步骤
1食材图
2坐锅煮水，然后放入潮汕鱼饺煮熟
3盛出待用
4原汤倒入食用油
5放入生菜
6潮汕鱼饺回锅煮2分钟
7熄火盛出
香煎马鲛鱼
材料:
马鲛鱼段，盐，姜末，料酒，油
做法:
1马鲛鱼切段，用盐抹上腌一个小时。
2抹姜末和料酒，腌半小时。
3洗干净，用厨用纸吸干水分。
4锅里烧油，七分热下锅煎。
5煎一分钟后转中小火再煎几分钟，然后翻面煎。
6煎两面
香姜葱油马鲛鱼
材料:
马鲛鱼肉
6块（每段25cm左右），鸡蛋汁
1粒
，生粉
1碗
，青葱1把
5-6根（切段）
大洋葱
1个（切块）
，蒜头
1颗（大小10粒），老姜
6片（切丝），盐
半茶匙
食油
，酱清
，蚝油
，白糖半茶匙
做法:
把马鲛鱼块分别蘸好蛋汁再沾生粉。
烧热油，让粉末马鲛鱼逐一放入锅里煸炸至金**。
起锅盛入盘中排好。
接着把蒜蓉姜丝盐投入热鱼油里爆香。
加入洋葱块和青葱段翻炒5分钟淋入酱清和蚝油适量。
最后洒半茶匙白糖炒伴均匀。
熄火后把香葱油料全倒在香酥马鲛鱼片上，即成。
马鲛鱼饺馅
材料
马鲛鱼500克，猪五花肉250克，洋葱1颗，藕2节，姜、蒜、味精、生抽各少许，盐适量
做法
1、将鱼肉用汤匙刮出，放入碗中待用。
2、将五花肉去皮剁碎，待用。
3、洋葱切碎，放少许盐腌制，再把多余的水分沥干，待用。
4、藕刨丝，放少许盐腌制，同样沥干多余的水分待用。
5、姜蒜剁碎。
6、将以上材料放入大容器中，加上生抽及味精搅拌均匀（同一方向）就可以包饺子了。
洋葱焖马鲛鱼
马鲛鱼肉质比较嫩，又没什么刺，好吃。我们老家有对鱼的评价有“第一芒第二鲳第三马鲛郎”之称，呵呵。
材料
马鲛鱼半条，洋葱1个，橙1个，姜适量，蒜适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量
做法
1将马鲛鱼切件，用盐稍腌一下。
2起油锅，将鱼煎至两面金黄，盛起待用。
3讲切好的洋葱、蒜下锅炒香。
4加入煎好的鱼、料酒、生抽、胡椒粉稍焖一下。
5起锅加入一杯橙汁（女儿要加的，还好，味道不错），鸡精调味。
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