晨起难眠随感
夜无眠，心凌乱。
细数前尘往事，
皆成过眼云烟。
缘聚缘散，
终究虚幻。
天微明，难再眠，
坐等晓日透窗帘。
未知今朝，
是否日出依然。
忘却昨夜，
多少情丝为难。
觉凉意，且无言。
静听帘外鸟雀，
相对声声唤。
问世间爱恨情仇，
可堪比此间？
幽怨起，何处叹？
念千里繁华都市，
可有一丝情牵？
既是爱恨纠结处，
何必雨潺潺？
诗词流香，香凰仙子原创诗歌。。。
这个看看喜欢不。。。
首先是茶品，红楼梦里的几种茶堪称是茶中的精品，如：枫露茶，这种茶我不是太知，可能属于特种茶品吧，再如：六安茶（产于安徽），老君眉（即君山银针，产于洞庭湖），普洱茶（产于云南），龙井（产于杭州西湖），这些都是我国著名的茶品，在古代都是贡茶。这些茶品同样也反应出当时贾府的显赫与奢华。
其二是泡茶的水，好的茶要用好的水来泡才能显现出其特殊的品质来。红楼梦里说到泡茶的水，最突出的莫过于第四十一回 《栊翠庵茶品梅花雪》里妙玉招待贾母一行中所用的。她给贾母上的茶是用“旧年蠲的雨水”，这还不奇，后单独招待黛玉，宝钗，宝玉时用的是五年前她在玄墓蟠香寺住着时，收的梅花上的雪，用鬼脸青的花瓮埋在地下“今年夏天”刚取出的！虽然按现在的科学来说这样并不一定可取，但在当时肯定是极其罕见又极其高档的“茶水”了！可见泡茶之水的讲究之处！
其三，茶具。好马配好鞍，美女配英雄。这好的茶好的水，同样也需要好的茶具。在红楼梦里，好的茶具是不胜枚举！最典型最珍贵最奇特的还是《栊翠庵茶品梅花雪》里妙玉使用的茶具！大家看：给贾母上的是“海棠花式雕漆填金云龙献寿的小茶盘，里面放一个成窑五彩小盖钟”；给贾母随行人员上的是“一色官窑脱胎填白盖碗”；给宝钗用的是“□瓟斝”；给黛玉用的是“杏犀□”；给宝玉用的是“绿玉斗”，取笑宝玉时妙玉拿出的是“九曲十环一百二十节蟠虬整雕竹根的一个大海”！都是奇品精品！
其四，烹茶。这就讲究火侯和水温了，否则糟蹋了好的茶品。现在的科学可以精确的测量出来，但那时是凭经验的，要有很高的茶艺才能不失茶的纯正。在红楼里妙玉堪称是茶道高手，有的茶是要煮的，有的茶是用不同温度的水泡的，书中道“妙玉自向风炉上扇滚了水，另泡一壶茶。”这儿她知道用特殊的炊具烧水，另泡一壶说明她知道好茶不可直接泡在用者的杯中。
其五，品味。还是说妙玉吧 ！她针对什么样的人用什么样的茶和茶具（茶具也影响茶味的）以适合他们的品味。最简单的例子还是这一回里的，当她把茶端给贾母时，贾母道：“我不吃六安茶。”妙玉笑说：“知道。这是老君眉。”贾母接了，又问是什么水。妙玉笑回：“是旧年蠲的雨水。”贾母便吃了半盏。这儿就看出她的茶道与悟人来了！她人孤僻，少与人接触，但端出的茶让这一群挑剔的人却无从挑剔，其茶道可见一斑！
第54回元宵节夜宴上，凤姐准备的杏仁茶也是配制的。它用冰糖、杏仁研末，冲细茶制得，有润肺、消食、散气之功效。贾母对凤姐预备的鸭子肉粥、枣儿粳米粥、杏仁茶等夜点不感兴趣，独喜欢杏仁茶，正合年高之人节下消食化气之把贾母饮茶习惯和凤姐的投其所好，一丝不乱地直接写出，又暗含作者对饮茶功能的深刻了解。
栊翠庵品茶一回中，当妙玉捧茶给贾母时，贾母初以为是六安茶而不吃，当被告知为老君眉后方才吃。恐怕很大程度上是基于不利于健康的因素：贾母方才吃了酒肉，而茶叶功效中就有醒酒去肥腻之劳，再加上贾母年事已高，脾胃虚弱，饮滋味醇和的茶叶较适合。因为茶叶中一般发酵茶的去腻解酒的功效要好于不发酵茶（绿茶），所以北方少数民族地区因饮食中多酒肉，所以他们宁可一日无食，不可一日无茶。喝的多为再加工茶中的紧压茶或红茶等等。
小说中第63回寿怡红开夜宴，有一段写林之孝家的查夜来到怡红院，和宝玉的对话中提到了普洱茶。普洱茶，出产于云南西双版纳、思茅等地，集散在普洱县。自唐始用，到宋时已列为贡品名茶。是黑茶中的一种，属完全发酵茶。它的品质特征是：外形条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红，滋味醇厚回甘，并有独特的陈香。具有良好的保健作用，有降血脂、减肥、抑菌、助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒、解毒等多种功效。原文中：林之孝家的又向袭人等笑笑说：该沏些个普洱茶吃。袭人晴雯二人忙笑说：沏了一盄子女儿茶，已经吃过两碗了。大娘也尝一碗，都是现成的。可见怡红院里常备普洱茶为事实。此回中几个丫鬟为宝玉过生日，事先袭人晴雯已备好一坛上好的绍兴黄酒，泡好了一壶女儿茶，又宝玉有话：今日吃了面，怕停食，所以多玩了一会儿，林之孝家的建议丫头们沏茶。这种种细节的描写，也足见宝二爷这一圈子里的人也知晓茶性，深懂养生之道。第62回中还写到众人用茶为湘云醒酒。由此可见，到了清代茶以与人们的生活密切相关了。
以茶待客，《红楼梦》中儿是有亲戚朋友来一般都有以茶待客的描写。第1回，甄士隐命小童献茶，招待贾雨村；第3回黛玉初到贾府，凤姐相见后，一面说话，一面已摆了茶果上来，凤姐亲为捧茶捧果。又第8回写宝玉到梨香院薛姨妈处，薛姨妈摆了好几样细茶果来留他们饮茶。第26回，贾芸进见宝玉，袭人端了茶来，贾芸忙站了起来，笑道：“姐姐怎么替我倒起茶来”；第41回，贾母、宝玉等人到翠拢庵，妙玉以各种名茶招待。最为隆重的以茶待客之礼是元妃省亲的时候。这位皇妃娘娘回归贾府时，那礼仪太监请元妃升座受礼，顿时两旁奏乐升起，随即举行“茶二献”隆盛礼仪。每一次献茶都要叩头礼拜，二献之后，元妃随即降座，奏乐方止。
