1
将红心火龙果果肉榨汁过筛去籽，微波炉中火加热30秒温热加入酵母静置五分钟。
2
所有材料混合，将酵母果汁一点点的加入面粉中，用筷子搅成棉絮状！
3
将面团揉成光滑的状态，放温暖处发酵。
4
发酵好的面团近2倍大，夏天1·5倍。用手指沾粉戳一个洞，洞不回缩，不踏就可以了。
5
另外准备一点干面粉，撒上薄薄一层开始排气揉面，用两只手的掌根部揉。途中发现面团有些粘就再加一点点面粉揉，几分钟后切开面团如果没有什么气孔就揉好了。要是还有很多气孔那就再揉会！这个过程很重要，要想馒头好看又好吃就要做好这一步！
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把面团揉搓成长条状！
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这一步就可以随心所欲的撸你喜欢的造型了，一个要点每个面团大小要相等，不然同一时间蒸的有的过了，有的又没有熟！刀切最简单。
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玫瑰花馒头是这样塑性的。由五片花瓣和一个花蕊组成，面团搓成细点的长条，不能太大不然不好看。然后切成小圆剂子按扁擀成圆形，五片小圆形加一个花蕊一组。
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一片片的排列起来，朝自己的方向慢慢向上卷起！
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用快刀在二分之一处一刀切断，一分为二成两朵玫瑰花！
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美丽的玫瑰花就出来了
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放入蒸锅，中间空一个馒头的间距。蒸锅放入适量冷水，把笼屉的馒头放入蒸锅上开始醒发大约30分钟，夏天可以短几分钟。开大火待水开后转中火蒸十分钟，关火虚蒸三分钟，揭开锅盖的时候不要让水蒸气滴到馒头上了！
1、用少许开水把糖化开，凉至不烫手后加入酵母调匀备用。
2、将酵母水和少许红糟汁加入面粉揉成光滑的浅色面团，合盖发酵。
3、另用约3汤匙的面粉加入少许糖，酵母，红糟汁揉成光滑的深色面团。
4、约一小时后，面团发酵完成。
5、取浅色的面团排气后再次揉成光滑的面团，并擀成约一厘米厚的面片，反过来用花型饼干模按出小花坯。
6、用擀面棍的顶端在浅色面坯上按个小浅窝。
7、深色圆形面片底部抹水放在花形面坯的浅窝上，用擀面棍的顶端轻压一下。
大家在蒸馒头的时候有时候觉得面醒发的非常好，但是蒸出来的馒头总是有塌陷，有变形的，有的馒头还跟死面馒头一样，那么，造成这种现象的原因是什么呢？今天就来跟大家详细的说一下造成这种现象的几个原因。
第一个原因：排气不到位
现在人们大多数都会用酵母粉来发酵，因为酵母粉比较容易控制用量，酵母粉的发酵原理就是酵母粉会吸收面粉里面的葡萄糖，然后产生水和二氧化碳，二氧化碳就会充斥在咱们活的面团里面，这样的时候，面团就会膨胀起来，里面产生大的蜂窝状，这个时候我们的面就发酵好了，发好的面团我们需要拿到案板上来揉搓，多揉搓一会儿，将里面的气排出来，将面团揉到位蒸出来的馒头吃起来会非常香，而且还很有嚼劲，这就是好多人为什么喜欢吃自己在家蒸的馒头，不喜欢吃外面买的馒头，将面团多揉搓一会儿，蒸出来的馒头就会更蓬松更选软，就不会出现塌陷的情况。
第二个原因：没有二次醒发
因为刚才已经将面团都揉搓了，面团里面的空气也都排出来了，我们做好馒头之后就需要醒发10-20分钟，让馒头再次充满气体，这样我们在蒸馒头的时候馒头才会特别的蓬松选软，更筋道好吃。
