蒸蛋做法一，
材料
鸡蛋，温水，盐，生抽，芝麻油
做法
1鸡蛋打散，加点盐后继续用筷子搅打均匀
2加入温水搅匀，比例是鸡蛋液：温水=1：2
3隔着滤勺，将混合好的蛋液倒入盘中
4盖上保鲜膜，上蒸锅，中火10分钟
5最后放少许生抽，滴几滴芝麻油，即可
做法二，南瓜泥蒸蛋
材料
"蛋 2个","蒸熟南瓜泥 100g","鲜奶 180g","水 80g","盐 少许","鱼板 4片"
做法
1: 南瓜事先切块蒸熟后压成泥，取100g加入打散的蛋液中拌匀。
2: 接着加入鲜奶拌匀。
3: 再加水和盐拌匀。
4: 倒入耐热的器血中。
5: 放入已水滚的蒸锅中，用中火蒸15分钟。
6: 锅盖边缘夹根筷子留个小细缝，让热气流通，可使蒸蛋的表面较平滑。（若器血上皆包覆耐热保鲜膜可不必留缝）
7: 将鱼板放表面后，再续蒸10分钟至蛋液凝固即可。
做法三，
材料
"鲈鱼排 30g","蛤蜊 2粒","鸡蛋 1颗","盐 少许",
做法
1: 备妥所有食材。蛤蜊洗净。
2: 鱼切数片薄片备用。
3: 鸡蛋打成蛋液，并加入80ml的水，均匀搅拌。
4: 将蛤蜊以及鱼片放进蛋液中，放进电锅蒸熟（外围放1杯水，锅盖要留空隙）
5: 料理完成
做法四，
材料
"鸡蛋(每个65~70g之间) 3个","蟹肉棒 适量","秋葵 适量","高汤or柴鱼高汤 400~450cc","淬酿酱油露北海道昆布 1大匙","米酒 1小匙","盐(亦可不加) 少许"
做法
1: 备齐洗净所有食材~
2: 食谱中使用的高汤是没有咸味的若使用有咸味的高汤,请注意盐的用量。
3: 蛋打散~加入1大匙的淬酿日式和风酱油露_北海道昆布和盐少许,拌一下后再倒入高汤和米酒混合均匀,再将蛋液过滤出倒入蒸碗中~水开后放入蒸锅以中火蒸8~10分钟~约蒸5分钟过后视情况再将秋葵和蟹肉棒摆放在半凝固的蛋上,继续蒸至熟透! (依蒸蛋容器大小调整时间)
4: 若非使用的是有盖子的蒸碗, 无论是用电锅蒸或是一般蒸锅,皆须留个小细缝表面才不会皱皮喔!如此才可蒸出滑嫩细腻质感的蒸蛋。
做法五，
材料
"去壳鲜虾 8只","干贝 6颗","蟹管肉 半盒","芦笋 1/3把","蛋 3颗","清水(或虾高汤) 1量米杯","盐 适量","盐 适量","米酒 1大匙","白胡椒粉 适量"
做法
1: 取一大碗，打入三颗蛋打匀后，加入水与盐搅拌均匀。用汤匙把表面上的泡泡捞掉(这样蒸出来的蛋表面才不会坑坑洞洞)。放入大同电锅中，外锅放一杯水，盖上锅盖。锅盖与锅身中放一只筷子(避免水蒸气滴入蒸蛋中)，按下开关开始蒸煮
2: 拨好壳的虾子开背后去肠泥、干贝一切四、蟹管肉切对半。将所有的海鲜料加入米酒与白胡椒粉抓云腌渍约10分钟
3: 蒜头去皮切碎、芦笋洗净切除较硬的底部后，切成小段备用。
4: 取一锅，加入一大匙油后开中小火，放入蒜碎炒至香味出来后，加入腌渍好的海鲜料拌炒至表面都变色后，加入芦笋段续炒至芦笋段变软后，加盐调味。即可取出放在蒸蛋上