1、以茶作祭，茶祭自占以来就是丧礼的重要部分。《红楼梦》中亦有茶祭的描写：如第14回，秦可卿死后，王熙风向办理丧事的仆人交代了六项任务，其中之一就有“奉茶”一项；当秦氏的灵枢停在铁槛寺里时，和尚也要向亡人奠茶；第58回，贾宝玉听说药官死了很是悲痛，即以清茶一杯祭亡灵。
2、以茶定亲，婚礼中茶是少不了的物品。男方送给女方的聘礼叫作“卜茶”、“茶礼”女方吃了男方的茶，就表示己定亲。[7]《红楼梦》第25回，王熙凤在怡红院遇见林黛玉，就问起日前赠送暹罗国茶是否尝了。林黛玉听了笑道:“你们听听。这是吃了他们家一点子茶叶，就使唤起人了。”凤姐笑道：“你既吃了我家的茶，怎么还不给我们家做媳妇”众人听后一齐笑了起来。
3、以茶赠友，将茶叶作为礼品送给亲朋好友，在中国古代是屡见不鲜的事。《红楼梦》中也有不这样的情节，第24回，写王熙凤送暹罗贡茶给林黛玉；第26回，写宝玉给林黛玉送茶；“丫头佳蕙笑道：‘我好造化，宝玉叫往林姑娘那里送茶叶，花大姐姐交给我送去，可巧老太太给林姑娘送月钱来，正分给丫头们呢。见我去了，林姑娘就抓了两把钱给我，也不知多少。”林黛玉奖赏送茶丫环，是表示对宝玉的谢意，其中茶叶所蕴涵脉脉深情，只有他们两人才能领会。
（五）《红楼梦》中的茶诗、茶联
茶有两大功能：一是功利性功能，即茶功能的物质基础。茶能清甘怡人、提神减疲、抗病除去、延年益寿。一是清赏性功能。清赏茶也是一种精神性功能。清赏茶是一种精神享受，与欣赏一幅名画，品味一首名诗无大异。甚至茗茶与诗画创作直接联系起来。品茶服从于艺术，艺术融入品茶中，让人们品出茶中之味，艺术之味。这正是曹雪芹的一大绝招。《红楼梦》里有不少茶诗茶联。以茶入诗词，风格独特充满浓厚生活气息。如第50回宝琴与湘云对成一联：“烹茶水渐沸。煮酒叶难烧”。第17回中宝玉为潇湘馆题联:“宝鼎茶闲烟尚绿，幽窗棋罢指犹凉。”第23，宝玉所作的“四时即事”诗四首，其中有三首咏及茶事：“倦绣佳人幽梦长，金笼鹦鹉唤茶汤。”(《夏夜即事》)“静夜不眠因酒喝，沉烟重拨索烹茶。”(《秋夜即事》)“却喜侍儿知试茗，扫将新雪及时烹。”(《冬夜即事》)第76回，黛玉、湘云相对联句，情调凄清，犹如寒虫悲鸣。后来妙玉听到截住，于是三人同至拢翠庵，现烹茶，由妙玉续完所剩十三韵，其中有句:“芳情只自遣，雅趣向谁言!彻旦休言倦，烹茶更细论。”这些咏茶诗、茶联把《红楼梦》中的茶文化推向了高潮具有极大艺术魅力。
四、《红楼梦》中茶文化对人物塑造和情节推进的作用
曹雪芹在《红楼梦》中是把饮茶及其习俗，作为一种文化现象来描写的。他通过写茶的种类、煎茶用水、饮茶用具，以及茶祭祀和吃年茶、茶泡饭、以茶敬客等等，展现了我国十八世纪中叶封建贵族之家的风习和茶文化的深远影响。其次，从文学创作的角度考察，《红楼梦》所写茶、饮茶活动，都是为他塑造人物、刻画人物性格、表达人物的内心世界和对人生的认识而服务的。同时通过这些描写，起到烘托故事气氛、丰富小说情节的作用。
(一)从饮茶中表现人物的不同地位和身份
小说也借茶之名劣来表明地位之高低。如贾母是一家之母，她必须喝贡品名茶老君眉；宝玉是一位浪荡公子，多情爱幻想，喝神仙茶才适；黛玉，一个江南女子，多愁善感，须喝龙井茶才能展现出她的天生丽质，高雅不俗的气质。而一般之佣人也只能喝普通的劣等茶了。 第41回写贾母带领众人游览大观园，至拢翠庵，老太太即向妙玉道:“把你的好茶拿来。”妙玉捧上茶来，老太太又道:“我不吃六安茶。”妙玉即笑答:“知道，这是老君眉。”六安茶为享誉九州的名品。老太太为何不吃？老太太世事明察，人生经验极为丰富，深知养身之道。第109回老太太弥留之际睁开眼来要茶喝，邢夫人进了一杯参汤，老太太拒绝说：“不要这个，倒一杯茶来我喝。”这表明老太大一生知茶好茶。她岂能将名茶弄混。老太太是对的。老君眉更适合她。老君眉叶片弯弯，满披白毫，纯净如寿星之眉；制成茶叶，嫩、匀、鲜、净，色泽润绿。尤共是其品性与六安茶颇为不同:六安茶“味苦”，茶汁滞涩。而老君眉则“味甘醉”香气高爽宜人。老太太年高体弱，又素喜甜味，今日游兴正浓，心情极好，当然要老君眉而不要六安茶。妙玉，是一位“气质美如兰，才华阜比仙”的女尼，对于茶事是十分精通的，所以她能未卜而先知老太太之意。这就是说，六安茶、老君眉都不是小说家编织小说情节时随意安排的，而是有其充分的理论和人物性格依据的。在这些地方，读者或可疏忽，但曹雪芹却是一丝不苟的。贾母对茶叶的挑剔，而刘姥姥接茶后一饮而尽且又嫌茶味清淡，把两个人物的社会地位和身份刻画的入情入理。符合贾母德高望重，一家之母的身份。取老君、长寿之意，显示身份。最有意思的是贾母吃了半盏后便递给了刘姥姥吃。而刘姥姥便一口吃尽，笑道：好是好，就是淡些，再熬浓些更好了。贾母众人都笑起来。刘姥姥散居乡下，体力劳动繁重，日常生活中饮食方面口味也较重，所以说出如此之话，便很自然了。日常生活习惯的差异，吃茶习惯的强烈对比与反差，更衬托了贾母的宽厚慈爱、地位尊贵，从而也间接地刻画了贾母的性格。从妙玉的备茶老君眉的行为中，曹雪芹把妙玉的深懂茶道、做人之道的一个槛外人的性格，也刻划的细致入微呈现在读者的面前。妙玉的高谈阔论，随手能拿出那么多稀奇古怪、令人呱舌的茶具，连“诗礼管缨”的荣宁二府都相比逊色，从这段文字中我们不禁要问，妙玉究竟是什么样的身世呢她如何有如此名贵的茶具呢据有学者考证，妙玉本是一位金枝玉叶，因种种原因才带发修行。笔者以为无论妙玉身世如何，其不凡出身则已当定论。曹雪芹此处多言妙玉论茶具，与前文贾母不吃六安茶而择妙玉特备的老君眉时是一致的。从贾府中这诸多名贵的茶具，完整的茶具展示，也显示了贾府这一名门望族在当时社会的豪华与气魄来。王熙凤的娘家是“金陵王家”，爷爷时代就管理各国的来使朝贡，所以她能拿出“进贡”的暹罗茶分赠给姐妹们。这些看起来都是闲闲的一笔，但却在小事、细节上突出了人物的地位和身份。
