酒香麻辣小龙虾
用料：
小龙虾 500克、二锅头30毫升、啤酒 半 瓶、辣椒酱少许、麻辣香锅料适量、干辣椒5克、花椒3克、麻椒3克、八角3克、香叶4片、葱花少许 、姜10克、大蒜10克 、盐适量

做法：
1 锅中清水烧开，倒入洗净小龙虾煮1分钟，捞出。
2 炒锅小火烧热，放油煸香干辣椒、花椒、麻椒、八角、香叶。
3 放入姜、蒜、香锅底料、辣椒酱炒香。
4 放入小龙虾继续翻炒匀。
5 倒入二锅头30毫升炒匀。
6 倒入半瓶啤酒，加盐拌匀，大火烧开，小火煮10 分钟。
7 大火收汁，撒葱花出锅。
1、小龙虾人工配合饲料配方：仔虾饲料蛋白质含量要求在300%以上，成虾的饲料蛋白质含量要求在200%以上。小龙虾仔虾饲料中粗蛋白含量一般为374%，其各种原料配比为：秘鲁鱼粉200%，发酵血粉130%，豆饼220%，棉仁饼150%，次粉110%，玉米粉96%，骨粉30%，酵母粉20%，多种维生素预混料13%，蜕壳素01%，淀粉30%。
2、小龙虾成虾饲料粗蛋白含量一般为301%，其各种原料配比为：秘鲁鱼粉5%，发酵血粉100%，豆饼300%，棉仁饼100%，次粉2500%，玉米粉100%，骨粉55%，酵母粉20%，多种维生素预混料13%，蜕壳素01%，淀粉16%。
3、在上述配方中，豆饼、棉仁饼、次粉、玉米等预混前要先粉碎，制粒后经2天以上晾干，以防饲料变质。在2种饲料的配方中，另加占总量06%的水产饲料黏合剂，以增加饲料的耐水时间。
用料：小龙虾3斤、姜3片、啤酒1瓶、生抽1勺、食用盐15克、香辛料15克、生抽15克、干辣椒20克、豆瓣酱10克、大蒜1头、香菜1根
十三香小龙虾香料配方的做法：
1、挑选出死虾。
2、撒面粉到龙虾表面。
3、加水搅拌后冲洗一遍。
4、再用刷子仔细的刷小龙虾底部。
5、剪掉虾头前面一截。
6、挑出虾线后备用。
7、将小龙虾放入油锅炸至全红。
8、准备八角桂皮香叶孜然草果良姜蒜头生姜等香料，具体香料和比例见页面最下方。
9、炒锅用刚才炸过小龙虾的油来炒香香料、辣椒，加入豆瓣酱一同炒出红油。
10、加入炸过的小龙虾，加盐、胡椒粉、生抽翻炒。
11、加一瓶啤酒后焖30分钟，让味道完全进入小龙虾肉内。
12、撒香菜葱段即可出锅。
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