牛胸口油吃起来的口感是很棒的爽口，味道也是极其鲜美，喜欢吃的人爱的不得了，做法有很多，给推荐 烧烤 煎炸 火锅 爆炒
四种做法，基本可以覆盖生活中常用到的吃法
牛胸口油是牛心脏旁边的一层脂肪膜，爽口无比，肥而不腻，非常美味。
杏鲍菇爆炒牛胸口油
杏鲍菇 2个牛胸口油 4两蚝油 2勺生抽 4勺小米椒 1条葱 切粒或段蒜头 适量沙茶酱 适量
步骤 1
(买胸口油时切记交代将胸口油切小块一些，比下火锅的小五分之三，否则太大块吃起来容易腻)
胸口油：倒入少许食用油，抓均匀，防止结团；再加入两勺沙茶酱，抓均匀。 杏鲍菇：切片。 准备：葱段，葱头几瓣，小米椒切粒(不吃辣可不下)
步骤 2
大火热锅：不论炒什么东西，热锅很重要。先让干净的锅热到稍微发白烟，由于胸口油已抓了食用油，所以再下少许油便可以。热至发烟。
爆香：先下蒜爆出香味，再下葱和椒，爆出香气。
步骤 3
杏鲍菇：爆香后依然大火爆炒杏鲍菇，下两勺酱油，翻炒至变色。由于杏鲍菇爆炒过程中会变小，需掌控好时间，不能让杏鲍菇浓缩至硬币大小，不然吃起来无质感。
步骤 4
胸口油：将过后调整至中火，按顺序下2勺耗油，再下胸口油，最后再下两勺酱油。胸口油很容易熟，只需翻炒15～20秒，翻炒均匀，变皱即可起锅
烧烤做法：新鲜的牛胸油切小块，1X1厘米大小的就可以，切好备用无需腌制，穿好串后
旺火烤3-5分钟就可以，根据炉火和牛胸油切的大小来判断烧烤时间，以熟透为准。先撒上孜然粉 白芝麻 在撒上辣椒粉，不吃辣的可以不放。
煎制做法 和烧烤做法类似，适合在家中厨房操作，牛胸油切大片，平底锅刷油，煎至两面金黄即可，也可以唰烧烤酱，麻辣鲜。捞出后撒上食盐
辣椒粉孜然粉就可以了。
火锅的就比较简单了，牛胸油切3毫米的薄片，注意不要太厚不易熟还影响口感，也不要太薄了。火锅里放3分钟即可蘸料使用，吃起来香而不腻。
爆炒牛胸油做法，准备辅料 小米辣 青椒辣，葱 姜 蒜片 花椒 两粒八角，油热下入八角 花椒 爆出香味放辣椒葱姜蒜，炒制大约10秒
辅料香味完全释放，放入切好的牛胸油，加盐 生抽 耗油 大火爆炒一分钟即可。
潮汕火锅吃牛肉具体牛肉部位有吊龙、吊龙伴、脖仁、匙仁、胸口油等。
1、吊龙
吊龙是牛脊背上的一条长肉，微厚，虽然有脂肪，但绝不肥腻，而且十分顺滑甜美，烫涮吊龙建议6-8秒。
2、吊龙伴
吊龙伴是吊龙下面那一小部分的肉，烫涮时间建议6-8秒。
3、脖仁
脖仁是指牛脖颈上的一块肉，也是运动最为频繁的一块活肉，只占一头牛的1%，而且并不是每头牛都有的；它肥瘦相间，有大理石般的纹路，口感柔嫩多脂，十分鲜甜脆爽，烫涮时间建议4-6秒。
4、匙仁
匙仁是牛肉眼的最好部位，非常甜嫩，建议烫涮8秒。
5、胸口油
胸口油也称胸口朥，是牛胸口的软组织，嚼劲十足，十分脆爽，虽然外表是肥油，但是丝毫不腻口，是非常珍贵的部位，这部分肉越煮越脆，适合作为最后涮的肉品，建议烫涮2分钟。
很多人喜欢吃牛胸口油，怎么做比较好吃？
牛胸口油是靠近牛心脏旁边的一层脂肪膜。牛胸口油是很受欢迎的，在烧烤店会经常有人点牛胸口油来吃。有些人吃火锅的时候也会点这个。
牛身上的都是宝贝，不仅仅是牛皮，牛身上的肉根据部位的不同会有不同的口感，每个地方的脂肪分布也是不一样的。
吃火锅的时候牛肉就要选择肥瘦相间的，尤其不能选择全瘦的，吃起来口感不会很好。另外牛身上的牛角可以制作成装饰品，在时尚界牛皮是很受欢迎的。牛皮的触感和使用的耐磨度也比其他的材料更好。
有两种方法，看你怎么弄：
第一种是我们最常见的火锅吃法，把牛胸口油在火锅汤里煮熟，大约烫3分钟那样就可以出锅了，蘸上沙茶酱、辣椒酱、葱花、蒜蓉、香油、剁辣椒混合在一起（我的调味方法），调料可以自己随意搭配，然后放进嘴里嚼，爽滑弹牙让人妙不可言；
第二种，炒着吃（我暂时发明的），把牛胸口油和我搭配的那几种酱料炒在一块，最后拿葱花点缀一下就可以了。注意一点：牛胸口油虽说好吃，但别吃太多，一个月吃两到三次或者三到四次那样就差不多了，毕竟是脂肪部分，吃多了会腻，不消化。
把切好的肉倒入炖制入味：<br/>牛胸口一块用水侵泡两小时，味精，加蚝油！炒锅内放油，捞出配料扔掉，炸花椒和大葱！用高压锅压30分，取出晾凉切片，盐！但别吃太多；
第二种，吃多了会腻，炒着吃（我暂时发明的）：牛胸口油虽说好吃、剁辣椒混合在一起（我的调味方法），把牛胸口油和我搭配的那几种酱料炒在一块、蒜蓉、葱花，毕竟是脂肪部分，蘸上沙茶酱，最后拿葱花点缀一下就可以了有两种方法，大约烫。
牛胸口油是靠近牛心脏旁边的一层脂肪膜。
牛胸口油是很受欢迎的，在烧烤店会经常有人点牛胸口油来吃。有些人吃火锅的时候也会点这个。牛身上的都是宝贝，不仅仅是牛皮，牛身上的肉根据部位的不同会有不同的口感，每个地方的脂肪分布也是不一样的。吃火锅的时候牛肉就要选择肥瘦相间的，尤其不能选择全瘦的，吃起来口感不会很好。
扩展资料：
注意事项：
胸口油是火锅底料的一种原料，需要煮15分钟到20分钟左右才能煮开。
不可过量食用：中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。适宜用量每餐约80克，过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。
参考资料来源：百度百科-牛脂肪
参考资料来源：人民网-牛肉虽好也有禁忌 吃牛肉7禁忌一定要注意
牛粉肠火锅最大火烫煮两三分钟。
牛粉肠也称胸口油，是牛胸口的软组织，非常珍贵的部位，其嚼劲十足十分脆爽，虽然外表是肥油，但口感丝毫不腻。这部分的肉会越煮越脆，所以可以稍微煮久一点，但最长也不要超过3分钟，建议作为最后的一品肉食加入。
火锅烫菜时间表是一份经过详细实验，并经部分火锅店店主和营养专家评判的有关火锅菜品在通常情况下烫熟所需时间的表格，上面详细标注了部分菜品的烫菜时间。
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