小说第82回黛玉请宝玉喝龙井茶，龙井茶产于杭州西湖龙井村。自宋代以后被列为贡品名茶，属于细嫩绿茶，它有四绝：色翠、香郁、味醇、形美。外形扁平挺秀，光滑匀齐，芽毫依稀可见，色泽翠绿悦目，香馥若兰，滋味甘鲜，颊齿留芳，沁人心脾，汤色明亮。清代康熙皇帝在杭州创设行宫，把龙井列为贡茶；传说乾隆下江南时曾到龙井狮峰山下胡公庙品饮龙井茶，将庙前十八棵茶树封为御茶，足见龙井茶的珍贵。[8]贾宝玉下学回家，到潇湘馆看望林妹妹，黛玉忙吩咐丫餐紫鹃道:“把我的龙井茶给二爷沏一碗二爷如今念书了，比不得头里。”这说明宝玉在林妹妹心中的重要，然而宝玉一下学第一时间就来看这位妹妹，不能不说二位是心有灵犀的。林妹妹生于江南自喜饮绿茶，又好龙井，从另一个侧面也说明了林黛玉也是一个饮茶高手，超凡不俗。
（4）以茶来展现不同阶层的生活
《红楼梦》中的太太**到大观园的藕香榭中饮茶，栏杆外放着竹案，上面摆着茶筅茶具，各具盏碟，还有专事煽风炉煮茶水的丫头。而同样是喝茶，第17回写宝玉到袭人家，给宝玉倒茶，袭人家当然拿不出成窑杯和“老君眉”，所以袭人不得不拿出自己的杯子和茶叶来招待宝二爷。小说第77回宝玉去看被赶走的丫鬟晴雯时，看到的是用黑沙吊子盛茶，茶碗有油膻异味，茶咸涩无味，而晴雯却觉如同甘露，一气都灌了下去。这在文中前后饮茶上透露着主仆之地位天壤之别，读来令人心酸。富人、穷人就连使用的茶具，饮的茶都是如此悬殊这种无声的对比，反映在封建社会不同阶层之间的强烈反差。
在小说第8回中，当宝玉得知留给他的枫露茶被李奶奶喝去的时候，不仅摔了茶杯泼了茜雪一裙子，还要赶走李奶奶。而平日里最讲平等、宽容、民主的宝玉竟为了一盏茶水而发如此之火，而且李奶奶还曾是他的奶妈。这是为什么呢？主要原因便是李奶奶乱了规矩，下人是不能跃级享受的。可见封建社会等级之尊严！无论个人性情如何，社会观念还需严格遵循。在封建社会里，尊卑有别，阶级划分强烈。小说也借茶之名劣来表明地位之高低。如贾母是一家之母，她必须喝贡品名茶老君眉；宝玉是一位浪荡公子，多情爱幻想，喝神仙茶才适；黛玉，一个江南女子，多愁善感，须喝龙井茶才能展现出她的天生丽质，高雅不俗的气质。而一般之佣人也只能喝普通的劣等茶了。
红楼茶文化的深刻蕴含，还体现为茶中真切地反映出封建社会末期的人伦、人际关系以及各色人等所遵循的行为规范。红楼茶事，足可作为当时宗法等差制度和礼教的极好注脚。[9]除夕祭宗祠，贾母端坐高堂，长房长媳尤氏给贾母献茶，长房长孙媳秦氏给贾母同辈的祖母们上茶。然后，尤氏又给邢夫人等人、秦氏又给众姐妹上茶。凤姐和李纨等只能在底下伺候。献茶毕，邢夫人等起身服侍贾毋，贾母吃茶，闲话片刻离座回府。长幼有序，尊卑有别，等级分明，一丝不苟。但在别的一般场合中，又是掺有某种感情因素的。比如第3回凤姐亲自为黛玉捧茶，既是出干对老大太的敬重，也是对初来的黛玉的怜爱。第40回贾母等人至潇湘馆，黛玉亲自用小茶盅捧了一盖碗茶来奉与外祖母，而未给别人奉茶，其中是既有礼也有情的。第20回写宝玉一人在房中想吃茶丫头们都不在，恰遇小红经过，替他倒了茶。秋纹、碧痕听说此事，便啐了小红一口，骂道：“没有脸的下流东西！—你也拿镜照照，配递茶递水不配！”小红是做粗活的丫头，是没有资格给宝二爷倒茶的。宝玉和小红偶然破了这个规矩，就成了不能容忍的过错。第67回写袭人至凤姐房中，倒茶的既不是凤姐也不是平儿，而是丰儿。第89回写宝玉因思念晴雯而伤感，心内烦闷，要袭人陪座吃饭。饭后上茶本是袭人的事，但这时袭人与宝玉的关系有了临时性改变，因之侍茶者便是另外的丫头了。茶中的人际、人伦关系的就是如此地耐人寻味。
（五）茶对情节推动的作用
第8回，宝玉第一次去梨香院探望宝钗，宝钗即主动要求细赏宝玉的通灵玉，当她反反正正看过、又把正面那八个字念了两遍之后，忽转头向莺儿笑道：“你不去倒茶，也在这里发什么呆？莺儿听后，并没有去倒茶，而道：“我听这两句话，倒像和姑娘项圈上的两句话是一对儿”经此启发，宝玉当即要看宝钗的金项圈。看了上面的字之后，宝下说:“姐姐这八个字，倒真与我的是‘一对儿’”于是莺儿再次不失时机地笑道:“是个癫头和尚送的，他说必须……”“金玉良缘”之论由此拉开序幕。但宝钗没有让莺儿继续把此论展开，只要她“微露意”就打住，所以再次斥她不去倒茶。这里的两次“倒茶”，均系隐语，主仆之意均不在茶，两人心照不宜，配合默契。第76回“闻秘事凤姐讯家童”亦有异曲同工之妙。训完两个顽劣家童，凤姐忽然叫“倒茶”，“丫头们闻声而去，但谁也没有倒茶进来。原来，这“倒茶”二字只是摒退众人的隐语。第15回有一处写及茶，其中宝玉要秦钟叫智能儿倒茶吃，也是意象性的，意即:“风流茶说合，酒是色媒人。”[
