“轻食主义”初始定义是指分量少而且容易吃饱的食物。词义被扩大丰富，演变成低脂肪、低热量、少糖、少盐且富含高纤维和营养的食物。它以低热量的食材，取代大鱼大肉，使人们不在过分追求食物的“色、香、味”。
轻食和普通的节食不同之处在于，轻食是在一定热量限制内，尽量选择饱腹感强的食物。这就意味着，在保证正常膳食结构和一定热量的前提下，人们可以自己安排食谱。这就给很多不能承受节食痛苦，又想尽快减轻体重的人提供了一个好方法。在人体每天摄入的各种营养元素中，除了维持生命必须的碳水化合物和维生素外，蛋白质也是非常重要的组成部分。相比其他食物，蛋白质能带来更多的饱腹感。所以，为了能少吃点东西，适当食用一些肉类是轻食主义中很重要的一部分。只有在最少的热量下吃饱，才是真正迈出了减肥的第一步。在西方世界，人们很重视热量的摄入，所以在食品包装上都标有热量。目前在中国标注热量的食品也越来越多，在选购时也应该注意食品所含的热量，思想意识上有了轻食的概念，那么行动起来就有效得多。轻食主义强调的是简单、适量、健康和均衡。林玉把握这些重点，首先让每日饮食所摄取的食物种类尽量符合基本的三低一高原则（低糖分、低脂肪、低盐分、高纤维），以低热量的食材，取代大鱼大肉，再搭配其他菜式的烫、蒸、炖、煮等简单健康的烹饪方式，不再把进食简单地理解为满足口福之欲的享乐。因为轻食主义者的最终目的在于健康而非减肥，所以要循序渐进，长期坚持。此外，还有一些减肥人士的经验也值得借鉴，比如饭前先喝汤或喝稀饭会提前产生饱腹感，有助于减少动物脂肪和含胆固醇、高糖、高淀粉食物的摄入，有助于防止暴饮暴食。放慢进食速度也有不错的效果。在进食过程中，即使胃部已被食物装满，饱胀感却要延迟20分钟才能到达我们的大脑，如果吃得太快，我们会因为没有饱胀感而摄入过量的食物。养成细嚼慢咽的习惯，是减少摄入多余食物的法宝。选择低盐、低糖、低脂肪和纤维丰富的食物，是“轻食”的重要选择标准。轻食并不等于节食，饱腹感是轻食概念中非常重要的一点。标准范围体重人群各个年龄层阶段的基础代谢量（参考）：18-29岁 男性为6488千焦（1550千卡）， 女性为5065千焦（1210千卡）30-39岁 男性为6279千焦（1500千卡）， 女性为4898千焦（1170千卡）40-49岁 男性为5651千焦（1350千卡）， 女性为4646千焦（1110千卡）对于正常体重的人来说，在正常的饮食结构上每天抽出一两天时间体验轻食，能让身体更加健康，有利于排出体内的毒素。对于超重和肥胖的人群，可以适当增加到三至四天，但并不推荐每天都进行轻食。而孕妇和未成年人在控制饮食时应谨慎。另外，选择食物也很重要。一般来说高纤维的粗粮、蒸煮的肉类以及新鲜蔬菜是每天菜谱里必备的原料。食用时应该注意搭配，每天选择不同的食材，避免太过单调。像胡萝卜、茄子、彩椒、南瓜等色彩鲜艳的蔬菜所含维生素较丰富，而根茎叶类的蔬菜则含有较多的纤维。再搭配一些乳制品和动植物蛋白，既能满足人体每天需要的能量，又有效地控制总热量的摄入。保证每天摄入的热量在标准范围内。
吃轻食可以减肥，但主要起到辅助作用，且需要长期坚持才有效果，同时还要结合运动。
轻食是指一类少盐、少糖、低脂肪、低热量、高纤维素的食物。通常情况下，吃轻食是可以减肥的，主要是因为此类食物热量低，不容易出现热量过剩的情况，也不会加重代谢负担，但是，一定要坚持一段时间才有明显的减肥效果，否则对减肥没有帮助。另外，吃轻食对于减肥而言只能起到辅助作用，同时还需要结合体育运动，可以选择跑步、游泳、瑜伽、打羽毛球、跳绳等运动。
