定胜糕
定胜糕是用粳米粉，糯米粉加红曲粉，白糖和少量清水拌匀放入模子蒸熟，呈红色。上海的定胜糕渊源来自杭州，始于南宋，不是常熟。上海最著名的是沈大成和乔家栅两家老字号。
条头糕
条头糕又名豆沙条头糕，以玫瑰细沙作为馅料，裹以纤薄糯米粉团，是著名上海糕点。外面撒糖桂花即为桂花条头糕，创新作法是撒上椰蓉，号称雪花条头糕。
重阳糕
重阳吃糕始于唐朝，糕粉为镶粉(糯米粉与梗米粉的比例为1：4，详细做法见薄荷糕)，白糖400克，红绿瓜丝、香草、香精各少许，馅料为豆沙，面料为玫瑰花、核桃肉、瓜子仁。
薄荷糕
将糯米，粳米搀和淘净，静置，至米粒发酥，用手指能捻碎时，磨成粉，用32眼铜丝筛筛过，便成镶粉。将镶粉中间挖一个塘，加入白糖，薄荷香精及冷水，拌和擦透后用16眼筛筛成糕粉。用模子制成生糕坯，置旺火上蒸成。
桂花拉糕
将白糖用热水溶化，放入糯米粉中调制成糊状，倒入涂过油的盘内，上笼蒸熟，冷却后撒上白糖、桂花，切成菱形小块即成，色泽玉白，香甜糯滑。城隍庙绿波廊餐厅名点。
七宝方糕
奉贤方糕蒸成为16块小方糕，七宝方糕则是一大块成型。方糕生坯的制作工序少了三道，但馅料丰富得多，除了豆沙，还有枣泥、芝麻等等。
松糕
农历岁暮新春，上海地区盛行的馈赠松糕，其习俗始于嘉定。松糕以糯米、粳米掺合磨干粉，在笼屉内侧刷一层芝麻油，把糕粉铺上，铺豆沙，最后将莲子、蜜枣、核桃块撒匀放在糕面上，大火沸腾后，放糖猪油丁、玫瑰花直至糕熟。乔家栅和五芳斋(百果松糕)最为出名。
黄松糕
糯米、粳米粉加红糖，可成黄松糕。此糕点源于苏州，苏州最著名老字号为黄天源。
蜜糕
蜜糕，又称百果蜜糕，蜜枣去核，同核桃肉一起切成碎丁。糯米粉、白糖、蜜枣丁、核桃丁、松子仁、瓜子仁、清水拌匀。蒸笼内铺上纱布，倒入糕粉，上锅蒸约10分钟至熟即可。取出糕倒在案板上，用干净湿布盖住，稍晾趁热用双手揉碎，再搓成宽7厘米、高10厘米的条，晾凉后，切成03厘米厚的薄片即成。
绿豆糕
上海的绿豆糕始于清朝，以绿豆粉、糯米粉、白糖、植物油柔糅合成糕粉，馅料为玫瑰豆沙，上笼蒸熟即成。老字号当推五芳斋和老大房。
赤豆糕
上海赤豆糕除了原味外还有玫瑰赤豆糕和桂花赤豆糕，糕粉为糯米粉，粳米粉，白糖，红曲粉和豆沙拌合，蒸时加猪油，加玫瑰或桂花即成玫瑰赤豆糕和桂花赤豆糕。上海最著名的为五芳斋和老半斋。利苑也有赤豆糕，味道不错但风味已不同。
橘红糕
橘红糕最早源于南浔，是冬季时令小吃，配料为炒糯米粉、绵白糖、糖桔皮、糖玫瑰花和红曲米粉。成品为一厘米见方的小块，一盒红白色橘红糕各半，造型玲珑，剔透如玉，糯滑可口，甜韧适中，玫瑰桔香，糯而不粘，甜而不腻。
云片糕
云片糕的糕粉很讲究，糯米要碾去米皮，留下米心。磨得极细，连续过筛，绵细如面，炒熟，且要保持白净，然后存放半年后拌合极细的砂糖使用。掺合猪油、榄仁、芝麻、香料拌匀，压缩成形。最后由锋利的大方刀，切成片片，薄如书页即成。
叶榭软糕
软糕分方糕、素糕、桂花白糖糕3个品种。方糕以猪油、豆沙、枣仁、红绿瓜丝、绵白糖为馅心，外现呈正方形，色泽鲜艳，特点为肥、香、甜;素糕系混入上等绵白糖，外现呈大块长方型，雪白细腻，松、软、甜、凉，糯而不粘，盛夏季节一周内不馊变;桂花白糖糕以全糯米加桂花、白糖、猪油、豆沙制成;外观呈圆盘形，松、软、甜、香、肥，吃起来松软香甜而不腻。
千层油糕
这个毫无疑问是扬州传入的名点，所以上海当年是以老半斋和绿杨邨的为佳。千层糕用发酵面、白糖、熟猪油和糖猪油板丁加工制成。菱形方块，芙蓉色，半透明，共64层，层层糖油相间，其白如雪，揭之千层，绵软甜润。
