打牙祭的意思是偶尔享用丰盛的菜肴。
打牙祭原指每逢月初、月中吃一顿有荤菜的饭，后泛指吃肉或会餐加菜。做牙，又称牙祭、做祃、年终餐会，是指传统中每月两次的财神祭祀活动。通常当地财神即为土地神（土地公），因此民间认为，土地神能够保佑商家生意兴隆，高朋满座，客似云来。故在旧历每月的初二、十六作牙，主要以鸡肉、猪肉、鱼肉等肉类祭品祭拜土地神。
一般以二月二日土地神诞日为起点，开始“做牙”，称为“头牙”，十二月十六则称为“尾牙”。而古代中国“做牙”完，总会把祭拜过土地神的肉类，分送食用，俗称“打牙祭”。
尾牙介绍
尾牙，是我国东南沿海地区的民间传统节日，源于拜祭土地公的仪式。每月的初二、十六，是福建商人祭拜地基主和土地公神的日子，称为“做牙”。二月初二为最初的做牙，叫做“头牙”，年尾十二月十六的做牙是最后一个做牙，所以叫“尾牙”，而拜祭后的菜肴开大餐即称为打牙祭。
每到年尾，各商家行号会在尾牙期间宴请员工，以犒赏过去一年的辛劳。尾牙发展到今天，最流行的风俗是各公司企业在当日举行聚餐晚会和员工联谊活动，称作尾牙宴、尾牙聚餐、企业年会，现代企业流行的“年会”食大餐即是尾牙祭的遗俗。
百度百科—打牙祭
和稀泥、下马威、使绊子、破天荒、打牙祭、掉底子、撂挑子。
1、和稀泥：
意思：做事谁也不得罪，比喻调和纷争，多指无原则地调和折中。
2、下马威：
意思：原指官吏初到任时对下属显示的威风，后泛指一开始就向对方显示自己的威力。也指灭人威风。
3、使绊子：
意思：比喻暗中耍弄手段陷害别人的手段。
4、破天荒：
意思：指以前从来没有出现过的事，或第一次出现的事；旧时文人常用“破天荒”来表示突然得志扬名。
5、打牙祭：
意思：原指每逢月初、月中吃一顿有荤菜的饭。后泛指吃肉或会餐加菜。打牙祭意思是偶尔享用丰盛的菜肴。做牙，又称牙祭、做祃、年终餐会，是指传统中每月两次的财神祭祀活动。
6、掉底子：
意思：出丑、丢人、丢面子的意思。掉底子的典故来源于汉口镇中汉正街上发生的一段逸事。
7、撂挑子：
意思：京津一带方言，原指挑夫放下扁担，不挑东西了也不走了。后比喻因为闹情绪而丢下应该负责的工作不管。
打牙祭是四川方言，打牙祭又称为吃牙祭肉，通俗意义上讲，指吃肉、大吃一顿的意思。
方言一词最早出自杨雄(前53-18)的《_轩使者绝代语释别国方言》一书。"方言"在不同的人群中指代不同，中国人口中所称"方言(Topolect)"是一个政治学概念，实为"地方语言"，又称"白话(Vernacular)"，指的是区别于标准语的某一地区的语言，这种叫法不考虑语言间的亲属关系。
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