价格相差大。
原材料不同会导致羊肉肠价格相差大，成本销售渠道不同也会造成价格差异大。
羊肉肠是西北特产之一，尤其是肃南裕固族的肉肠是最好吃的，他们做肉肠必须要用刚刚宰杀的新鲜羊肉，做血肠也是一样的。
灌羊肉腊肠的用料
羊腩 2斤腊肠调料 100克羊肠衣 若干棉线 若干
灌羊肉腊肠的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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羊腩洗干净切碎粒备用，与腊肠调理拌匀后腌制两个小时
步骤 2
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肠衣洗干净备用
步骤 3
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灌肠机准备好，将肠衣套在灌肠机口，棉线捆住肠衣底部，开始灌肠，如有气泡可用细针扎眼排气。
步骤 4
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然后分段扎紧
步骤 5
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70度水温将腊肠外衣消毒处理一下
步骤 6
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挂通风干燥处风干十五天后，即可上笼蒸熟烹饪开食。
羊肉肠用得最多的是小肠，而且小肠也更好。因为小肠脂肪较少，而且小肠的韧性和颜色都比较明亮和有光泽。不过，猪大肠也可以是做香肠的。
天然肠衣是通过刮取牲畜的大肠和小肠制成的。大肠和小肠都可以。一般分为天然肠衣和人造肠衣。它可以分为猪肠衣、羊肠衣和牛肠衣。根据加工方法的不同，肠衣可分为盐渍肠衣和干肠衣。按位置可分为大套管和小套管。
注意事项
这些香肠需要在热水中烫一下，然后晾干。其目的是防止不洁物或微生物、细菌粘附在外壳外，对食品安全造成危害。同时，用热水冲洗掉表面的油渍也能防止表面发霉。而且，经过煮沸后再晾干的香肠会干得更快，味道更嫩，不易成为柴火，吃起来味道更好。
干香肠可根据每餐的需要分为几份。每件都用保鲜袋密封，并存放在冰箱冷藏室中。必要时，可以按份食用香肠。低温可以抑制细菌等微生物的繁殖，可以很好地延长食品的保鲜期。也可以用棉签蘸少许花生油均匀涂抹在表面，挂在10℃以下阴凉处，或在容器内放一杯白酒或酒精，在香肠上放一层白酒，将容器密封严密，放在阴凉通风处，也可以长期保存香肠。
灌羊肉腊肠的用料
羊腩 2斤腊肠调料 100克羊肠衣 若干棉线 若干
灌羊肉腊肠的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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羊腩洗干净切碎粒备用，与腊肠调理拌匀后腌制两个小时
步骤 2
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肠衣洗干净备用
步骤 3
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灌肠机准备好，将肠衣套在灌肠机口，棉线捆住肠衣底部，开始灌肠，如有气泡可用细针扎眼排气。
步骤 4
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然后分段扎紧
步骤 5
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70度水温将腊肠外衣消毒处理一下
步骤 6
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挂通风干燥处风干十五天后，即可上笼蒸熟烹饪开食。
