辣椒炒牛肉丝、香菇炒辣椒、辣椒炒鱼卷、辣椒炒茄子、辣椒炒猪肉、辣椒炒鱿鱼都好吃，以下是辣椒炒茄子的做法：
主料：茄子两个、红辣椒两个。
辅料：花生油40克、盐2克、生抽15克、大蒜3粒。
步骤：
1、食材准备。
2、先把茄子洗净，去蒂，切成条状，撒入盐拌匀，腌制20分钟。提示：要想茄子好吃又不费油，这步是关键，而且腌过的茄子炒几下就熟了。
3、辣椒去蒂洗净切斜片，大蒜籽去皮洗净切粒。
4、把腌好的茄子，挤干水分。
5、起油锅，放入茄子煸炒一会。
6、把茄子拨至一边，侧一下锅，倒点油出来，放入大蒜籽和辣椒煸香。提示：茄子用盐腌过后是不会吸油的，不用另外再倒油炒辣椒，避免过于油腻。
7、淋入生抽炒匀，即可出锅享用。
青椒搭配什么菜炒出来好吃？
相信大家在平时生活中肯定吃过青椒吧。经常吃青椒，可以帮助增强我们的体力，因为在平时的工作和生活中，我们会非常的疲劳，青椒当中含有的辣椒素，可以帮助我们分泌胃液和唾液，多吃青椒可以帮助我们增进食欲，促进肠胃的蠕动，并且还可以为我们防止便秘，并且多吃青椒对于我们的牙龈出血，贫血都有特别好的作用。但是小编在这里提醒大家，如果你是患有眼部疾病，或者是肠胃炎胃溃疡的话，那么就尽量少吃青椒，今天小编就为大家推荐几道，用青椒来做的美食，非常的下饭，又可口，大家不妨来看一看
1青椒炒肉
青椒炒肉丝
首先小编为大家介绍了这道菜叫做，青椒炒肉丝，平时我们多吃一下这道菜，可以帮助我们增强抵抗力，并且生活中女性如果多吃青椒的话，那实在是极好的，应为青椒当众也富有抗氧化素，这种抗氧化素对于女人的皮肤特别好。首先我们准备到的是菜有，青椒3根，里脊肉150克，葱姜蒜适量。蛋清两颗，鸡粉一汤匙。首先我们把青椒洗净之后，把它里面的籽抠掉，然后再切成，等大的细条备用，接着我们把里脊肉切成条状，把葱姜蒜切成末，接着我们把切好的肉丝放在一个碗中，碗中放入一勺老抽，加入适量的盐，料酒，蛋清，淀粉，抓匀之后腌制15分钟，锅中烧油，油热之后，放入我们准备好的葱姜蒜末爆香。之后下腌好的肉丝，翻炒1到2分钟，肉丝变色后，接着我们再放入青椒丝，翻炒3到4分钟后加入适量的盐，味精，白糖，鸡粉，料酒，之后，我们可以用我们家中常备的面粉兑一些少量的清水，充分搅拌之后就会形成勾芡的效果
2青椒炒牛肉

青椒炒牛肉
接下来小编再为大家介绍一道用青椒炒的菜，这道菜叫做青椒炒牛肉。牛肉对于我们的脾胃是十分好的，并且可以帮助我们补气益血，我们准备到的食材有，牛肉准备上400克，青椒准备上三根，葱，姜，蒜，生粉适量，首先我们先把牛肉切成薄片，再将切好的牛肉，放入适量的咸盐，生抽，蚝油，生粉进行腌制腌制25分钟之后，我们再将洗好的青椒去籽，同时我们把葱姜蒜切碎备用，这时我们可以把锅中烧油，油可以多一些，迅速把腌制好的牛肉倒入锅中，稍微炒至变色，就可以捞出备用了，接着我们再起锅烧油，这是我们把备好的葱姜蒜倒入锅中爆香，接着，我们把，切好的青椒丝，一同下入锅中进行翻炒，翻炒的同时加入我们准备好的牛肉，大火翻炒，翻炒3到4分钟，加入适量的，酱油和鸡精，再用水淀粉勾一下芡，这道美味的青椒炒牛肉，我们就可以出锅啦~
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