不建议吃。
鸡蛋放久了虽然没有发生臭味但其中可能含有致病的细菌等微生物存在，之所以还没发生臭味是因为还未达到足够的标准。
但这种鸡蛋的营养和口感都大大降低，而且食用还有危害身体健康的风险，建议不吃为好。生活中一旦过了保质期的鸡蛋都要尽快处理，以免误食对身体不利。
鸡蛋保质期：
很多人都认为鸡蛋可以放很久，只要鸡蛋壳没破就行。其实这个想法是错误的，鸡蛋也是有保质期的。在2℃～5℃温度下冷藏，鸡蛋的保质期约40天；冬季室温下储存，保质期约15天；夏季室温下储存，保质期约10天。如果是经过清洗、干燥、杀菌、喷码、涂抹的保洁蛋，其保质期会有所延长。
很多人都认为鸡蛋可以放很久，只要鸡蛋壳没破就行。其实这个想法是错误的，鸡蛋也是有保质期的。在2℃～5℃温度下冷藏，鸡蛋的保质期约40天；冬季室温下储存，保质期约15天；夏季室温下储存，保质期约10天。如果是经过清洗、干燥、杀菌、喷码、涂抹的保洁蛋，其保质期会有所延长。
鸡蛋在冰箱里放了三个月如果颜色还有气味等都是正常的，是可以食用的。
通常鸡蛋在冰箱中的保质期是40天。放了3个月的鸡蛋已经发生变质，甚至腐坏，不可以食用。一般来说鸡蛋在冰箱冷藏室2℃～5℃的温度下，通常可以保存1个月左右。
平时吃鸡蛋时，需要注意裂纹蛋最好不要吃，这种鸡蛋通常是因为在运输、储存或包装过程中受到震动、挤压等原因形成的，这种鸡蛋经过长时间放置后，很容易被细菌侵入。
购买鸡蛋，不建议和各种挥发性食物共同装运。储运鸡蛋，不建议与葱、姜、辣椒等具有强烈气味的食材一同存放，避免使得这些挥发性刺激气味通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中，避免鸡蛋的加速变质。从冰箱当中取出的鸡蛋需要抓紧吃完，避免剩余且再次存放于冰箱。
如果您细心观察生活，您会发现鸡蛋从冰箱取出后在室温环境下会出现“发汗”的状况，这样一来存在于小水滴当中的细菌等有害微生物就容易透过蛋壳深入到蛋液的内层。所以鸡蛋从冰箱拿出来后应该立即烹调食用，不可反复储藏。
鸡蛋放冰箱三个月了最好不要吃了。鸡蛋在冰箱里一般只能放一个月左右，放了三个月的鸡蛋即使颜色没有变且无异味，也是不建议食用的，如果食用可能会导致人体不适，并且存放太久的鸡蛋早已失去了营养价值。
常温下，生鸡蛋的保质期通常为半个月—1个月，温度较低时，保质期可以延长到一个半月。
熟的鸡蛋保质期比较短，常温情况下只能保存1、2天，所以煮熟的鸡蛋应该尽快食用完毕。
放置鸡蛋时要将鸡蛋的大头朝上，小头朝下，这样可以防止微生物从气室入侵蛋黄内。
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