第三个原因：蒸馒头用到的锅具
一般大家在蒸馒头的时候都会用不锈钢锅来蒸，因为这样的锅它受热比较快，并且比较均匀，但是它有一个缺点就是锅盖容易吸收水汽，如果水特别多的话水滴滴在馒头上面以后就会将馒头浸湿，这样馒头就不容易蓬松起来，所以就会容易出现蒸出来的馒头会出现死面的现象，大家在蒸馒头的时候锅盖可以选用弧度比较大一点的锅盖，这样水汽会顺着这个弧度流下来，就不容易滴到馒头上面了，这样馒头就不会出现死皮的现象了。
第四个原因：馒头下锅时候水的温度
蒸馒头的时候要冷水下锅蒸，这样馒头可以慢慢受热，可以进行二次醒发，如果馒头突然遇到高温的话，酵母粉就会失去活性，就没有办法进行二次醒发了，这样蒸出来的馒头就会不蓬松，不好吃。
第五个原因：馒头蒸熟以后不能立马打开锅盖
蒸熟的馒头不能立马将锅盖打开，如果马上掀开锅盖的话馒头突然遇冷就会出现收缩的情况，这样馒头机会变成很硬了，为了避免这种情况发生，我们可以关火以后先焖3-5分钟，然后再打开锅盖，这样馒头就不会容易出现塌陷变形的现象了。
蒸馒头容易出现塌陷变形的现象就是上面说的这几个道理，并不是这些原因都集中在一起菜会出现这种现象，也可能是因为其中的一点没有注意就会出现这种塌陷的现象，所以大家在蒸馒头的时候一定要注意好每一个小细节，这样我们才能够蒸出香软好吃的大馒头。马上就要过年了，大家在蒸馒头的时候只要注意好这几点，保证大家都能蒸出香软好吃的大馒头。
今天就来给大家做一个馒头吧！当然不是普通样子的馒头，而是好看又好吃的玫瑰花馒头，怎么样，光听起来就觉得很“浪漫”吧！玫瑰花馒头，样式好看，暄软不变形，做法也没有任何难度，十分简单。
准备材料：
普通面粉400克 白糖15克 酵母粉4克
葡萄干少许 温水适量
操作步骤：
1面粉中加入准备好的酵母菌和白糖，分次少量加入温水，先将面粉搅拌成面絮状，然后和成面团。
2和好的面团盖上盖子醒发至两倍大。（具体时间根据实际情况而定）
3像这个样子，说明面团已经充分醒发好了。
4取出面团放面板上再次反复揉搓，让面团中的气体充分排除。然后揉搓成长条，切成你认为大小合适的面剂子。
5切好的面剂子用手整理一下形状接近圆形，再均匀撒上一层干面粉。
6取一个面剂子用手压扁，再抹上一层干面粉，用面都从中间对半切开，然后折叠起来，呈半圆形。
7半圆的两边分别切一个口子，中间不要切断。然后将切开的片依次交叉往里面折叠。上面折叠好后，立起来将后面没有圆弧的两个面块也分别交叉叠起来。（如上图所示）
8然后将层叠在一起的面块往花底部收起来，用手压一下，一朵漂亮的玫瑰花就做好了。中间再插入一颗葡萄干做点缀，完美。
9将做好的“玫瑰花”一次放入冷水蒸锅，盖上盖子再次醒发20分钟，隔水蒸15分钟。然后关火，焖五分钟就好了。
创意玫瑰花馒头蓬松暄软，蒸好后多久都不变形，在夹杂着葡萄干的香气，瞬间就感觉有了食欲。光看着就觉得给这个夏天增色不少，喜欢的朋友们不妨也动手做几朵属于自己桌子上的“玫瑰花”吧。
花馍确实好吃。直到今天，想起花馒头，那丝丝缕缕的香甜好像还回味口中。花馒头很白，白得似雪，是反复揉制的结果；花馒头很香，香得淡雅，是精心侍弄土地的结果；花馒头也甜，甜的很准，是用心咀嚼后麦芽糖在味蕾上舞蹈。
小时候在老家过年时，见过大人们做花馒头。自家留的老面发面。自己种的麦子，村里的磨坊磨得普通面粉。
1、老面一块加入少许温水将老面化开并搅匀。加面粉，再加入适量温水，不要加太多水，做花馒头的面一定要硬，硬，硬！和匀并揉成光滑的面团，置温暖处发酵(记忆里是放到土炕上，扣上盆，再捂上棉被，暖暖和和发酵好几个小时)。
2、当面团发酵至满满一大盆时取出(发酵到按下一个坑不弹起来不塌陷就好啦)。