用“香销茶尽”为荣、宁两府的衰亡埋下了伏笔。接着叙述林姑娘初到荣国府，第一次刚刚用完饭，就有“各个丫鬟用小茶盘捧上茶来”，直到老祖宗贾母快要“寿终归天”时，推开邢夫人端来的人参汤，说:“不要那个，倒一钟茶来我喝。”在整个情节展开过程中，不时地谈到茶。如按照荣国府的规定，吃完饭就要喝茶。喝茶时，先是漱口的茶，然后再捧上吃的茶。夜半三更口渴时，也要喝茶。来了客人，不管喝与不喝，都得用茶应酬，这被看作是一种礼貌。如第二十六回，贾芸 看望宝玉时，“只见有个丫鬟端了茶来与他”，贾芸笑道: “姐姐怎么替我倒起茶来” 至于宴请时，茶也是不可缺少的待客之物。当林姑娘初到贾府，见到凤姐后，“说话时，已摆了茶果上来，熙凤亲为捧茶捧果。”即使在某些隆重的场合，献茶也是不能少的。如贾政接待忠顺亲王府里的人，也是“彼此见了礼，归坐献茶”。在第十三回秦可卿办丧事，太监戴权来上祭时，“贾珍忙接陪让坐，至逗蜂轩献茶。”第十七回元妃省亲时，“茶三献，元妃降座。”说明茶既是荣、宁两府的生活必需品，又是不可缺少的待客之物。 《红楼梦》中提到的茶，都是茶中极品，其种类很多，各有偏爱。如第八回写宝玉回到房中，茜雪端上茶来，“宝玉吃了半盏，忽又想起早晨的茶来，向茜雪道:‘早起斟了碗枫露茶， 我说过那茶是三四次后出色的。’”可见宝二爷喜欢的是耐冲泡的枫露茶。在第四十一回中，贾母到栊翠庵饮茶，妙玉捧出一小盖钟茶来，贾母说: “我不吃六安茶。”妙玉说:“这是老君眉”，可见高龄的贾母不喜欢喝浓香的六安茶，而偏爱清雅的君山银针老君眉。
在第六十三回中写到袭人、晴雯、麝月、秋 纹、芳官、碧痕、春燕、四儿等八位姑娘为宝玉过生日，夜宴即将开始，不料林之孝家的闯进来查夜，于是宝玉便搪塞说:“今日因吃了面，怕停食，所以多顽一回。”于是林之孝家的建议给宝玉“该泡些普洱茶吃”。因为普洱茶最去腻助消化。晴雯忙说:“泡了一茶缸子女儿茶，已经吃过两碗了。”说明女儿茶的效用与普洱茶相似。在第八十二回中，宝玉放学到潇湘馆来看望黛玉，黛玉叫紫娟:“把我的龙井茶给二爷泡一碗。”可见这位弱不禁风的千金**，爱的是清淡雅香的龙井茶。龙井茶在清代是不可多得的贡品，黛玉用此珍品款待心上人宝玉，也是情理之中的事。特别值得一提的是第五回中写宝玉在秦可卿床上昏昏睡去时，被警幻仙子引去，宝玉一到太虚幻境，“大家入座，小丫鬟捧上茶来。宝玉自觉香清味美，迥非常品，因又问何名警幻道:‘此茶出自放春山遣香洞，又以仙花灵叶上所带之宿露而烹，此茶名曰千红一窟。’”
《红楼梦》中提到的茶具，虽然大多是古代珍玩，多为今人所不知或少知，但在使用上，还是道出了“因人施壶”的奥秘。如在第四十一回，栊翠庵品茗时，妙玉给贾母盛茶用的是“一个海棠花式雕漆填金云龙献寿的小茶盘上，里面放一个成窑五彩小盖钟”。给宝钗盛茶用的是“一个旁边有一耳，杯上镌着‘’三个隶字，后有一行小真字，是‘(晋)王恺珍玩’，又有‘宋元丰五年四月眉山苏轼见于秘府’一行小字”。给黛玉用的“那一只形似钵而小，也有三个垂珠篆字，镌着‘点犀盉’”。给宝玉盛茶用的是一只“前番自己常日吃茶的那只绿玉斗”。后来又换成“一只九曲十环二百二十节蟠虬整雕竹根的大盏”。给众人用茶是“一色的官窑脱胎填白盖碗”。而将刘姥姥吃过的那只“成窑的茶杯”，就嫌“腌臢了”，搁在外头不要了。至于下等人用的茶具又如何呢如写到晴雯因生得艳若桃李，性似黛玉，被王夫人视为妖精撵出贾府后，在临终前，宝玉私自去探望她时，晴雯说:“阿弥陀佛! 你来的好，且把那茶倒半碗我喝。”宝玉问:“茶在哪里”晴雯说:“那炉台上。”宝玉 看到“虽有个黑煤乌嘴的吊子，也不像个茶壶。只得桌上去拿一个茶碗，未到手，先闻得油膻之气。”两者相比，天地之别。
《红楼梦》中对沏茶用水也有独到的描述。在第二十三回贾宝玉作的春、夏、秋、冬之夜的即事诗中，有三首写到品茶，其中二首写到选水煮茶。如《夏夜即事》诗:“琥珀杯倾荷露滑，玻璃槛内柳风凉。”说炎夏以采集荷叶上的露珠沏茶为上；在《冬夜即事》诗中谈到“却喜侍儿知试茗，扫将新雪及时烹”。认为冬天用扫来的新雪为佳。在第四十一回中，当黛玉、宝钗、宝玉在妙玉的耳房内饮茶时，黛玉问妙玉道: “这也是旧年的雨水” 妙玉回答道：“这是五年前我在玄墓蟠香寺住着，收的梅花上的雪，统共得了那一鬼脸青的花瓮一瓮，总舍不得吃，埋在地下，今年夏天才开了。我只吃过一回，这是第二 回来了，你怎么尝不出来 隔年蠲的雨水那有这么轻清，如何吃得!” 近代科学认为，雪水和雨水，都属软水，用来泡茶，香高味醇，自然可贵。用埋在地下五年之久的梅花上的雪水，更属可贵了。因古人认为“土为阴，阴为凉”，入土五年，其水清凉甘冽自是无可比拟了。这种扫集冬雪，埋藏地下，在夏天烧水泡茶的做法，至今还乐为我国不少爱茶人所采用。
在《红楼梦》中谈到的茶俗也有很多。在第七十八回中,宝玉祭花神赋《芙蓉女儿诔》:“维太平不易之元，蓉桂竞芳之月，无可奈何之日，怡红院浊玉，谨以群花之蕊，冰鲛之壳沁芳之泉，枫露之茗，四者虽微，聊以达诚申信。”反映了以茶为祭。在第八十九回中，宝玉因见了往日晴雯补的那件“雀金裘”，顿时见物思人，在夜静更深之际，在晴雯旧日居室，焚香致祷:“怡红主人焚付晴姐知之:酌茗清香，庶几来飨。”同样亦是茶祭。在第二十五回中，凤姐笑着对黛玉道:“你既吃了我家的茶,怎么还不给我们家作媳妇儿 ”这反映了古时的以茶为聘。再如第三回中，林如海教女待饭后过一时再饮茶。第六十四回中，宝玉暑天将茶壶放在新汲的井水中饮凉茶等等，都是饮茶的经验之谈。
