油炸红薯的好吃就是好吃，油炸红薯美味可口、香脆润滑、色泽金黄、牵丝不断、甜香适口，其营养成分会因油炸而减少。
红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”。还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。当代《中华本草》说其：“味甘，性平。归脾、肾经。”“补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。”
红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。遗憾的是，人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反，吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜红薯仅含0．2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。
红薯含有的赖氨酸，比大米、白面要高得多，还含有十分丰富的胡萝卜素，可促使上皮细胞正常成熟，抑制上皮细胞异常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物与细胞核中的蛋白质结合，促进人体免疫力增强。
主料
小红薯3个
辅料
面粉一点
做法步骤
1 红薯洗净去皮切片
2 和好稀面
3 地瓜片裹满面
4 放入锅里炸
5 出炉
前言
炸番薯是阳西的美味小食，外脆内香粉，很美味。红薯（学名：Ipomoea
batatas），又名番薯、甘薯、山芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。红薯味道甜美，富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等10余种元素。红薯虽小，其营养价值和养生保健作用却很大。
材料
主料：番薯500g；
辅料：花生油适量、椰丝适量、砂糖适量
炸番薯
1
把番薯去皮洗干净切滚刀状。
2
起油锅，等油七八成热放番薯下去炸。
3
等番薯炸到硬身起泡就捞起。
4
倒起锅里的油，剩适量油，放适量砂糖。
5
不停用铲打圈，直至糖完全融化。放下番薯挂糖。
6
搅拌番薯和糖浆，然后装起番薯，撒上椰丝拌匀。
7
上碟即可。
小贴士
1炸番薯的时候一定要等番薯表皮起泡在捞起，那样番薯才会外脆内香。
2砂糖煮成糖浆的过程中，要不停用铲打圈，直至糖完全融化，而且火候一定要掌握好。
炸番薯用粉：
1面粉。
面粉根据其所含的蛋白质含量的不同，分为高筋、中筋、低筋面粉，11%左右的为中筋面粉，以上115-135%左右的为高筋面粉，7-9%的为低筋面粉，低筋面粉因筋度弱，中餐中常用来作为干粉，而用于油炸时，炸后的成品表皮柔软，非常适合作为炸粉使用。中筋面粉常用于做中式面点，高筋面粉则常用于烘焙，中餐料理中比较少用。
2地瓜粉。
地瓜粉（蕃薯粉）呈颗粒状，分粗粒和细粒两种，家庭一般选用粗粒地瓜粉，食材沾裹地瓜粉再油炸，炸熟后口感酥脆，而且酥脆度可以保持得较久，方便好用。
3面包粉。
面包粉一般是炸物的最外一层裹粉，因为不具有黏着性，不易附着在食材表面，所以一般在食材外层先裹粉浆或蛋液，再沾裹面包粉，这样炸出的食物口感才会酥脆，且不易回软，即使冷了也很好吃。但用面包粉油炸时，要注意油温不能太高、而且油炸时间不能太长，否则外皮容易变焦黑。面包粉可以用剩下的白土司去边后，放进食物调理机绞成粉末状即可。
4玉米粉。
玉米粉和太白粉都有凝结作用，几乎可以相互替代，区别在于玉米粉口感比太白粉更松酥，而且玉米粉口感比较甜一点。如果要作为油炸粉使用，玉米粉大多要和其它粉类混合后再使用，以避免炸后的成品会变软的问题。
煎炸常见裹粉方法：
1、粉剂，应用红著粉就可轻轻松松做到粉剂炸的实际效果，给解决好的食物匀称沾裹上红著粉，静放十多分钟以让红著粉被食物吃进，此为侵润，这一姿势能够让制成品口味松脆，不容易干燥。
2、欧式裹粉，欧式裹粉（吉列炸）炸粉次序为低筋粉、鸡蛋液、面包粉，次序不可以错乱，炸成的制成品才会详细好看。欧式裹粉不但能让炸好的食物松脆，还可保持较为长的时间，即便冷了也可以维持松脆口味，并且包囊三层原材料后，食物十分细嫩。
3、粉浆，此次用的粉浆，原材料为60克低筋粉 20克玉米面粉 1颗鸡蛋黄，低筋粉和玉米面粉的占比为3：1。留意，调这类粉浆最好用凉水，假如水不足冰，就用冰块儿，或调准后放入冷冻冰饮一下，总而言之，便是要够冰，这类粉浆炸成的制成品表皮太脆。
主料：红薯
辅料：油、糖、熟芝麻；
做法：
1、红薯去皮，洗净，切成3厘米大小的滚刀块，放入清水中浸洗，捞出，主要是洗去表面的淀粉防止一会一炸就变黑，沥去水分；
2、锅中放多些油，大火烧热，倒入红薯块炸熟，炸至表面焦黄即可；
3、炸好的红薯用漏勺盛出，锅中留少许油，倒入白糖适量，翻炒几下，让糖受热均匀。（翻几下即可，不用翻炒很久）
4、倒入适量清水，转小火，看着糖逐渐融化，刚倒入水的时候，糖浆是大泡，随着糖的逐渐融化，大泡逐渐变成小泡，糖浆颜色逐渐变的发黄；
5、熬制粘稠，倒入熟芝麻，不停翻炒；
6、迅速将炸好的红薯块倒入锅内，快速翻动，让红薯块均匀的裹满糖汁，然后出锅盛盘。
炸番薯片
前段时间很流行一款番薯片，我自己也觉得很好吃，一直没有找到详细做法 后面有看到包装袋上的说明，有的是油炸、有的是烘烤，家里的烤箱不够大，一次烤不来多少的量，就选择了油炸的方式，实验过几次，觉得也还不错，就来分享了
用料
番薯
炸番薯片的做法
番薯洗净，削皮
用刮皮刀擦成薄片（用工具喔，刀切 会有厚薄，炸的时候，薄的焦掉了，厚的没炸透就是软软的）
锅中水煮开，红薯片焯水1分钟
稍许滤干表皮水分
锅中倒入适量油，加热至150-160度
没有温度计，就用筷子试油温
我用的18cm奶锅，红薯片分两次炸的
一直保持中大火，勤翻动，使它受热均匀
炸至油温达到150度，就炸好了（金**喔，不要炸糊了）
全部捞出，控一下油
喜欢甜一些的，可以在出锅时撒上糖粉。 或者少量蜂蜜（白糖）加水煮开，放入炸好的红薯片均匀的裹上，小火慢炒至水分全部挥发。注：仅供参考，家人不喜欢太甜，就没有裹糖
原滋味，香香脆脆
以上就是关于油炸红薯有什么好处全部的内容，包括:油炸红薯有什么好处、油炸红薯片的做法、炸番薯是怎么做的等相关内容解答，如果想了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