3、案板上撒面粉和适量碱面，混合均匀；用力揉进发好的面团中，揉均匀，至面团光滑、紧实。这个过程是个“痛苦的过程”。面团又大又硬，我根本驾驭不了它。可是大人揉得腰疼手疼的时候，就会安排我上阵。揉半天面团，晚上手掌、手腕都是疼的。
4、面团啥时候揉好呀？我每次揉到觉得可以了，大人都说“不行，使劲接着揉。”揉面是做花馒头的又一个关键。我感觉用尽我所有的力气时，累得不行不行的，大人才勉强说可以了。这时才开始切成大小合适的小面团，做各种各样的花馒头。常做的是花枣馍、岁馍馍、燕子、桃子、刺猬、鱼馒头等。
5、做好的花馒头还要扣上大盆，放到土炕的被窝里二次饧发。饧发到一掂起来感觉轻了，像是有很多空气泡一样，就是好了
6、冷水锅开小火蒸。上汽后转大火蒸30分钟，关火后再虚蒸5分钟即可。这样做出来的花馒头，嚼起来有劲，而且越嚼越有甜头。
花馒头多种花样的制作：
一、花朵馒头
主料：面粉、酵母
辅料：温水、红曲粉。
1、准备好面粉，酵母用温水化开缓缓加入面粉中，用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团，平均分成两份。
2、一份加入少量红曲粉，揉成光滑的粉色面团盖上保鲜膜备用。
3、先取白色面团8克6个整形滚圆，用食指在滚圆的小面团上按压一下，捏成花瓣状。
4、再取适量粉色面团擀成薄片用圆形模具刻成圆形状，大小自己掌控，平均切割成六份。
5、每个小三角如图左右对折。
6、均匀的摆放在整形好的白色面团上。
7、中间放上一个整形好的8克粉色圆面团，花朵馒头就整形完成，依次做好全部。
二、叶馒头
主料：小麦粉300g、酵母3g、砂糖15g、食用油15g、苏打1g。
辅料：100g生菜、160ml清水。
1、生菜洗净，洗净后放入料理机中，加160克清水打汁，过滤出，不要渣，做得比较粗。
2、将300克小麦粉、3克酵母、15克砂糖、15克食用油、1克苏打混合后，加入160毫升的蔬菜汁，用手揉小麦粉，使其不光滑。
3、基本的揉成型后，移到砧板上持续揉，此时必须再继续揉，馒头好吃不好吃，主要是看揉面，揉成软硬的光滑的面团。
4、揉长尺分小面剂。
5、首先全部滚开，然后拉长，延伸到圆形贴片上，与圆形贴片的中心相比，纵向分别切刀，切成4块小贴片。
6、叠起4块补丁，两端合起来这样做下酒菜，剩下的3块也同样操作，4片全部向前下酒菜，取下前端，用筷子按住中间向后面伸展，下尾巴，稍微整理一下，叶子的形状就出来了。
7、按顺序制作后，放入蒸笼，在温暖潮湿的地方醒30分钟，按手指轻轻弹就可以了，体积稍大一些，但不特别大。
8、把冷水放进锅里蒸，水烧开后12分钟大火，关火蒸3分钟就可以出锅了。
三、玉米粉馒头
主料：小麦粉300克、玉米100克。
辅料：砂糖10克、食用碱2克。
1、首先面粉300克，玉米100克，糖10克，将小麦粉揉搓均匀，觉得稍微干了一点就加适量的水。
2、揉成光滑的面团。
3、在砧板上撒干面粉，加上2克食用碱，碱可以很好地综合这块料子的酸味，放出老馒头的独特香味揉着撒小麦粉，揉到稍硬的面团。
4、拉伸、稀释，对折后继续拉长，再对折后拉长，这个玉石馒头也可以一片一片撕开吃，建议重复10~20次，这是旧馒头的传统工艺，把面叠起来。
5、叠好后，继续将面团揉成一块，揉成长尺，分小剂。
6、持续揉成圆形。
7、全部做好后放入锅中，直到体积的15倍为止。
8、用冷水蒸锅，用大火20分钟，灭火蒸5分钟后出锅，做成**玉米馒头。
以上就是关于怎样制作花馒头全部的内容，包括:怎样制作花馒头、怎样蒸花馒头、怎样蒸的花样馒头蒸熟后不变形等相关内容解答，如果想了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