好了，你加分吧~~~~~~~`
首先是茶品，红楼梦里的几种茶堪称是茶中的精品，如：枫露茶，这种茶我不是太知，可能属于特种茶品吧，再如：六安茶（产于安徽），老君眉（即君山银针，产于洞庭湖），普洱茶（产于云南），龙井（产于杭州西湖），这些都是我国著名的茶品，在古代都是贡茶。这些茶品同样也反应出当时贾府的显赫与奢华。
其二是泡茶的水，好的茶要用好的水来泡才能显现出其特殊的品质来。红楼梦里说到泡茶的水，最突出的莫过于第四十一回 《栊翠庵茶品梅花雪》里妙玉招待贾母一行中所用的。她给贾母上的茶是用“旧年蠲的雨水”，这还不奇，后单独招待黛玉，宝钗，宝玉时用的是五年前她在玄墓蟠香寺住着时，收的梅花上的雪，用鬼脸青的花瓮埋在地下“今年夏天”刚取出的！虽然按现在的科学来说这样并不一定可取，但在当时肯定是极其罕见又极其高档的“茶水”了！可见泡茶之水的讲究之处！
其三，茶具。好马配好鞍，美女配英雄。这好的茶好的水，同样也需要好的茶具。在红楼梦里，好的茶具是不胜枚举！最典型最珍贵最奇特的还是《栊翠庵茶品梅花雪》里妙玉使用的茶具！大家看：给贾母上的是“海棠花式雕漆填金云龙献寿的小茶盘，里面放一个成窑五彩小盖钟”；给贾母随行人员上的是“一色官窑脱胎填白盖碗”；给宝钗用的是“□瓟斝”；给黛玉用的是“杏犀□”；给宝玉用的是“绿玉斗”，取笑宝玉时妙玉拿出的是“九曲十环一百二十节蟠虬整雕竹根的一个大海”！都是奇品精品！
其四，烹茶。这就讲究火侯和水温了，否则糟蹋了好的茶品。现在的科学可以精确的测量出来，但那时是凭经验的，要有很高的茶艺才能不失茶的纯正。在红楼里妙玉堪称是茶道高手，有的茶是要煮的，有的茶是用不同温度的水泡的，书中道“妙玉自向风炉上扇滚了水，另泡一壶茶。”这儿她知道用特殊的炊具烧水，另泡一壶说明她知道好茶不可直接泡在用者的杯中。
其五，品味。还是说妙玉吧 ！她针对什么样的人用什么样的茶和茶具（茶具也影响茶味的）以适合他们的品味。最简单的例子还是这一回里的，当她把茶端给贾母时，贾母道：“我不吃六安茶。”妙玉笑说：“知道。这是老君眉。”贾母接了，又问是什么水。妙玉笑回：“是旧年蠲的雨水。”贾母便吃了半盏。这儿就看出她的茶道与悟人来了！她人孤僻，少与人接触，但端出的茶让这一群挑剔的人却无从挑剔，其茶道可见一斑！
第54回元宵节夜宴上，凤姐准备的杏仁茶也是配制的。它用冰糖、杏仁研末，冲细茶制得，有润肺、消食、散气之功效。贾母对凤姐预备的鸭子肉粥、枣儿粳米粥、杏仁茶等夜点不感兴趣，独喜欢杏仁茶，正合年高之人节下消食化气之把贾母饮茶习惯和凤姐的投其所好，一丝不乱地直接写出，又暗含作者对饮茶功能的深刻了解。
栊翠庵品茶一回中，当妙玉捧茶给贾母时，贾母初以为是六安茶而不吃，当被告知为老君眉后方才吃。恐怕很大程度上是基于不利于健康的因素：贾母方才吃了酒肉，而茶叶功效中就有醒酒去肥腻之劳，再加上贾母年事已高，脾胃虚弱，饮滋味醇和的茶叶较适合。因为茶叶中一般发酵茶的去腻解酒的功效要好于不发酵茶（绿茶），所以北方少数民族地区因饮食中多酒肉，所以他们宁可一日无食，不可一日无茶。喝的多为再加工茶中的紧压茶或红茶等等。
小说中第63回寿怡红开夜宴，有一段写林之孝家的查夜来到怡红院，和宝玉的对话中提到了普洱茶。普洱茶，出产于云南西双版纳、思茅等地，集散在普洱县。自唐始用，到宋时已列为贡品名茶。是黑茶中的一种，属完全发酵茶。它的品质特征是：外形条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红，滋味醇厚回甘，并有独特的陈香。具有良好的保健作用，有降血脂、减肥、抑菌、助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒、解毒等多种功效。原文中：林之孝家的又向袭人等笑笑说：该沏些个普洱茶吃。袭人晴雯二人忙笑说：沏了一盄子女儿茶，已经吃过两碗了。大娘也尝一碗，都是现成的。可见怡红院里常备普洱茶为事实。此回中几个丫鬟为宝玉过生日，事先袭人晴雯已备好一坛上好的绍兴黄酒，泡好了一壶女儿茶，又宝玉有话：今日吃了面，怕停食，所以多玩了一会儿，林之孝家的建议丫头们沏茶。这种种细节的描写，也足见宝二爷这一圈子里的人也知晓茶性，深懂养生之道。第62回中还写到众人用茶为湘云醒酒。由此可见，到了清代茶以与人们的生活密切相关了。
以茶待客，《红楼梦》中儿是有亲戚朋友来一般都有以茶待客的描写。第1回，甄士隐命小童献茶，招待贾雨村；第3回黛玉初到贾府，凤姐相见后，一面说话，一面已摆了茶果上来，凤姐亲为捧茶捧果。又第8回写宝玉到梨香院薛姨妈处，薛姨妈摆了好几样细茶果来留他们饮茶。第26回，贾芸进见宝玉，袭人端了茶来，贾芸忙站了起来，笑道：“姐姐怎么替我倒起茶来”；第41回，贾母、宝玉等人到翠拢庵，妙玉以各种名茶招待。最为隆重的以茶待客之礼是元妃省亲的时候。这位皇妃娘娘回归贾府时，那礼仪太监请元妃升座受礼，顿时两旁奏乐升起，随即举行“茶二献”隆盛礼仪。每一次献茶都要叩头礼拜，二献之后，元妃随即降座，奏乐方止。
