用料
小公鱼400g 生姜粉一勺
花椒粉一勺 胡椒粉一勺
盐适量 淀粉适量
鸡蛋两只
香煎小公鱼的做法
步骤1
小公鱼洗净，用调味料腌制10-20分钟
步骤2
放两个鸡蛋和小鱼一起搅拌
步骤3
搅拌的看不见鸡蛋就好
步骤4
放入淀粉，图中量两倍就好，我是两公斤的鱼，大家放适量就好
步骤5
油温七八成就能下鱼了，炸至金黄捞出
酱烧小公鱼的用料
小公鱼500克 六月鲜豆瓣酱2勺
葱段5-10克 姜片3-5片
耗油1勺 白糖半勺
红干椒4-6个
酱烧小公鱼的做法
步骤1
小公鱼清洗干净，并且控干水分。平底锅内留稍微多些油，将鱼放入煎制～
步骤2
煎制略定型后，将油倒出，再小火慢慢煎鱼，最好一边煎一边晃动平底锅～
步骤3
煎至小鱼表皮略焦即可关火～
步骤4
另起锅留油，放入葱姜红干椒爆香～
步骤5
放入六月鲜豆瓣酱～
步骤6
进行煸炒～
步骤7
接着放入小鱼轻轻翻炒～
步骤8
加入适量水，不要太多～
步骤9
加入耗油～
步骤10
放白糖调味～因为六月鲜豆瓣酱已经有咸淡了，所以我没有放盐～
步骤11
中火炖制入味6至10分钟后，改大火将汤收干即可出锅～
方法/步骤
小公鱼洗好放入盐味精，姜片和葱段煨上30分钟。
煨到30分钟吧葱和姜拿出。
放入1汤勺淀粉搅拌开。
起锅、倒油。
当油温达到50度的时候把小公鱼放入锅中，炸至金**即可出锅哦。
注意事项
网络虽好，但要注意劳逸结合哦！
如果是青少年，小编在这里提示大家千万不能沉迷网络！
前言
婆婆去街上看见小公鱼，就买回来了要给我们炸，这个小公鱼炸完真的很好吃哦，酥酥的，可好吃了，得到家里人的一致好评哦！
材料
主料：小公鱼300g；
辅料：油适量、盐适量、味精适量、姜片适量、葱段适量、淀粉适量
炸小公鱼
1
小公鱼洗好放入盐味精，姜片和葱段煨上30分钟
2
煨到30分钟吧葱和姜拿出
3
放入1汤勺淀粉搅拌开
4
起锅、倒油
5
当油温达到50度的时候把小公鱼放入锅中，炸至金**即可出锅哦
6
好喽！
小贴士
谓的时候一定要煨到30分钟，要么入味不好，煨的时间越长，入味越好
炸之前一定要放淀粉，然后搅拌均匀哦！~
青椒小鱼干
所需食材小鱼干、青辣椒、大蒜、生姜、葱段等
制作步骤
首先将一大把的青辣椒摘洗干净，切成片。喜欢吃辣椒的小伙伴们一定要多放一些，青辣椒和我们的小鱼干可是绝配呀！将切好的青辣椒，装入碗中，备用。
准备配料。还是要剥点大蒜，斩成蒜沫，切点生姜沫斩成生姜沫，再准备点小香葱，切成葱段，装盘备用。
起锅倒油，热油划锅，家里的土灶大铁锅，必须用热油将锅的内壁浸润一下，把晒好的小鱼干放入锅中，炒香。放少许的高度白酒，盖上锅盖，焖上十几秒钟，高度白酒哦，是放茅台好呢？还是五粮液好呢？嘿嘿，开个玩笑，普通白酒即可，白酒可以去除小鱼干的腥味。
焖好后，打开锅盖，放入少许的清水，将小鱼干煮的软一点，这样的口感更好，盛入大碗中。
另起锅，倒入少许的油，放入大蒜沫和生姜沫，让热油充分激发出大蒜和生姜的香味，再将青辣椒也放下去炒香。加点食盐、生抽，调下味。把小鱼干倒下去翻炒。加入葱段，淋点山胡椒油，麻香麻香的。好了，可以出锅了，香辣开胃、绝对的下饭好菜。
小贴士：小鱼干虽然味道咸香，好吃下饭，但是也不能贪多，更不能常吃哦！因为鱼干的盐分含量较高，现在我们都讲究养生，盐分如果摄入过多，对身体是很不利的。
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