是不需要放油的。
红糖红枣馒头的做法
主料；面粉500g。
辅料；红糖50g、枣（鲜）80g、酵母（干）3g。
1、红枣用水泡软。
2、红枣除去核，切成小丁。
3、200克面粉加入1克酵母和全部的红糖红枣，和成面团。
4、300克面粉加入2克酵母和面白面团。
5、把两种面团放入盆中，发酵至二倍大，手指沾干粉戳下去洞口不反弹不塌陷。
6、取出面团，揉至表面光滑，再搓成两个长条形的面团。
7、把两个长条形的面团，擀成两个长方形的面片。
8、在白面片表面刷一层清水，再把红枣面片粘在上面。
9、顺长卷成卷。
10、用刀切成小段，即成馒头的生胚，盖保鲜膜再次发酵至二倍大。
11、发酵完成摆入蒸锅中，开锅后再蒸20分钟。
12、关火后闷一会儿，打开锅盖，即可食用了。
食材：面粉1000克，发酵粉15克，水600克，呛入生面粉500克。
做法：
1、100克的水加酵母活化一会，倒入1000克面粉中揉成面团发酵2个小时；
2、发好的面坯加入小苏打揉匀，在呛入500克生面粉揉透。醒一会；
3、醒好后分割滚圆相等的小面团，醒一会后用手轻轻捏起面皮把大枣放进面团上。醒一会；
4、做好的面团放入锅中大火蒸20分钟，锅的四周最好围上毛巾，让馒头一气呵成；
5、20分钟后关火闷3-5分钟在揭锅。
1、食材：红枣适量、红糖几勺、温水200毫升、酵母粉5克、面粉300克。
2、准备适量的红枣，切成红枣碎，红枣碎放盘中备用。
3、碗中加入几勺红糖，倒入200毫升温水，搅拌融化。
4、再加入5克酵母粉，搅拌融化。
5、盆中准备300克面粉，倒入调好的红糖水，搅拌成絮状。
6、加入切好的红枣碎，下手和成一个面团。
7、盖上保鲜膜。放置温暖地方发酵两倍大。
8、在案板上撒些干面粉，取出醒发好的面团，再切成均匀大小的面剂子。
9、取一面剂，用手向里揉，全部理好以后，盖保鲜膜。
10、醒面15分钟，蒸篦上刷一层食用油。凉水上锅放入馒头，中间隔开空隙。
11、盖上盖子，冷水上锅蒸20分钟，关火焖5分钟再掀盖。
12、把馒头盛出，红糖大枣开花馒头制作完成。
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