寿喜锅
寿喜锅，是一道近年火速流行起来的日本料理，专指“用生鸡蛋蘸 甜酱油牛肉的 日式火锅”，英文为sukiyaki，就是“用锄头烧煮的料理”。在日本、中国台湾地区、韩国、泰国和美国都很普及，分为日式锄烧、台式寿喜烧、泰式寿喜锅三种。而吃法也各种各样，比如：日本人喜欢一般加上萝卜的汁水、还要配白饭来吃，中国台湾地区喜欢免费无限提供大量的冰淇淋，泰国则是除了煮还能烤、像火锅和烧烤的结合体；目前中国大陆国内的几家大型连锁寿喜烧，都是集合了上面几种的优点，自行研发的改良版。
中文名
寿喜锅
外文名
Sukiyaki
分类
火锅，日式料理
口味
日式偏甜
主要食材
雪花牛肉片，洋葱丝，豆腐，香菇
快速
导航
改良台式
传统做法
主料：牛肉、牛蒡、时蔬（葱段、洋葱、豆腐、魔芋丝、金针菇、香菇、胡萝卜、茼蒿、娃娃菜）；
1雪花牛肉片500克
共6张
寿喜锅
2洋葱丝半粒
3葱段少许
4豆腐1块
5香菇200克
6魔芋400克
7茼蒿菜少许
佐料：牛油、辣萝卜泥、葱花、生鸡蛋、自制醋汁；酱油、冰糖、味醂、清酒；秘制汤汁、昆布、鲣鱼花
1牛油1大匙
2日式寿喜烧酱油2大匙
3味琳1大匙
4砂糖1大匙
5水适量
6秘制汤汁
7清酒
做法[1] ：
1先将寿喜烧专用铁锅加热，再放入牛油；当牛油溶解时，加入葱段爆香，再放进牛肉片及洋葱丝，稍微炒热，倒入寿喜烧酱油味琳砂糖煮沸。
2煮沸后，放进豆腐、香菇、蒟蒻卷、火锅料及水，最后放入茼蒿菜，沸腾后，便可食用。
提示：1日式寿喜锅，本身汤头味道较为盐甜，火锅料煮熟后，可沾食柚子酱油加入白萝卜泥一起食用。
2蒟蒻卷，使用前必须先用热水氽烫过，比较没有碱水的味道。
改良台式
材料：沙朗牛肉60公克、洋葱圈4片、青蒜斜切数片、红萝卜2片、高丽菜20克、青江菜2支、柳松菇数支、金针菇一把、香菇数朵、杏鲍菇2个、鹌鹑蛋2个、冬粉30克、烧豆腐2个、蛋1颗、猪油15c
寿喜锅汤底需要准备材料：日式料酒、味霖、酱油、砂糖、大葱、洋葱、白菜、香菇、豆腐、魔芋丝、金针菇、牛肉。具体步骤如下：
1、将锅烧热，倒入日式料酒中火烧半分钟左右。
2、然后加入味霖、酱油、砂糖用筷子搅拌均关火起锅。
3、将汤汁放入容器中备用。
4、将豆腐每个面煎黄，切成豆腐块。
5、魔芋丝用开水煮一分钟后，过一遍凉水。
6、将牛油在锅中烧化，将大葱和洋葱放入煎黄。
7、将准备好的白菜、香菇、豆腐、魔芋丝、金针菇放入锅中。
8、适量倒入准备好的汤汁，放入牛肉寿喜锅汤底完成。
1、山姆会员店寿喜锅怎么煮。
2、山姆超市寿喜锅。
3、山姆会员店寿喜烧。
4、山姆的寿喜锅要不要买调料。
1用料：牛肉片150克、娃娃菜1棵、香菇3朵、金针菇80克、大虾8只、火锅丸子200克、稻田白鹭日式寿喜锅调味汁3勺。
2所有蔬菜洗净，香菇切花刀，金针菇去根。
3大虾挑出虾线去须。
4寿喜锅调味料加入清水搅拌均匀备用。
5把食材摆放在蒸煮锅中，不易熟的放下面。
6倒入调好的料汁，大火煮沸，再改成小火煮约十分钟即可。
7寿喜锅，是一道近年火速流行起来的日本料理，专指“用生鸡蛋蘸甜酱油牛肉的日式火锅”，英文为sukiyaki，就是“用锄头烧煮的料理”。
8在日本、中国台湾地区、韩国、泰国和美国都很普及，分为日式锄烧、台式寿喜烧、泰式寿喜锅三种。
9而吃法也各种各样，比如：日本人喜欢一般加上萝卜的汁水、还要配白饭来吃，中国台湾地区喜欢免费无限提供大量的冰淇淋，泰国则是除了煮还能烤、像火锅和烧烤的结合体。
10目前中国大陆国内的几家大型连锁寿喜烧，都是集合了上面几种的优点，自行研发的改良版。
寿喜锅的正确吃法如下：
主料：牛肉片200克、各式丸子250克、蒜苗50克、葱10克、鲜菇80克、黄豆芽50克、炸豆腐50克、油麦菜100克。
辅料：寿喜锅调味汁5大匙、黄油5克、盐2克、姜片5克。
1、寿喜锅调味汁与任意火锅食材。
2、热一个小锅，下黄油、姜片爆香。
3、下两段蒜白。
4、往锅内倒入适量的水煮沸。
5、加入寿喜锅调味汁、小许的盐。
6、即可即煮边吃各种食材了。
7、吃的过程随时添加醇香四溢的寿喜锅调味汁。
寿喜锅汤底做法一，
材料
大白菜200公克，洋葱丝1/2颗，牛蒡丝1/2条，烤豆腐2个，魔芋块1大片，葱白2根，香菇2片，牛肉片300公克，奶油1大匙，寿喜酱汁适量