1、以茶作祭，茶祭自占以来就是丧礼的重要部分。《红楼梦》中亦有茶祭的描写：如第14回，秦可卿死后，王熙风向办理丧事的仆人交代了六项任务，其中之一就有“奉茶”一项；当秦氏的灵枢停在铁槛寺里时，和尚也要向亡人奠茶；第58回，贾宝玉听说药官死了很是悲痛，即以清茶一杯祭亡灵。
2、以茶定亲，婚礼中茶是少不了的物品。男方送给女方的聘礼叫作“卜茶”、“茶礼”女方吃了男方的茶，就表示己定亲。[7]《红楼梦》第25回，王熙凤在怡红院遇见林黛玉，就问起日前赠送暹罗国茶是否尝了。林黛玉听了笑道:“你们听听。这是吃了他们家一点子茶叶，就使唤起人了。”凤姐笑道：“你既吃了我家的茶，怎么还不给我们家做媳妇”众人听后一齐笑了起来。
3、以茶赠友，将茶叶作为礼品送给亲朋好友，在中国古代是屡见不鲜的事。《红楼梦》中也有不这样的情节，第24回，写王熙凤送暹罗贡茶给林黛玉；第26回，写宝玉给林黛玉送茶；“丫头佳蕙笑道：‘我好造化，宝玉叫往林姑娘那里送茶叶，花大姐姐交给我送去，可巧老太太给林姑娘送月钱来，正分给丫头们呢。见我去了，林姑娘就抓了两把钱给我，也不知多少。”林黛玉奖赏送茶丫环，是表示对宝玉的谢意，其中茶叶所蕴涵脉脉深情，只有他们两人才能领会。
（五）《红楼梦》中的茶诗、茶联
茶有两大功能：一是功利性功能，即茶功能的物质基础。茶能清甘怡人、提神减疲、抗病除去、延年益寿。一是清赏性功能。清赏茶也是一种精神性功能。清赏茶是一种精神享受，与欣赏一幅名画，品味一首名诗无大异。甚至茗茶与诗画创作直接联系起来。品茶服从于艺术，艺术融入品茶中，让人们品出茶中之味，艺术之味。这正是曹雪芹的一大绝招。《红楼梦》里有不少茶诗茶联。以茶入诗词，风格独特充满浓厚生活气息。如第50回宝琴与湘云对成一联：“烹茶水渐沸。煮酒叶难烧”。第17回中宝玉为潇湘馆题联:“宝鼎茶闲烟尚绿，幽窗棋罢指犹凉。”第23，宝玉所作的“四时即事”诗四首，其中有三首咏及茶事：“倦绣佳人幽梦长，金笼鹦鹉唤茶汤。”(《夏夜即事》)“静夜不眠因酒喝，沉烟重拨索烹茶。”(《秋夜即事》)“却喜侍儿知试茗，扫将新雪及时烹。”(《冬夜即事》)第76回，黛玉、湘云相对联句，情调凄清，犹如寒虫悲鸣。后来妙玉听到截住，于是三人同至拢翠庵，现烹茶，由妙玉续完所剩十三韵，其中有句:“芳情只自遣，雅趣向谁言!彻旦休言倦，烹茶更细论。”这些咏茶诗、茶联把《红楼梦》中的茶文化推向了高潮具有极大艺术魅力。
四、《红楼梦》中茶文化对人物塑造和情节推进的作用
曹雪芹在《红楼梦》中是把饮茶及其习俗，作为一种文化现象来描写的。他通过写茶的种类、煎茶用水、饮茶用具，以及茶祭祀和吃年茶、茶泡饭、以茶敬客等等，展现了我国十八世纪中叶封建贵族之家的风习和茶文化的深远影响。其次，从文学创作的角度考察，《红楼梦》所写茶、饮茶活动，都是为他塑造人物、刻画人物性格、表达人物的内心世界和对人生的认识而服务的。同时通过这些描写，起到烘托故事气氛、丰富小说情节的作用。
(一)从饮茶中表现人物的不同地位和身份
小说也借茶之名劣来表明地位之高低。如贾母是一家之母，她必须喝贡品名茶老君眉；宝玉是一位浪荡公子，多情爱幻想，喝神仙茶才适；黛玉，一个江南女子，多愁善感，须喝龙井茶才能展现出她的天生丽质，高雅不俗的气质。而一般之佣人也只能喝普通的劣等茶了。 第41回写贾母带领众人游览大观园，至拢翠庵，老太太即向妙玉道:“把你的好茶拿来。”妙玉捧上茶来，老太太又道:“我不吃六安茶。”妙玉即笑答:“知道，这是老君眉。”六安茶为享誉九州的名品。老太太为何不吃？老太太世事明察，人生经验极为丰富，深知养身之道。第109回老太太弥留之际睁开眼来要茶喝，邢夫人进了一杯参汤，老太太拒绝说：“不要这个，倒一杯茶来我喝。”这表明老太大一生知茶好茶。她岂能将名茶弄混。老太太是对的。老君眉更适合她。老君眉叶片弯弯，满披白毫，纯净如寿星之眉；制成茶叶，嫩、匀、鲜、净，色泽润绿。尤共是其品性与六安茶颇为不同:六安茶“味苦”，茶汁滞涩。而老君眉则“味甘醉”香气高爽宜人。老太太年高体弱，又素喜甜味，今日游兴正浓，心情极好，当然要老君眉而不要六安茶。妙玉，是一位“气质美如兰，才华阜比仙”的女尼，对于茶事是十分精通的，所以她能未卜而先知老太太之意。这就是说，六安茶、老君眉都不是小说家编织小说情节时随意安排的，而是有其充分的理论和人物性格依据的。在这些地方，读者或可疏忽，但曹雪芹却是一丝不苟的。贾母对茶叶的挑剔，而刘姥姥接茶后一饮而尽且又嫌茶味清淡，把两个人物的社会地位和身份刻画的入情入理。符合贾母德高望重，一家之母的身份。取老君、长寿之意，显示身份。最有意思的是贾母吃了半盏后便递给了刘姥姥吃。而刘姥姥便一口吃尽，笑道：好是好，就是淡些，再熬浓些更好了。贾母众人都笑起来。刘姥姥散居乡下，体力劳动繁重，日常生活中饮食方面口味也较重，所以说出如此之话，便很自然了。日常生活习惯的差异，吃茶习惯的强烈对比与反差，更衬托了贾母的宽厚慈爱、地位尊贵，从而也间接地刻画了贾母的性格。从妙玉的备茶老君眉的行为中，曹雪芹把妙玉的深懂茶道、做人之道的一个槛外人的性格，也刻划的细致入微呈现在读者的面前。妙玉的高谈阔论，随手能拿出那么多稀奇古怪、令人呱舌的茶具，连“诗礼管缨”的荣宁二府都相比逊色，从这段文字中我们不禁要问，妙玉究竟是什么样的身世呢她如何有如此名贵的茶具呢据有学者考证，妙玉本是一位金枝玉叶，因种种原因才带发修行。笔者以为无论妙玉身世如何，其不凡出身则已当定论。曹雪芹此处多言妙玉论茶具，与前文贾母不吃六安茶而择妙玉特备的老君眉时是一致的。从贾府中这诸多名贵的茶具，完整的茶具展示，也显示了贾府这一名门望族在当时社会的豪华与气魄来。王熙凤的娘家是“金陵王家”，爷爷时代就管理各国的来使朝贡，所以她能拿出“进贡”的暹罗茶分赠给姐妹们。这些看起来都是闲闲的一笔，但却在小事、细节上突出了人物的地位和身份。