枣泥千层糕
在油糕制作工艺上，每次折面在加砂糖、猪油的同时抹上枣泥，成品即成枣泥千层糕。
马拉糕
上海马拉糕传自广东师傅，适应上海人口味而自成上海名点。用发酵面团(静饧2小时)加白糖、熟猪油揉透，加入蛋液成面浆，上笼旺火沸水20分钟蒸成。上海马拉糕比粤系古法马拉糕，豪放的多。
发糕
上海马拉糕的工艺源自发糕。其实大多数上海人是搞不太清两者的区别的。都是甜甜的，膨松柔软，断面有丰富的孔洞。但发糕不加蛋浆，揉好的发酵面团饧至面团膨胀起泡时再蒸，一般糕上撒大枣，蒸法同马拉糕。
海棠糕
海棠糕的制作工艺算是复杂一点的，馅料是赤豆沙、白糖和花生油，糕粉是小麦面粉。将海棠糕模具烧热，刷上少许水油，将面浆注入模型深度的一半，加馅料，再次将面浆注入，盖住豆沙直至模型表面，再加糖板油丁一粒，撒些黄瓜丝，烘5分钟左右。在另一铁板上撒些白糖，将模型内的糕挑出来，面贴铁板，底朝上，放于炉上，待铁板上的白糖深化，再用铁盘把粒翻过来，即为成品，色呈紫酱红，形似海棠花，香甜且软。
梅花糕
从工艺上看，梅花糕和海棠糕是差不多的。但模子的形状有差别，还多了玫瑰花和咸桂花作为配料，比海棠糕精致些。
吃的多了去了
九重粿
南安山区清明节祭祀先人、以兆丰年的一种传统特色食品。
先将大米磨成浆，再加上少量的小苏打调匀，层层倒入铺有炊巾（棉布）的蒸笼中蒸熟。吃时切成片状，蘸上糖或酱油，也可同猪肉同煮吃。前者清凉爽口，后者香甜柔润。
土笋冻
土笋 以安海五里桥中亭港出产最肥最大。土笋冻以西垵村制作最有名。
土笋是一种长在海边沙子里的腔肠动物，学名“星虫”，身长3~5厘米，五脏俱全，全身都可食用。明·屠本峻《闽中海错疏》：“其形如笋而小，生江中，形丑味甘，一名土笋。”清初周亮工的《闽小记》：“予在闽常食土笋冻，味甚鲜异，但闻其生在海滨，形似蚯蚓……”
烹用前，先把从沙子里逮出的鲜活 土笋放养一天，吐清杂物，然后用石槌不断碾磨，使其滚出全部内脏杂物，再放入清水中，将其体内泥土漂洗干净，呈白亮时捞起。取凉井水，与土笋一起熬煮，身上的胶原蛋白溶化入开水中成粘糊状，盛出分别置入小盏，冷却后成冻，即为“土笋冻”，放置冷藏，食时取出。
“土笋冻”形圆小略扁，色泽灰白相间，玲珑剔透，鲜嫩 清脆，质地柔韧，富有弹性，味道甘冽鲜美，为冷盘佳品。食时配以蒜茸、辣酱、花生酱、芥末、酱油、香醋、芫荽、糖醋萝卜（特制）等佐料，用牙签叉吃。
大面炸豆干
产于安溪县官桥赤岭“大路街”。
大面全凭手工操作：放倒一扇大门板，搁上一大团发酵过的面团；用一根两米多长、大腿般粗细的硬木门栓，一头塞进墙上壁洞，一头坐着赶面师傅；赶面师傅一腿曲起，一腿脚尖着地，蹬蹬踢踢着做扇形往复压碾运动；压碾几次遍，把面团伸展开来，有大锅盖大小；撒上一层干面粉，将它翻转身，再碾再压，如是反复多遍；最后撒上干粉，层层叠将起来，拿把两尺长的铡刀，从左往右地切、切、切……切完为止，不计宽窄，但最细的也有半指粗，故称“大面”，耐煮耐嚼耐饿。
大面烫熟后，捞出作螺状摊晾于竹筛，食客从筛旁油锅里捞上一块炸豆干，夹进螺形大面条中 间，卷成春卷状进食。
乌龙茶
安溪人在1000多年前就开始种茶，十八世纪（1725年左右）发现名茶铁观音。铁观音与黄金桂、本山、毛蟹并称安溪四大名茶。
乌龙茶介于红绿茶之间，属半发酵茶，制作工序复杂。
元宵丸
民俗元宵必吃汤圆，故称“元宵丸”；因元宵为上元，又称“上元丸”。（参见《泉州岁时记·元宵》）