5: 通常炒好的海鲜料会再勾芡后再放在蒸蛋上。但因为勾芡会让热量比较高，所以我就不勾芡，直接保持海鲜与芦笋清脆的口感
用料
自发粉（理想牌） 2杯
鸡蛋 2个
奶粉 1/2杯
热水 1/2杯
砂糖 1杯
冷水 小许
油 1/4杯
家庭蒸蛋糕的做法
砂糖加热水放到一边稍融化；奶粉加冷水变成糊状，保证无颗粒
鸡蛋打散加入奶粉糊，打至融合。
蛋奶浆加入砂糖水（此时热水应该是已经变得没有什么温度的了），打至砂糖全融化，一定要全融化，如果有耐心最好把蛋奶打至有点浓稠
加入油，搅拌至融合
自发粉过筛加入蛋奶浆中，自上而下地搅拌至无颗粒
将蛋奶糊倒到碟子里，静置20-30分钟
冷水下锅，蒸15-20分钟即可
小贴士
1、油可以用手头上的任何油，除了花生油
2、可以减少油的用量，但是会影响口感
3、静置时最好能够放到有些许温度的容器内，没有也没关系的
蛋糕是人们饮食生活当中非常重要的一种美味，蛋糕的滋味甜蜜，而且非常适合小孩子食用，对于肠胃有问题的人来说也能够轻松的消化吸收。而蒸蛋糕是近年来比较流行的一种做法，喜爱的人非常多，下面就来看看最简单家庭自制蒸蛋糕怎么做吧。希望大家能够学习了解一下。
1、准备好所有的材料。如果鸡蛋放在冰箱里，提前拿出来放到常温，在准备打蛋的碗里提前加热水适当加热。同时把蔓越莓干泡在水里软化。
2、把两个单打在碗里，加入白糖，50g白糖的量还是挺多的哦，小编我就常常放少了。当然喜欢淡一点的口味是可以少放点糖。
3、用打蛋器打发。其实应该要有专门的碗和专门的打蛋器的哈。因为家里都没有，所以就用平常的大碗来将就，把蛋打发也是纯手工劳动了。
4、这个手工劳动过程非常漫长。从**打到白色，最后要到液体滴下去不会马上消失为止，要记得坚持。能从一小碗打成一大碗。
5、加入植物油，把低筋面粉筛进去。
6、把面粉、油和打发的蛋混合。这里有讲究，千万不能跟刚才一样去打匀，最后的结果会是。。真正的蛋“糕”。不要打圈，用切拌的方式来，不要把泡消掉，但也要把面粉都混合好，不然做完还是一团一团的。
7、好啦，然后把材料分装，因为没有特别的盛的装置，就用碗了，盖上保鲜膜。
8、搁到已经烧开的锅里去蒸就好啦。蒸8分钟，然后关火焖5分钟。
以上就是对于最简单家庭自制蒸蛋糕怎么做的讲解了，希望大家能够了解一下，蒸蛋糕的美味是美食爱好者们不能拒绝的。
1、准备两个干净的盆子，必须是干的，没有水，没有油；准备三个鸡蛋；打蛋器一个，面粉150克。
2、蛋清蛋黄分离开，放到两个盆子里，蛋黄打散，加牛奶100毫升搅拌均匀。
3、倒入150克面粉，1克酵母粉，继续搅拌均匀，用打蛋器把蛋清打发至奶油状，打的过程中加白糖两次，一次5克，喜欢吃甜的可以多加白糖。等打蛋器拿起来有一个尖时就可以了。
4、把蛋黄糊倒进奶油里，上下搅拌均匀，轻轻的搅拌，蒸锅加水适量，大火烧开，然后把蛋糕糊放进去，用大盘子盖上，盖上锅盖蒸。
5、30分钟关火后焖十分钟，蒸蛋糕就做好。
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