绿豆芽无根剂、增白剂、增粗剂、防腐剂、防烂剂分别是：
1二氧化钛:色素添加剂二氧化钛可以安全用于一般着色食品中
2二氧化硫:对食品有漂白和对植物性食品内的氧化酶有强烈的抑制作用。
3亚硫酸钠:对食品有漂白作用和对植物性食品内的氧化酶有强烈的抑制作用。
4过氧化苯甲酰:水解后对植物有防腐的功效
5二硫氰胺：给植物增加养分，可以实现无根成长
无根剂又称无根豆芽素，是一种能使豆芽细胞快速分裂的激素类农药，同氮肥一样对人体都有致癌致畸作用。市场上不法商贩出售的豆芽都使用了生长素。
甚至使用一种“特效无根绿豆芽素”，这种激素没有农药登记证，属于不合格农药，对人体非常有害。
但因这类豆芽特别长、特别白，而引且卖相好看，所以特别吸引顾客购买。但是这样的豆芽已经失去了营养物质，没有营养价值了。
在家制作无根豆芽的做法步骤 1铺一层麦饭石球，没过排水孔。这样即使水没有排干净，绿豆也不会泡在水里； 2均匀撒一层绿豆，大约80克左右，这里用的是干豆，麦饭石球会吸收水份，保持湿度，不用泡豆； 3将剩余的麦饭石球倒进去。980克麦饭石球用在直径13厘米的陶瓷豆芽罐刚刚好，以豆芽发好，豆芽不会冒出来为宜； 4每天浇水三到五次，水量可以多一点，次数也可以适量增加，湿度保持好一点，豆芽也会长得更好一点； 5最快两天，麦饭石球铺满罐子时即可收获； 6豆芽水份充足，罐子不透光，不会发红发苦； 7这次麦饭石球还没完全铺满就收获了，完全铺满时大概有一斤多一点； 8将发好的豆芽和麦饭石球倒入水中，麦饭石球比较重，豆芽和豆壳会浮在上面，捞出豆芽后用水慢慢冲，可以将豆壳冲洗干净。
如何制作豆芽1，选豆：清水洗净，洗时注意将全部漂浮的豆子(绿豆，黄豆，豌豆)全部去除，这些是未成熟或者已经变坏的豆子，它们的发芽率均极低。
2，缸，或大塑料盒，或其他容器(材料无所谓，干净即可，底部可排水)，铺一层约5CM厚度的干净沙子，将洗净并已泡致膨胀开裂的豆子均匀铺一层在沙子上，不能过多否则容易坏。豆子上再均匀覆盖一层干净沙子，厚度约为1CM即可。
3，每天浇水数次，保持湿度，但又不能让水份滞留。
4，数天后豆芽就会拱出来。在清水中将沙子洗去即可。
技术要点：
A。坏豆在清洗时去掉。
B。容器排水情况要好，千万不要让豆子泡在水中，但又要维持足够的湿度。
C。不要让豆子见阳光，否则马上变绿了。覆盖沙子可以避免阳光，如果不放心，可以用盖子盖住容器。
D。豆子发芽以后生长很快，因此，收获要及时！！！
无根豆芽素是一种能使豆芽细胞快速分裂的激素类农药，一些商贩甚至使用一种“特效无根绿豆芽素”，这种激素没有农药登记证，属于不合格农药，对人体非常有害。
要提醒的是，传统方法发制的豆芽长度一般不超过15厘米，而用无根剂等激素刺激过的豆芽可以长到15厘米到20厘米，而且不生根，因此买豆芽时不要被其“金玉其外”的表象所迷惑哟。
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