挑上好花生仁到锅里翻炒（不能放油），熟透取出置凉，去膜，趁脆碾碎成半粒米粒大小，加入白糖（量约等同花生）、炒香压开的芝麻、剪碎的糖冬瓜、金桔泥（或泡水后切碎的桔皮），拌以焗过碎葱头的熟猪油，捏成桂圆大小的丸馅。
吃时，取丸馅，逐粒用水沾湿，置于盛有干糯米粉的盘中滚转，反复5~6次，使糯米粉均匀包上丸馅，放入开水中煮透即可。
文石
亦称“霰石”，珍贵矿石。盛产于澎湖列岛，主要三大产地为望安、白沙、西屿。
外形粗糙，必须剖心始能辨别是否为珍贵的“霰石”晶体。“霰石”晶体五色交错，自然成纹，以有眼而色黄最珍贵。经精雕细琢，可成圆璧、方圭、念珠、手串、戒指、袖扣、领带夹、等饰物，也有琢成花卉、人物、鸟兽、鱼虫等工艺品，玲珑剔透，精美雅观。
澎湖文石 蕴藏量远比地中海西西里岛丰富，且品质优，花纹美。望安文石 大多黑质，花纹瑰丽，常有一圈圈石眼；白沙文石同属黑质，花眼较圆且漂亮；西屿文石大多颜色浅绿，表面泛黄花或白花。
水晶包
主料精面粉500克、酵母100克、白糖100克、肥猪肉30克，辅料白糖100克、冬瓜糖100 克、炒熟花生仁100克、纯硷少许。
水仙种
又名水仙茶、永春水仙、闽南水仙，发源地在永春县湖洋镇仙溪鼎仙岩。
传说，清·道光二十二年（1842年），仙溪农民郑世报为求生计，到鼎仙岩烧香礼佛，得观音托梦：“人北行，见木杉，住草亭。手艺成，带回乡，可小康。”郑世报遂携子外出远行，至闽北武夷山，见林木参天，搭草寮住下，在当地受雇种茶制茶。武夷山一带在乾隆年间就栽培出一种叫“武夷水仙”的乌龙茶，郑世报细心揣摩，学得栽培、制作手艺。咸丰年间，郑世报父子从武夷山带回100株茶苗，在鼎仙岩栽种，得水土灵气，精心培育成功。又仿照武夷山制茶工艺，糅合自己的经验，制出的水仙茶色黄味香，入口舌润喉甘，堪与武夷水仙媲美。
后由海外华侨广为传誉，扬名东南亚。鼎仙岩附近茶圃年年扩大，仙溪几乎户户种茶制茶。20 世纪初，鼎仙岩水仙茶被广泛引种到永春五台山等地，遂称“永春水仙”。解放后，闽南10余县市相继引种，遂称“闽南水仙”。
水瓮菜
水瓮菜以安溪龙涓出产的为佳。
每年临近春节前个把月，待芥菜经霜后，整叶带茎摘下晾晒；水分差不多去掉一半时，撒上盐巴搓揉。如是多次反复，再搓揉时流出的已不是水，而是又粘又稠的汁液了。把它们一团一团地盘起，压进瓮中腌制。
龙涓水瓮也是本地福都村烧制的。它和普通陶瓮的区别，在于瓮口多了一圈槽用来盛水。瓮中压满压实芥菜后，再在瓮口铺上厚厚的一层盐，盖上陶盖；向槽中注满水，置于墙头屋顶，让它在瓮中慢慢发酵。要时时检查槽里的水，不能让它干了，否则会跑进空气。
约莫个把月，水瓮菜就可出瓮下锅了。每掏出几团，还须在瓮里菜上复上一层盐巴，在槽里注满水。盐巴是不会溶掉的，往后还能再用。
掏出的咸菜洗净盐巴沥干水，切得越细越好。可做汤，清清香香，酸中带甘，生津开胃；也可作常年基本菜，三餐就着下饭粥；如与猪蹄、排骨同炖，通锅金黄，骨酥肉烂，不油不腻，入口滑爽，更是佳品。
木棉
木棉亦称攀枝花，东南亚一带的落叶乔木。传说汉·马援征交趾时传入我国。
泉州至北宋时，孔庙与各大寺庙开始大量种植。一说唐时泉州开始建城，唐末王审知治闽，积极经营海上交通，可能在那时从越南传入泉州。
吉贝
宋人林凤《泉南风俗》：“玉腕竹弓弹吉贝，石灰蓉叶送槟榔。”