轻食相对于普通节食而言，其在保证热量的基础上，为人体提供充足的营养物质，不必承受节食的痛苦，通常度身体没有不利影响。减肥期间除了要控制饮食、加强锻炼以外，还要保证作息规律，早睡早起，有利于机体的新陈代谢。理论上轻断食减肥法是有效的。因为轻断食减肥会保证每周五天的正常饮食，只有两天采取轻断食。这种情况下机体每天的基础代谢率可以保持不变，但在轻断食的两天由于摄入热量减少，而消耗不变，会起到减肥的效果。
同时轻断食当天仍有少量食物的摄入，这样对机体的胃肠系统是一种保护，可以减少节食对身体带来的伤害，而且可以促进胃肠的排空，利于堆积废物的排出。
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份量不多的食物。
轻食一说，最早是从欧洲而来的。在法国，午餐的“Lunch”正具有轻食的意味；此外，常被解释为餐饮店中快速、简单食物的“Snack”，也是轻食的代表字眼之一。“轻食”不是指一种特定的食物，而是餐饮的一种形态，轻的不仅仅是指食材分量，更是食材烹饪方式简约，保留食材的本来营养和味道。让食用者的营养摄取无负担，无压力，更健康，同时引申出一种积极阳光的生活态度和生活方式。更多时候，轻食可以是舶来品，也可以是基于本地餐食习惯之上改良的健康轻食。在美国，轻食可以是没有这么多黄油芝士脂肪的汉堡；在日本，轻食可以是便当和简餐；在英国，轻食可以是烤箱烤制的鱼柳和薯角；在东南亚，轻食当然可以是用椰子油制作的马来咖喱鸡胸；在中国，轻食可以是以烤鸡胸为蛋白质主要来源的，以有一点香辛辣的芝麻叶为叶菜底，以芝麻油、花生碎、辣椒、香叶为沙拉顶料的口水鸡芝麻叶沙拉，也可以是一份方便膳食餐。
国内轻食概念的引进主要是来源于近些年在都市中逐渐兴起的便利店文化，拥有日本血统的便利店中通常会贩卖饭团、三明治、寿司、凉面、色拉、关东煮等典型轻食食品，而工作繁忙、注重饮食健康的都市白领成为最早接受并钟爱轻食主义的人群。国内轻食概念的引进主要是来源于近些年在都市中逐渐兴起的便利店文化，拥有日本血统的便利店中通常会贩卖饭团、三明治、寿司、凉面、色拉、关东煮等典型轻食食品，而工作繁忙、注重饮食健康的都市白领成为最早接受并钟爱轻食主义的人群。所以中国的轻食主义是和便利店文化息息相关的，这也从侧面体现了国内都市发展的迅速，以及都市人的生活态度。
轻食能减肥，但是长期食用会造成营养不良，是饿瘦的。由于大多数“轻食”主打“减脂瘦身”，每份食物提供的总量有限，基本很难达到《指南》建议的摄入量要求。“尤其是很多叶菜类食物重量往往只有几十克，主食往往也不够。甚至有些没有附带任何主食，长期食用必然营养不均衡。”贾胜说。
此外，有些商家为了控制成本，提供的“轻食”中含有肉类可能不够，长期食用，无法为机体提供充足的蛋白质，长期会造成营养失调。
扩展资料
王新月指出，健康的一餐至少需要满足三个条件：食物种类多样、数量搭配合理、烹调方法适宜。根据《中国居民膳食指南》（以下简称“指南”）的建议，每天应至少摄入12种食物，因此一餐中的食物种类至少要达5种以上，才能符合标准。
在数量搭配上，每日蔬菜摄入量300-500g，其中深色蔬菜（红、紫、深绿、黑等）应占一半以上，谷薯类食物每日250-400g，其中全谷物类粗粮占1/3左右，肉蛋类每日约150g。
烹调方法推荐凉拌、蒸、煮、焖、炖和清炒等非高温烹调方式，避免食物在高温下产生过多杂环胺、多环芳烃等有害物质。
参考资料来源：人民网-轻食健身餐能瘦身？
参考资料来源：人民网-“轻食”日益受到白领、减肥人士青睐 但存在健康风险
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