小说第82回黛玉请宝玉喝龙井茶，龙井茶产于杭州西湖龙井村。自宋代以后被列为贡品名茶，属于细嫩绿茶，它有四绝：色翠、香郁、味醇、形美。外形扁平挺秀，光滑匀齐，芽毫依稀可见，色泽翠绿悦目，香馥若兰，滋味甘鲜，颊齿留芳，沁人心脾，汤色明亮。清代康熙皇帝在杭州创设行宫，把龙井列为贡茶；传说乾隆下江南时曾到龙井狮峰山下胡公庙品饮龙井茶，将庙前十八棵茶树封为御茶，足见龙井茶的珍贵。[8]贾宝玉下学回家，到潇湘馆看望林妹妹，黛玉忙吩咐丫餐紫鹃道:“把我的龙井茶给二爷沏一碗二爷如今念书了，比不得头里。”这说明宝玉在林妹妹心中的重要，然而宝玉一下学第一时间就来看这位妹妹，不能不说二位是心有灵犀的。林妹妹生于江南自喜饮绿茶，又好龙井，从另一个侧面也说明了林黛玉也是一个饮茶高手，超凡不俗。
（4）以茶来展现不同阶层的生活
《红楼梦》中的太太**到大观园的藕香榭中饮茶，栏杆外放着竹案，上面摆着茶筅茶具，各具盏碟，还有专事煽风炉煮茶水的丫头。而同样是喝茶，第17回写宝玉到袭人家，给宝玉倒茶，袭人家当然拿不出成窑杯和“老君眉”，所以袭人不得不拿出自己的杯子和茶叶来招待宝二爷。小说第77回宝玉去看被赶走的丫鬟晴雯时，看到的是用黑沙吊子盛茶，茶碗有油膻异味，茶咸涩无味，而晴雯却觉如同甘露，一气都灌了下去。这在文中前后饮茶上透露着主仆之地位天壤之别，读来令人心酸。富人、穷人就连使用的茶具，饮的茶都是如此悬殊这种无声的对比，反映在封建社会不同阶层之间的强烈反差。
在小说第8回中，当宝玉得知留给他的枫露茶被李奶奶喝去的时候，不仅摔了茶杯泼了茜雪一裙子，还要赶走李奶奶。而平日里最讲平等、宽容、民主的宝玉竟为了一盏茶水而发如此之火，而且李奶奶还曾是他的奶妈。这是为什么呢？主要原因便是李奶奶乱了规矩，下人是不能跃级享受的。可见封建社会等级之尊严！无论个人性情如何，社会观念还需严格遵循。在封建社会里，尊卑有别，阶级划分强烈。小说也借茶之名劣来表明地位之高低。如贾母是一家之母，她必须喝贡品名茶老君眉；宝玉是一位浪荡公子，多情爱幻想，喝神仙茶才适；黛玉，一个江南女子，多愁善感，须喝龙井茶才能展现出她的天生丽质，高雅不俗的气质。而一般之佣人也只能喝普通的劣等茶了。
红楼茶文化的深刻蕴含，还体现为茶中真切地反映出封建社会末期的人伦、人际关系以及各色人等所遵循的行为规范。红楼茶事，足可作为当时宗法等差制度和礼教的极好注脚。[9]除夕祭宗祠，贾母端坐高堂，长房长媳尤氏给贾母献茶，长房长孙媳秦氏给贾母同辈的祖母们上茶。然后，尤氏又给邢夫人等人、秦氏又给众姐妹上茶。凤姐和李纨等只能在底下伺候。献茶毕，邢夫人等起身服侍贾毋，贾母吃茶，闲话片刻离座回府。长幼有序，尊卑有别，等级分明，一丝不苟。但在别的一般场合中，又是掺有某种感情因素的。比如第3回凤姐亲自为黛玉捧茶，既是出干对老大太的敬重，也是对初来的黛玉的怜爱。第40回贾母等人至潇湘馆，黛玉亲自用小茶盅捧了一盖碗茶来奉与外祖母，而未给别人奉茶，其中是既有礼也有情的。第20回写宝玉一人在房中想吃茶丫头们都不在，恰遇小红经过，替他倒了茶。秋纹、碧痕听说此事，便啐了小红一口，骂道：“没有脸的下流东西！—你也拿镜照照，配递茶递水不配！”小红是做粗活的丫头，是没有资格给宝二爷倒茶的。宝玉和小红偶然破了这个规矩，就成了不能容忍的过错。第67回写袭人至凤姐房中，倒茶的既不是凤姐也不是平儿，而是丰儿。第89回写宝玉因思念晴雯而伤感，心内烦闷，要袭人陪座吃饭。饭后上茶本是袭人的事，但这时袭人与宝玉的关系有了临时性改变，因之侍茶者便是另外的丫头了。茶中的人际、人伦关系的就是如此地耐人寻味。
（五）茶对情节推动的作用
第8回，宝玉第一次去梨香院探望宝钗，宝钗即主动要求细赏宝玉的通灵玉，当她反反正正看过、又把正面那八个字念了两遍之后，忽转头向莺儿笑道：“你不去倒茶，也在这里发什么呆？莺儿听后，并没有去倒茶，而道：“我听这两句话，倒像和姑娘项圈上的两句话是一对儿”经此启发，宝玉当即要看宝钗的金项圈。看了上面的字之后，宝下说:“姐姐这八个字，倒真与我的是‘一对儿’”于是莺儿再次不失时机地笑道:“是个癫头和尚送的，他说必须……”“金玉良缘”之论由此拉开序幕。但宝钗没有让莺儿继续把此论展开，只要她“微露意”就打住，所以再次斥她不去倒茶。这里的两次“倒茶”，均系隐语，主仆之意均不在茶，两人心照不宜，配合默契。第76回“闻秘事凤姐讯家童”亦有异曲同工之妙。训完两个顽劣家童，凤姐忽然叫“倒茶”，“丫头们闻声而去，但谁也没有倒茶进来。原来，这“倒茶”二字只是摒退众人的隐语。第15回有一处写及茶，其中宝玉要秦钟叫智能儿倒茶吃，也是意象性的，意即:“风流茶说合，酒是色媒人。”[
