准备食材 －
韭菜 一撮儿
米椒 3个（可依个人口味适量增减）
盐 1勺
鸡精 少许
味极鲜酱油 适量
米醋 适量
－ 步骤 －
1将韭菜及米椒切小段备用。
2锅中烧水，等水开后将韭菜段儿下入锅中，灼2-3分钟后用漏勺捞出。
3将米椒段及其它调味料加入韭菜中，拌匀即可。
－ 小贴士 －
这道菜最大的特点就是不用放油，切记。其它调味料可依个人口味增减。
1、腌制新鲜小米椒其实就是将其做成剁辣椒，保存的时间更久，味道也更加美味，炒菜的时候放一点，菜的味道会瞬间变好，也可以用来拌饭吃，非常下饭。先将新鲜摘回来的小米椒用清水冲洗干净，去掉坏掉的、有虫的小米椒。
2、接下来，将小米椒用到切成很多短的段状，再将其切碎。注意，小米椒非常辣，切小米椒的时候最好戴上手套和口罩。准备一个装小米椒的玻璃坛子，将其清洗干净之后，高温消毒。在小米椒里面加入适量的盐，不用太多，质量就行。搅拌好之后，将其装进玻璃坛子里面，加入大量的白醋，要完全将所有的小米椒淹没，再倒入些许香油，盖上盖子密封保存在阴凉处就行。
米椒是一种辣椒，也称为米辣或者小米辣。它的外形很小，呈现出灰绿色、红色或者**，口感辣度较高，香味独特。米椒在中国的四川、贵州、山东等地都有种植，其中山东嘉祥也是米椒的主要产地之一。
想要在嘉祥买米椒，可以从以下几个方面寻找：
1 县城内的农贸市场：嘉祥县城内有许多农贸市场，如嘉祥县城北菜市场、广场菜市场等，这些市场上有很多本地农民出售自家种植的农产品，其中也包括米椒。
2 种植基地或者合作社：嘉祥县内有很多种植米椒的基地或者合作社，可以直接联系他们，购买他们的米椒产品。
3 在线购买：现在很多农产品都可以在线购买，嘉祥也不例外。可以在淘宝、京东等电商平台上搜索“山东嘉祥米椒”或者“山东小米辣”，就可以找到很多卖家。
总之，想要在嘉祥买到米椒，可以从当地的农贸市场、种植基地或者合作社、或者在线电商平台上寻找。不过，在购买的过程中，要注意选择正规的商家，确保产品的质量和安全。
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