砂锅蛋饺汤的做法
用料
蛋饺
肉圆
鱼圆
熏鱼
蔬菜 黄芽菜、菠菜、青菜均可
香菇
粉丝
可用高汤、肉汤、鸡汤做汤底，先放入生的菜
快好是在锅中码上蛋饺、肉圆、鱼圆、熏鱼等熟食，滚至5分钟，关火加盖焖5分钟即可
娃娃菜扒蛋饺的做法
油热后，下娃娃菜翻炒到软，之后加高汤，略微煮上一分钟，
下蛋饺和青豆胡萝卜丁同煮。
蛋饺大约煮个3分钟不到也就好了，之后先捞出娃娃菜铺在盘子底，然后摆放蛋饺和蔬菜丁。
锅里的汤加淀粉勾芡，淋在上面就可以。
因为用了肉汤，本来就有咸味，如果觉得淡，可以用盐稍微调味
小贴士
关于蛋饺。 超市有现成的，买现成的就可以。要是想自己做的话，准备的有鸡蛋和肉馅。肉馅的做法就和饺子馅一样，也和做丸子啦，做藕盒茄盒之类的方法是一样的。说一下鸡蛋，鸡蛋打散以后，需要用一个圆形的大一点的汤勺，汤勺内壁涂抹上油，之后在汤勺内放入鸡蛋液，晃动汤勺，均匀的让汤勺内壁涂上一层鸡蛋液，然后再火上加热，这样就形成了一层鸡蛋皮，再将肉馅放在鸡蛋皮内，将鸡蛋皮包起来，就做成了饺子的形状了
1、准备材料：鸡蛋4个，熟火腿25克，冬笋25克，蘑菇25克，肥瘦猪肉100克，白菜心250克，面粉、精盐、胡椒粉、味精、生粉、鸡油各适量，上汤一大碗。
2、将猪肉剁碎，与半个鸡蛋、适量精盐、清水、生粉调匀成肉馅；把另半个鸡蛋排成蛋液。
3、将面粉用清水调成浆糊，打入3个鸡蛋，掸散在锅里摊煎成蛋皮，再把蛋皮切成24张方形小块，逐张包进肉馅，对角折叠后，用蛋液封严包口，做成三角形蛋饺，摆入蒸碗内，再加适量精盐、味精、上汤、胡椒粉，入笼蒸熟；冬笋、蘑菇、火腿切成片。
4、炒锅置旺火上，将余下上汤烧沸，加白菜煮熟，捞入汤碗垫底；从笼内取出蛋饺，原汤沥入锅内后翻扣在白菜上。
5、锅中余汤内加入冬笋、蘑菇、火腿、胡椒粉、精盐、味精，烧沸出味后，淋鸡油灌入汤碗内即成。
1、主料：小白菜300g、香菇5g。
2、调料：食盐适量、鸡精适量、调和油适量。
3、青菜洗净切段。
4、做好的蛋饺适量。
5、香菇剪去蒂，洗净，撕小块。
6、锅中放适量油，倒入香菇青菜煸炒。
7、煸至青菜略塌软。
8、放入蛋饺。
9、加适量开水。
10、煮至水沸腾，加适量盐。
11、煮至青菜软熟，加适量鸡精。
12、搅拌均匀即可出锅。
简便的蛋饺汤的做法步骤
1 勺子里加少量油，炉火加热。就用咱家盛汤的大勺子好啦，个头正合适往加热的勺子里加一勺全蛋液，就是吃饭的汤勺。
2 全蛋液倒在勺子裏，用您灵活的手腕那么一转．一张蛋皮就成啦
3 在蛋皮的中央放上肉馅，肉馅和的时候别太咸了，因为蛋饺只是半成品，吃的时候还要再加工的
简便的蛋饺汤的做法图解44 把蛋皮的一边用筷子拉过来盖上，合成半圆形
简便的蛋饺汤的做法图解55 这个做出来的还只是半成品。继续下火锅，烩蛋饺，加点鸡汤和菠菜粉丝一起煮都可以吃啦
用料
蛋饺 18个或随意
娃娃菜 2颗
大蒜 2瓣
盐 3克
老抽 少许调色
蛋饺娃娃菜煲的做法
娃娃菜去根，竖切。
一颗分两半，每一半切成4～5份。
洋葱切细丝，垫底砂锅备用。
我用了三个中等个头的小洋葱。
不喜欢吃可以不放。
大火将蒜片炒香，至微黄，别焦了。
放入娃娃菜，加盐，炒至开始变软。
加点老抽上色，加水没过菜。
我家不放味精，我加了点自制的香菇粉。
喜欢十三香味道的可以加一点点十三香，不能多了会太串味。
倒入砂锅。
砂锅点火。
不用等汤烧开，调好味就可以倒进来。
按自己喜好铺上蛋饺，盖盖。
大火烧开转小火煮8-10分钟，因为蛋饺的馅，它是生的，生的，生的！
撒点葱花，开吃。
小贴士
这是个基础方子。
喜欢吃火腿肠，鱼丸虾饺什么的，可以加水的时候一起丢进去。
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