用“香销茶尽”为荣、宁两府的衰亡埋下了伏笔。接着叙述林姑娘初到荣国府，第一次刚刚用完饭，就有“各个丫鬟用小茶盘捧上茶来”，直到老祖宗贾母快要“寿终归天”时，推开邢夫人端来的人参汤，说:“不要那个，倒一钟茶来我喝。”在整个情节展开过程中，不时地谈到茶。如按照荣国府的规定，吃完饭就要喝茶。喝茶时，先是漱口的茶，然后再捧上吃的茶。夜半三更口渴时，也要喝茶。来了客人，不管喝与不喝，都得用茶应酬，这被看作是一种礼貌。如第二十六回，贾芸 看望宝玉时，“只见有个丫鬟端了茶来与他”，贾芸笑道: “姐姐怎么替我倒起茶来” 至于宴请时，茶也是不可缺少的待客之物。当林姑娘初到贾府，见到凤姐后，“说话时，已摆了茶果上来，熙凤亲为捧茶捧果。”即使在某些隆重的场合，献茶也是不能少的。如贾政接待忠顺亲王府里的人，也是“彼此见了礼，归坐献茶”。在第十三回秦可卿办丧事，太监戴权来上祭时，“贾珍忙接陪让坐，至逗蜂轩献茶。”第十七回元妃省亲时，“茶三献，元妃降座。”说明茶既是荣、宁两府的生活必需品，又是不可缺少的待客之物。 《红楼梦》中提到的茶，都是茶中极品，其种类很多，各有偏爱。如第八回写宝玉回到房中，茜雪端上茶来，“宝玉吃了半盏，忽又想起早晨的茶来，向茜雪道:‘早起斟了碗枫露茶， 我说过那茶是三四次后出色的。’”可见宝二爷喜欢的是耐冲泡的枫露茶。在第四十一回中，贾母到栊翠庵饮茶，妙玉捧出一小盖钟茶来，贾母说: “我不吃六安茶。”妙玉说:“这是老君眉”，可见高龄的贾母不喜欢喝浓香的六安茶，而偏爱清雅的君山银针老君眉。
在第六十三回中写到袭人、晴雯、麝月、秋 纹、芳官、碧痕、春燕、四儿等八位姑娘为宝玉过生日，夜宴即将开始，不料林之孝家的闯进来查夜，于是宝玉便搪塞说:“今日因吃了面，怕停食，所以多顽一回。”于是林之孝家的建议给宝玉“该泡些普洱茶吃”。因为普洱茶最去腻助消化。晴雯忙说:“泡了一茶缸子女儿茶，已经吃过两碗了。”说明女儿茶的效用与普洱茶相似。在第八十二回中，宝玉放学到潇湘馆来看望黛玉，黛玉叫紫娟:“把我的龙井茶给二爷泡一碗。”可见这位弱不禁风的千金**，爱的是清淡雅香的龙井茶。龙井茶在清代是不可多得的贡品，黛玉用此珍品款待心上人宝玉，也是情理之中的事。特别值得一提的是第五回中写宝玉在秦可卿床上昏昏睡去时，被警幻仙子引去，宝玉一到太虚幻境，“大家入座，小丫鬟捧上茶来。宝玉自觉香清味美，迥非常品，因又问何名警幻道:‘此茶出自放春山遣香洞，又以仙花灵叶上所带之宿露而烹，此茶名曰千红一窟。’”
《红楼梦》中提到的茶具，虽然大多是古代珍玩，多为今人所不知或少知，但在使用上，还是道出了“因人施壶”的奥秘。如在第四十一回，栊翠庵品茗时，妙玉给贾母盛茶用的是“一个海棠花式雕漆填金云龙献寿的小茶盘上，里面放一个成窑五彩小盖钟”。给宝钗盛茶用的是“一个旁边有一耳，杯上镌着‘���’三个隶字，后有一行小真字，是‘(晋)王恺珍玩’，又有‘宋元丰五年四月眉山苏轼见于秘府’一行小字”。给黛玉用的“那一只形似钵而小，也有三个垂珠篆字，镌着‘点犀盉’”。给宝玉盛茶用的是一只“前番自己常日吃茶的那只绿玉斗”。后来又换成“一只九曲十环二百二十节蟠虬整雕竹根的大盏”。给众人用茶是“一色的官窑脱胎填白盖碗”。而将刘姥姥吃过的那只“成窑的茶杯”，就嫌“腌臢了”，搁在外头不要了。至于下等人用的茶具又如何呢如写到晴雯因生得艳若桃李，性似黛玉，被王夫人视为妖精撵出贾府后，在临终前，宝玉私自去探望她时，晴雯说:“阿弥陀佛! 你来的好，且把那茶倒半碗我喝。”宝玉问:“茶在哪里”晴雯说:“那炉台上。”宝玉 看到“虽有个黑煤乌嘴的吊子，也不像个茶壶。只得桌上去拿一个茶碗，未到手，先闻得油膻之气。”两者相比，天地之别。
《红楼梦》中对沏茶用水也有独到的描述。在第二十三回贾宝玉作的春、夏、秋、冬之夜的即事诗中，有三首写到品茶，其中二首写到选水煮茶。如《夏夜即事》诗:“琥珀杯倾荷露滑，玻璃槛内柳风凉。”说炎夏以采集荷叶上的露珠沏茶为上；在《冬夜即事》诗中谈到“却喜侍儿知试茗，扫将新雪及时烹”。认为冬天用扫来的新雪为佳。在第四十一回中，当黛玉、宝钗、宝玉在妙玉的耳房内饮茶时，黛玉问妙玉道: “这也是旧年的雨水” 妙玉回答道：“这是五年前我在玄墓蟠香寺住着，收的梅花上的雪，统共得了那一鬼脸青的花瓮一瓮，总舍不得吃，埋在地下，今年夏天才开了。我只吃过一回，这是第二 回来了，你怎么尝不出来 隔年蠲的雨水那有这么轻清，如何吃得!” 近代科学认为，雪水和雨水，都属软水，用来泡茶，香高味醇，自然可贵。用埋在地下五年之久的梅花上的雪水，更属可贵了。因古人认为“土为阴，阴为凉”，入土五年，其水清凉甘冽自是无可比拟了。这种扫集冬雪，埋藏地下，在夏天烧水泡茶的做法，至今还乐为我国不少爱茶人所采用。
在《红楼梦》中谈到的茶俗也有很多。在第七十八回中,宝玉祭花神赋《芙蓉女儿诔》:“维太平不易之元，蓉桂竞芳之月，无可奈何之日，怡红院浊玉，谨以群花之蕊，冰鲛之壳沁芳之泉，枫露之茗，四者虽微，聊以达诚申信。”反映了以茶为祭。在第八十九回中，宝玉因见了往日晴雯补的那件“雀金裘”，顿时见物思人，在夜静更深之际，在晴雯旧日居室，焚香致祷:“怡红主人焚付晴姐知之:酌茗清香，庶几来飨。”同样亦是茶祭。在第二十五回中，凤姐笑着对黛玉道:“你既吃了我家的茶,怎么还不给我们家作媳妇儿 ”这反映了古时的以茶为聘。再如第三回中，林如海教女待饭后过一时再饮茶。第六十四回中，宝玉暑天将茶壶放在新汲的井水中饮凉茶等等，都是饮茶的经验之谈。
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