肘子种类:前肘,
也称前蹄膀,简单点说就是脚,意思就是说(不要生气哈!)狗腿……
不管别人怎么说你,你要知道,他能这样说你,只说明一个问题,就是他比肘子还要不如……正因为他还不如肘子,所以还要自取其辱……而这样的人,不值得怜悯…………
当然应该不会是你用在别人身上吧,后果真糟……
苏轼为人医治好疫病,家人感谢之,为其创造了这么一道菜,并以其名字命名。
中国四川地区经典的地方传统名菜之一,属于川菜系,制作材料有猪肘子、雪山大豆。具有汤汁乳白,猪肘烂软,肉质细嫩、肉味醇香、有嚼头,肥而不腻等优点。东坡肘子与东坡肉一样,相传是因苏东坡对其的喜爱而出名,之后便成为了人们桌上常见的美食。
传说苏东坡曾到过江西永修一带,并为当地一个农夫的孩子治好了
川式东坡肘子
疾病。农夫为表感谢,特地留他吃饭。乡村美景陶醉了苏东坡,他不禁吟了一句诗:“禾草珍珠透心香 ”。正在灶间做饭的农夫听了,以为这是苏东坡在教他怎样去煮肉——“和草整煮透心香”,于是赶紧将猪肉和系肉的稻草一起放进锅里去煮,不料这样煮出来的肉还真是别有一番香味哩!
东坡肘子是苏东坡制作的传统名菜,因苏东坡极其喜爱而得名。它有肥而不腻、粑而不烂的特点
东坡肘子
,色、香、味、形俱佳 ,有人 称其为“美容食品”,外宾赞颂它可列入世界名菜。眉山的东坡肘子制作,比苏东坡夫人的作法有较大的改进;首先在选料上,只选猪蹄膀,洗净后放入清水中炖,炖至八分火色,将肘子捞起来,再上蒸笼蒸。经两次脱脂后,肘子已达肥而不腻、粑而不烂的境地。食用时有 两种形式:一是清汤式。即将蒸熟的肘子取出,放碗内,灌以炖鸡的汤,若无鸡汤,白开水也行。加少量盐、少许葱,即可。最好另碗盛酱油,食时蘸点酱油,其味更鲜。二是佐料式。即将蒸熟的肘子取出庭碗内,将配好的佐料浇上,即可食用。眉山的东坡肘子佐料十分讲究,由17种原料组成,具有鲜明的特点,且适合东、南、西、北的客人和海外友人的口味。
肘子种类:前肘,
也称前蹄膀,简单点说就是脚,意思就是说(不要生气哈!)狗腿……
不管别人怎么说你,你要知道,他能这样说你,只说明一个问题,就是他比肘子还要不如……正因为他还不如肘子,所以还要自取其辱……而这样的人,不值得怜悯…………
当然应该不会是你用在别人身上吧,后果真糟……
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