做法
1取一寿喜锅，锅中加入奶油，融化后爆香洋葱丝。
2在作法1的寿喜锅中加入剩余其他材料，再倒入适量寿喜酱汁，材料熟了即可边煮边吃。
做法二，
材料
"橄榄油 1大匙","洋葱 半颗","青葱 适量","蔬菜 随意","蛋黄 1颗","虾鱼片 随意","水 15匙","寿喜烧 05大匙","葱末 少许",
做法
1: 用橄榄油爆香洋葱与葱头
2: 放入芝麻
3:寿喜烧与水1比3调匀
4: 摆入除海鲜外的所有食材（山药、木耳、杏鲍菇、香菇、玉米、豆腐、花菜、红萝卜）
5: 盖煮至9分熟,放入虾和鱼片煮熟
6: 沾酱调匀,沾食
做法三，
材料
"羊肉 1盒","洋葱 1颗","沙茶酱 1匙","寿喜烧酱汁 1匙","水 少量","橄榄油 1小匙",
做法
1: 洋葱切去头尾、剥去外皮，再切成细丝备用；平底锅加热，倒入橄榄油、放进切好的洋葱丝拌炒。
2: 加入寿司烧酱汁拌炒。
3: 将冲洗过的羊肉薄片放入锅中炒煮。
4: 加入少量的沙茶酱拌炒，再倒入少量的水份一起煮开可以熄火装盘了。
5: 美味上桌！
做法四，
材料
火锅梅花猪肉片 350g,奶油 适量,大白菜 1/4颗,蛋 1颗,香菇 3朵,红萝卜 适量,洋葱 1颗,青葱 1根,高汤 300cc,酱油 50ml,清酒 50ml,味淋 30ml,细砂糖 10g
做法
1、将大白菜洗净切大块，洋葱切粗丝，青葱切丝，香菇刻花、红萝卜用切花器切花备用。
2、取一汤锅将调味酱汁用小火略煮备用。
3、锅加热放入少许奶油与火锅肉片炒香，倒入少许调味酱汁调味后取出备用。
4、锅内放入白菜、洋葱铺满锅内，放入香菇与红萝卜片，倒入调味酱汁与高汤煮沸。
5、将炒香的猪肉片均匀摆入锅中，加入一颗蛋与葱丝煮沸即完成。
做法五，
材料
"牛肉 1盒","雪白菇 1包","洋葱 1颗","青葱 2根","辣椒 少许","砂糖 1匙","盐巴 1小匙","酱油 1匙","米酒 2匙",
做法
1:洋葱切去头尾，剥去外皮，切细丝，剥散放入锅中当锅底。
2:将好菇道的雪白菇拆开包装袋，以刀具切除根部，剥小块，稍加冲洗，将根部切下的碎屑冲离。 菇类的烹煮时间不能太长，否则营养容易流失，口感变差，大家要多注意。将处理过的好菇道雪白菇放入锅里一起加热。将好菇道雪白菇放在锅中正中央。
3:沿好菇道雪白菇为圆心，将牛肉火锅薄片放入锅中。
4:取一料理碗，放入盐巴和砂糖。
5:加入酱油。
6:加入米酒。
7:将酱汁拌匀倒入锅中，盖上锅盖，打开炉火加热，待听到锅中水份滚开的声音变小时再打开锅盖。
8:上桌前，将青葱切成葱花洒进，也可以使用辣椒丁搭配，让整体更具色香味。
1、食材：黄油25g，香菇5只，白菜一小颗，茼蒿200g，魔芋丝一盒，老豆腐200g，蟹肉棒4个，金针菇200g，盐、糖适量。
2、把香菇划出十字，大葱切成一寸左右长，金针菇去根备用。
3、茼蒿洗干净切成三段备用，准备好黄油，豆腐切换，白菜洗净切好备用。
4、开火把黄油在不锈钢平底锅融化，铺满锅底，把洋葱丝放入小炒，放一勺味淋。
5、将牛肉片放入锅里，煎出香味后翻面成两面全熟，然后关火，把牛肉堆到一边。
6、放入三汤勺寿喜烧酱油汁，再根据个人喜好放入其他的菜，开火盖上锅盖焖一分钟。加入纯净水没过菜品，可以稍微尝下汤味，如果觉得咸度不够再继续放两小勺味淋，等待个五六分钟，感觉煮沸了就可以享用了。
1、日式火锅非常的健康，它的锅底比较的清淡，一般是用昆布和木鱼花一起煮，煮出来的汤汁有一点的甜味。之后就可以加入各种食材了，第一步是把牛肉放入到汤里烫一下，不蘸调料直接吃，能够品尝到汤自然的鲜味，非常的健康。
2、涮好的牛肉还有一种吃法是蘸着生鸡蛋液吃，这样不仅仅能够起到降温的效果，而且还可以让肉变得更加的鲜嫩，还能够保持蛋清的口感，日本寿喜锅选用的鸡蛋都是不含有细菌的，可以直接生吃，而且没有腥味。
3、一般来说，吃寿喜锅选择的蔬菜是大葱，茼蒿，白菜，另外还有豆腐，魔芋丝，都是比较清淡的。把它放入到锅里涮一涮之后直接吃，不需要加入任何的调味料。
4、冬天和亲人朋友围坐在一起吃一顿寿喜锅是非常幸福的事情，如果你吃腻了麻辣火锅，可以品尝一下寿喜锅。
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