千里香在调料中的作用主要是在让各种香味更好的融合，让香味可以通透些，起到去除腥膻味，增加香气的作用，多用于配制各种卤汤及供制卤牛肉、羊肉之用。
千里香的味道十分的悠远且带有苦涩，香味虽然不浓，却十分的明显，而且十分的通透，不容易在其他香味中被掩盖，千里香的味道特性，在一组配方中的位置一般定位在佐料上，因为独立和特别的味道，若是用量太多，味道便会阻碍对于其他香味的感觉，从而有损于一组香料配方构筑复合香味。一般一次只用3-5g，不可过多。
千里香调料使用注意
体内阴虚的人不可以使用，因为阴虚的人中气不足，而千里香比较燥热，对于体内阴虚，滋阴不足的人来说是一种负担。
孕妇当然也不可使用，孕妇由于妊娠的原因，身体各项数据处于比较敏感的状态，而且胎儿通过从孕妇身体里面吸收营养，这个时候服用千里香容易对胎儿和孕妇本身造成影响。
以上内容参考 百度百科-千里香、人民网-新知：9种常见调料的养生作用、百度百科-调料
养殖方法见下面：
刚买回来的千里香需要一段时间来适应。切勿直接接触强光，可以先让它接触柔和的散光，将千里香周边环境的温度控制在15-2℃之间，盆栽仍以疏含腐殖质、通透性能强的中性培养土为好，浇水要适度，孕蕾前适当控水。
千里香为小乔木，高达12m。树干及小枝白灰或淡黄灰色，略有光泽，当年生枝绿色，其横切面呈钝三角形，底边近圆弧形。千里香宜选阳光充足，土层深厚、疏松肥沃的微碱性土壤栽培为宜。
幼苗期的叶为单叶，其后为单小叶及二小叶，成长叶有小叶3~5、稀7片；小叶深绿色，叶面有光泽，卵形或卵状披针形，长3~-9cm，宽15~4cm，顶部狭长渐尖，稀短尖，基部短尖，两侧对称或一侧偏斜，边全缘，波浪状起伏，侧脉每边4~8条；小叶柄长不足1cm。
花序腋生及顶生，通常有花10朵以内，稀多达50余朵；萼片卵形，长达2mm，边缘有疏毛，宿存；花瓣倒披针形或狭长椭圆形，长达2cm，盛花时稍反折，散生淡**半透明油点；雄蕊10枚，长短相间，花丝白色，线状，比花柱略短，药隔中央及顶端极少有油点；花柱绿色，细长，连子房长达12mm，柱头甚大，比子房宽或等宽，子房2室。
果橙黄至朱红色，狭长椭圆形，稀卵形，顶部渐狭，长1~2cm，宽5~14mm，有甚多干后凸起但中央窝点状下陷的油点，种子1~2粒；种皮有棉质毛。花期4~9月，也有秋、冬开花，果期9~12月。
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千里香（学名：Murraya paniculata (L) Jack），又称：七里香，万里香，九秋香，九树香，过山香，黄金桂，青木香，月橘。为芸香科小乔木或灌木。
以叶和带叶嫩枝入药，药材名九里香。具行气止痛、活血散瘀功效。主治胃痛、风湿痹痛、跌打损伤等症。生于疏林中或干燥的坡地，分布于广东、福建、海南及广西、湖南、贵州、云南四省、自治区南部。
千里香生长于低丘陵或海拔高的山地疏林或密林中；石灰岩地区较常见，花岗岩地区也有，有时为小面积范围内的单优种。
喜温暖湿润气候，耐旱，不耐寒。最适年平均温度15~18℃，最高月平均温度27~29℃，最低月平均温度1~2℃，能耐极端最低温度-7℃，年降雨量1000~1600mm为宜。
参考资料：
起到去除腥膻味，增加香气的作用。
千里香，属于小乔木，高达12m。树干及小枝白灰或淡黄灰色，略有光泽，当年生枝绿色，其横切面呈钝三角形，底边近圆弧形。千里香作调味料，可起着去除腥膻味，增加香气的作用。
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千里香根、叶可用作草药。味微辛，苦而麻辣。性温，一说有小毒，通经络，行气，活血，散瘀，止痛，镇惊，消肿，解毒。治感冒、头痛、胃痛、牙痛、风湿骨痛、跌打肿痛。
参考资料来源：千里香（食用价值）_百度百科
您说的是七里香吗？七里香，学名：Murraya paniculata；科名：芸香科 Rutaceae ，奇数羽状复叶。羽叶、小叶均互生，小叶近于无柄，7-11枚，卵形，正面浓绿，背面浅绿，倒卵状长椭圆形或菱形，先端钝而微凹，基部歪形；叶端钝、凹，叶基楔形或歪形，叶全缘、具微波状，革质叶、羽状侧脉。叶面光滑密被油腺点。花期后结果，初为绿色，浆果成熟时转为红褐色。可用作药材。花冠白色且花香浓郁 故有“七里香”“十里香”乃至“千里香”之名
原产于热带地区 喜欢高温高湿环境 环境温度在 10 ℃以下停止生长
花期后结果 果实可食 全株可用作药材 也可用于庭栽或盆栽观赏
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