绝对有保证。双汇在漯河和内蒙古各有一个清真车间，均获得当地伊斯兰协会颁发的清真食品卫生许可，并在清真协会的监督指导下按国际标准高质量生产。车间工人有很大部分也是回民。所以，消费者应该放心食用。做为全球第三的肉类加工商，食品安全和质量是其至高追求。何况，涉及民族宗教问题，谁也不敢在这个问题上犯低级错误。
辣炒羊肠子
用料
羊血肠 3节
洋葱 半个
香菜 1颗
辣椒 1个
蒜末、姜丝、干辣椒 适量
料酒 2汤匙
白糖 1勺（不喜欢甜的可以少放）
味极鲜 15勺
盐 一小勺（指甲盖大小的勺子）
孜然、胡椒面、烧烤混合料 适量
辣炒羊肠子的做法
配料备齐
我用的羊肠子是在冰箱里冷冻过的，先解冻，然后凉水下锅煮到水快开的时候。
干辣椒掰成小段，蒜末和姜丝放入油锅中煸香。
加入备好的洋葱、辣椒翻炒几下，加入适量料酒、白糖（我个人喜欢吃甜所以糖加的多）、味极鲜、盐、羊油辣子（买羊肠子时候给的）、煮羊肠子的汤、香菜，翻炒到洋葱和辣椒基本断生。
羊肠子用剪刀剪成段放入锅中，放入孜然、胡椒面、烧烤调料，颠锅翻动几次即可出锅。
成品不是非常成功，卖相有些差，但是味道不错。
小贴士
1、买羊肠子附带了一包羊油辣子，如果没有可以把羊肠子上的肥油切下来一些，先放锅里煸出羊油的香味，再放一点辣椒面。
2、羊肠子本来也是煮过的，所以炒的时间一定要短，最好不要用锅铲，容易让羊肠子变得很碎。
3、我第一次炒的时候先放了羊肠子，再加各种调味料，导致炒制的时间过长，成品都碎成了渣渣。所以这一次先把料炒好，再放羊肠子，好了很多。
我的家乡是一个美丽的小城市，位于中国的南部地区。这里的烧烤文化是十分发达的，许多烤串店在整个城市遍布。下面我将为大家介绍一些我家乡的特色烧烤。
1 羊肉串
羊肉串是我家乡最常见的烧烤之一。它是由新鲜的羊肉经过卤制、串成，并用木炭烧烤制成的。当你走在街上，闻到阵阵烤羊肉的香味，你一定会忍不住口水直流。烤时需要不断地翻转，使得羊肉受热均匀，夹满了香气。烤制的羊肉串呈金**，表面稍微有些糊，里面则是鲜嫩的肌肉和肥美的羊脂。每口咬下去带来的嚼劲、口感以及香味都非常美好。
2 牛肉串
除了羊肉串以外，牛肉串也是十分常见的烧烤。牛肉串经过切块、卤制、串成，变得越来越美味。 大部分牛肉串都是由瘦肉和肥肉拼凑在一起烤制而成，由于肥肉的加入，使得烤出来的牛肉更加鲜嫩多汁，吃起来更加有嚼劲和韧性。
3 鸡肉串
鸡肉串是我家乡最受欢迎的烤串之一，它是由新鲜的鸡肉切成小块串成，蘸上调好的酱，烤制而成的。烤鸡肉串的时候需要翻转的次数比羊肉串和牛肉串的要多，这也导致了鸡肉串常常被烤得干瘪。为了解决这一问题，许多烤串店家都加入某些烤鸡肉串的配料，比如蜂蜜、料酒、酱油等等，使得鸡肉串变得更加鲜嫩，而且很受年轻人和儿童们的欢迎。
4 羊肉加工品
在我家乡的烤串店里，你还可以品尝到一些特别的羊肉加工品。比如我们的羊肉肠，它是由羊肉和米粉混合而成，然后蒸煮，最后经过烤制而成的。羊肉肠表面金黄、表皮酥脆、里面柔嫩多汁，还有浓浓的酱香味。此外，羊肉丸子、羊杂碎也是十分常见的烤串加工品。
5 烤海鲜
除了烤羊肉串、牛肉串、鸡肉串以外，烤海鲜也是我家乡烧烤文化的重要组成部分。在烤海鲜方面，我们最为推荐的是烤虾和烤蛤蜊。这些海鲜在烤制过程中鲜香四溢，肉质鲜嫩，令人垂涎欲滴。
总之，这仅仅是我家乡烧烤文化中的一部分。除此之外，还有需要五花八门的烤串种类，每种烤串都有自己的独特美味。所以，如果你有机会来到我们这个小城市，一定不要错过这些美味的烤串！
1、羊肚羊肠煮40分钟左右才容易烂，而且羊肚需经食用碱搓洗干净除掉异味，再经飞水进一步除去异味杂质，洗干净后就可以开始进行煮了，期间需要特别注意把控时间。
2、很多人煮羊肚会出现一煮就硬的现象，是因为羊肚的肌肉纤维经过加热后，会导致蛋白质变性肌细胞收缩，从而变得紧实，想要煮出来的羊肚软烂入味还不失去嚼劲，可用高压锅的方式，可解决这一难题。
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