钓中，鱼的种类不确定，没有目标鱼。饵料可以用蚯蚓，蚯蚓是钓鱼界公认了的通用饵，蚯蚓的味道浓，蚯蚓的味道在水里传播速度快，括散广，诱鱼效果好。对鲫鱼，鲤鱼，草鱼，黄腊丁，鲶鱼，翘嘴，马口等等谈水鱼都有非常好的效果。涨水河流，水混浊用蚯蚓垂钓效果最佳，上鱼效率高。适合四季任何水域垂钓
2、红虫：红虫是野钓常用的自然饵，与蚯蚓并称南北两大虫饵，所谓红虫实际上是摇蚊的幼虫，用红虫钓鱼效果最好的是鲫鱼，特别是冬天用红虫钓鲫鱼几乎没有饵料能与之匹敌，其次是鲤鱼、罗非鱼、白条、黄颡鱼、鲶鱼等。
3、玉米：玉米是野钓常用的自然饵，不管是打窝诱鱼还是挂钩钓鱼的效果都很好，但最常用的是发酵玉米和嫩玉米，最适合春、夏、秋气温偏高的季节使用，对象鱼主要是鲤鱼、草鱼等大型鱼类，用玉米钓鱼只要咬钩基本上都是大鱼。
鲤鱼喜食的鱼饵多为活饵。如地蚕（体为白色，长约3厘米，头呈酱色，生长在农田里的一种害虫）、油葫芦（近似蛐蛐，而又不同于蛐蛐，身体油黑发亮）、蚯蚓、蚂蚱、粪蛆，蜂蛹以及面食。在用蚯蚓作鱼饵时，但不宜把当天捉到的蚯蚓用来钓鱼，至少要用茶水或细泥喂养几天。这样蚯蚓色泽鲜、有韧性，鱼不会一下咬断它。
面食鱼饵的制作方法：
1玉米粉 用玉米粉加少量面粉、蛋清蒸熟即可。
2红苕 冬季鲤鱼最喜欢吃红苕（白薯要红心）。将红苕用刀切成小条蒸7～8成熟即可。制作鲤鱼饵应该做到：新鲜、味正、不苦不酸，最好现用现做。
3豆饼 有人用豆饼100克、窝头250克、酒500毫升，把窝头用手搓碎与豆饼、酒混合起来，一边搅拌，一边加水，然后团成核桃大的圆球。攥紧，放在水盆里试验。放10～15分钟化开为宜。如过早化开可以加些干面料，把这些原料都揉和在一起、揉均，做好的饵料应能闻到有一点酸味，有刺舌头的酸味，这种饵料上钩率很高。
4豆粉 有人将生大豆粉加上少量面粉，用开水拌匀。钓鱼时用手捏上一小条即可。因大豆粉带有大量淀粉、腥味，鱼很远便可嗅到。
5南瓜 秋钓鲤鱼可用南瓜做成饵料味甜香，南瓜饵钓鱼适用于池塘、水库、湖泊垂钓。用刀将南瓜切成小方条放开水中烫30秒左右。晾凉后根据钓鱼大小挂钩垂钓。使用此饵宜现用现制作，不宜长时间存放。
垂钓中诱饵撒窝至关重要。根据鲤鱼拱泥翻出水泡（鱼星）的特点判断鲤鱼所在位置，在窝子里撒些饵料粒做诱饵，以引来鱼群，提高上钩率。
答：需要根据情况而定。1、在春季与冬季，天气寒冷水温较低，鱼儿活性较差，一般我选择腥香型鱼饵，天然饵料有蚯蚓、红虫，商品饵选用雾化效果好的腥香鱼饵。2、夏季与秋季水温较高，鱼儿活性好，口味较为清淡，我一般选择香甜口味的商品饵料，或者使用天然粮食钓饵，比如麦粒、玉米等鱼饵，不仅能避开小杂鱼，常常还能钓获个头较大的目标鱼类。当然，这也会根据实际情况调整，在寒冷的冬天曾使用天然的玉米钓获了大鲤鱼（鱼越大越喜欢自然饵本味）。比如在鱼儿稀少的水域或者钓一些常年只喜欢腥香饵料钓鱼类（黄颡鱼、钳鱼等），在夏天我也会使用腥香型鱼饵垂钓。饵料和渔获都不是越多越杂就越好，只带需要的饵，只钓想钓的鱼，轻松享受休闲钓鱼的乐趣。
饵料没有最好的，只要适口就是好饵，鱼饵选用要符合鱼的食性特征，选用随季节调整。
一、鱼饵选用要符合鱼得食性特征
淡水鱼可大致分为素食、杂食、掠食三种：
1、鲫鱼、鲤鱼等两个常见的杂食鱼，像蚯蚓、小虫、植物碎屑、藻类微生物等都可摄食；
2、鲶鱼、黑鱼等典型的掠食鱼，则更喜欢小鲜鱼、粗壮蚯蚓、鸡肝、猪肝、鸭肠等肉食；
3、而像草鱼更偏好水草、枝叶等绿色植物。
垂钓时一旦确定目标鱼，首先从大的方向对饵料选择分类，最后在从细节区分。
二、鱼饵选用随季节调整
鱼的食性，随季节、水温改变最明显。选择饵料一直有“春腥、夏淡、秋香、冬浓”的说法，这是在大的方面对鱼的食性偏好做的总结、概况。具体的每个鱼种还有较大的区别，而这正是钓鱼人能有较好渔获的关键。
鲫鱼：
1、春季鲫鱼喜欢腥、腥香或香腥饵料，如最常用的蓝鲫；
2、夏季水温升高、水体食物丰富，鲫鱼不再需要气味的强刺激，所以奶香或发酵类的小麦、玉米对集约化吸引力更大些；
3、秋季水温适宜，这是鲫鱼食欲旺盛，对各种味型食物都要不错的兴趣；
4、冬季则不同，水温低，使用腥味饵料更容易吸引鲫鱼的注意，腥味不同其他味型饵料，它能激发鲫鱼的摄食积极性，促进它的吞食。
鲤鱼：
1、冬季、春季一般用腥味的饵料；
2、夏季时一些汁液饱满、香甜可口的嫩玉米、麝香味玉米、小麦等容易引得鲤鱼注意；
3、秋季则多用一下醇香味即酒味的玉米，或者类似螺鲤三号的酒味商品饵料效果更佳。
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