需要的原料
鱿鱼、大蒜、酱油、烧烤酱。
步骤做法
1、将鱿鱼洗干净切成细条。
2、准备好的大蒜碾成碎加入酱油和烧烤酱调成酱汁。
3、将切好的鱿鱼放在酱汁中腌制半个小时。
4、半个小时后，将腌制好的鱿鱼条放在微波炉中高火叮5分钟，去出搅拌，再在微波炉中高火叮4分钟左右即可。
10分钟左右。
原料：鱿鱼 、大蒜 、酱油、烧烤酱；
制作步骤：
1、鱿鱼洗干净切成细条；
2、大蒜碾碎加酱油和烧烤酱调成酱汁；
3、将鱿鱼放入酱汁腌制半小时；
4、微波炉里高火叮五分钟，取出搅拌；
5、微波高火叮四分钟，即可出锅。
第一步，将鲜鱿鱼清洗干净，控干水分（原材料一定要是经过国家检查合格的产品）。
第二部，将水与所有调味料和腌料混匀后倒入鱿鱼中，混合均匀）。
第三步，将初腌好的鱿鱼放在冰箱冷藏室（0℃-4℃左右）中静腌，建议腌制8小时以上，最好每隔两个小时翻动一次。
第四步，将腌好的鱿鱼切成展开状后用烤签穿好，注意重心平衡（烤时便于翻滚）和外型美观（激发食欲）。
第五步，将穿好的鱿鱼用红外线无烟烤炉（符合现代人健康饮食需要）烤制，建议用120～140℃的温度来烤制，以便产生更多的芳香物。
第六步，烤制时要经常翻动，可根据鱿鱼的大小来灵活掌握烤制时间，九成熟时沿两边剪开数刀，抹酱，均匀调味即可。
鲜鱿鱼：1000克
鱿鱼腌料：35-50克
其他配料：盐5克，味精2-5克，水130克
工艺流程：选料→清洗→腌制→穿串→贮存→烤制→调味→成品 主料：鱿鱼
辅料：色拉油 生抽 孜然粉 辣椒粉 黑胡椒
香辣烤鱿鱼的做法：
1可将鱿鱼用剪刀剪开，去除内脏，鱿鱼头挤去眼里的墨汁；
2生抽两大勺，辣椒粉，黑胡椒粉，孜然粉和食用油搅拌匀；
3将调料浇在鱿鱼上；
4用签子将鱿鱼串好；
5串好的鱿鱼平铺摆到烤盘中；
6放入微波炉中高火烤两分钟，取出倒掉烤出的水份，刷上一层调料汁再烤1分钟后取出即。 主料：鱿鱼、酱料、孜然粉、色拉油
1 鱿鱼洗净沥干水分,切成自己喜欢的样子,可以是条状,或者是块状都行放进大碗；
2 加入两大勺酱,撒上少许孜然粉,拌匀,再加一勺色拉油拌匀待用；
3 烤盘垫锡纸，把办好酱料的鱿鱼放在锡纸上；
4 烤箱220度预热5分钟，把鱿鱼放在中层220度烤10分钟。
微波炉烤鱿鱼干需要几分钟，这种情况和由于的大小有直接关系。下面我们来看看具体说法：
用料：大鱿鱼1条，植物油1勺，糖1勺，鸡粉少许，生抽少许。
做法：
肉厚的新鲜大鱿鱼，中间剪开，去内脏洗净。也可以用鱿鱼干，如果是做菜用的鱿鱼干，要泡水半小时左右。
2 扒去鱼皮，剪去尾部的翅，抹上鸡粉、糖，挂起阴凉通风处晾一天，晾成半干的样子。如果是鱿鱼干，泡水后直接扒掉鱼皮即可。
3 从中间横向分开，然后在表面纵向划几刀，放在铺了油纸或硅胶垫的烤盘上，上面压个重物，中层上下火热风100度左右，烤8-10分钟左右。具体时间和温度要根据不同的烤箱实际炉温，还有鱿鱼的厚度，酌情调整，不要一下子温度太高时间太久。
4 去掉重物，翻面，用手把稍微收缩的鱿鱼朝两边拉开一点，表面刷少许生抽和植物油，打开烤箱门，热风再烘3-5分钟左右再翻面。
如果是鱿鱼干，而不是鲜的鱿鱼，就直接表面刷调味料，放进微波炉，选择低火，转10-15秒，翻面再转10秒左右，要看一下鱿鱼的状态。如果用微波炉，鱿鱼脱水比用烤箱更快，所以千万别烤大了。
5 看一下鱿鱼的状态，稍微有点儿湿润度，不会很干很硬，不是一块板的状态就可以了。
6 稍晾凉，用橡皮锤锤软些，手撕开就行了。
小提示：
鱿鱼自身稍有咸味，口味淡的朋友不需要加盐了，不然太咸就没法吃了。加糖可以去腥提鲜，生抽也是这个作用，另外能使表面不要太干。
用微波炉的话，用时更短，但是成品更干更有嚼劲一些。
干鱿鱼可以用微波炉烤，做法如下：
准备材料：鱿鱼(干)、叉烧酱、蚝油、料酒、姜、蒜、孜然粉、白芝麻。
一、鱿鱼干提前一夜侵泡水中泡发。
二、泡发后的鱿鱼干加入叉烧酱和蚝油，拌匀。
三、将鱿鱼腌制2-3小时。
四、腌制好的鱿鱼干块用竹签串着。
五、放微波炉中中火烤5分钟。
六、取出烤盘，在鱿鱼表面扫上剩余的腌料，放进烤箱烤5分钟。
七、最后撒上孜然粉和白芝麻即可。
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