吉贝即木棉，自海外传入刺桐港腹地后，斗转星移，至北宋前期，载种渐广，“土夫竞植之，有至数千株者，采其花为布，号吉贝布”（彭乘《续墨客挥犀·卷一·吉贝布》），成为纺织手工业的新原料资源。产量渐丰，成品渐繁，“南北走百价”（朱松《韦斋集·卷三·吉贝》），极为畅销。
据南宋季年的一个估算，“木棉收千株，八口不忧贫”（《古今图书集成·卷303·草木典·木棉部》引谢枋得《谢刘纯父惠木棉》），经济效益很高，是一门大有可为的专业园艺，广受八闽百姓的垂青，所以元初福建便成为江南专设木棉提举司的五大地区之一，能承受朝廷“责民岁输木绵十万匹”（《元史·卷15·世祖本纪·至元二十六年四月》）的沉重负担
龙眼
泉州自古盛产龙眼，品种很多，风味不一。
最受赞誉的首推“东璧”龙眼，其品质优良。果皮有淡**的虎斑纹，泉人称为“花壳”，是外观有别于其它龙眼品种的最显著区别。果肉呈淡白色，透明如凝脂，厚而嫩脆，甘甜清香，具有“放在纸上不沾湿，掸落地下不沾沙”的特点，堪称果中珍品。“东璧”龙眼又称“糖瓜蜜”，产自泉州市区开元寺内东塔旁的原东璧寺一隅，因而得名。其母本是明万历年间种植的，历300多年至抗日战争期间才枯死。而今“东璧”龙眼，在泉州及本省其他龙眼产区均有广泛繁殖。泉州承天寺内一株已200多年的古龙眼树，是现存的“东璧”龙眼中树龄最长的。传说早年仙游有个僧人从泉州寺院中取去“东璧”龙眼苗，在仙游境内栽植，现已繁衍2万株成年树，取名“泉州本”，但其品质逊于原产的“东璧”龙眼。
石亭绿
又称石亭茶，产南安市丰州九日山和莲花峰一带。 明·正德元年（1506年），莲花岩寺用石筑亭，因此得名“石亭绿”。“石亭绿”属炒青绿茶，品质超群，风格别具，是福建著名特种茶之一，是宋元时代泉州港出口货物之大宗。
石砻白石
石砻位于南安县丰州镇西侧，盛产独具特色的花岗岩白石。
石砻白石开采年代久远。唐代建泉州城垣及开元寺双塔时，就开始采用。闽南各地历代所筑寺观、石塔、碑坊，以石砻白石建者不少。《南安县志》载，清·嘉庆年间南安县令单可垂于石砻大石上题刻“独立千古”四大字，以示千年不衰。
石砻白石有七大特点：①质地洁白，花纹细致，磨光如镜。②石面不生青苔，家禽粪便沾污干后自脱，不留痕迹。③雨季或盐渍不潮，雨后立干。④日落之后，散热迅速，石面清凉如故。⑤精密度高，抗压力强。⑥耐酸性特强（可达98%）。⑦耐热度高（可达600度C）。
近代国内一些著名建筑物，多有采用，如北京毛主席纪念堂的44根大柱，中国历史博物馆、南昌八一纪念塔、广州宾馆、上海博物馆、集美鳌园等。还远销日本、东南亚诸国。
白毛猴
安溪乌龙茶的一个优良品种，产地在金谷镇金山村石竹岩。最早开发这一茶树品种的是清末金山村“长福厝”的谢驾、谢冰两兄弟。
石竹岩白毛猴茶树植株为灌木型，中叶类，中芽种。叶形椭圆，叶背表面有一层白色绒毛，故名。石竹山海拔700多米，其土质俱是碎石和砂壤，岩下山泉汨汨，茶根吸取富硒土壤及多元素物 质，所种出的茶叶具有特殊韵味，加上严格的制作工艺，发酵窨制，其品质别具一格。
茶寮制作的白毛猴茶外形呈灰白色，蚝干壮，带有极细的白毛，历来流传民间。此茶可治疗各种疾病，连青叶茶也有药用功效。喝第一口有一种“地瓜干味”，亦说“臭风咸芥菜味”；第二口舌根生津，喉头打嗝；第三口顿觉精神振奋。连喝三杯，就有点消食饥饿感。常喝，五脏六腑及皮肤很少生病
白粬
即永春白粬，永春传统特产，在永春与榜舍龟、麻枣、橘红糕、金橘齐名。以五里街儒林辜氏所制为佳，祖传已有300多年历史。
永春白粬形状为统一规格的圆形，质地洁白，大小形状类似银元，故又称“白银”。煮食便捷，甜咸随意，入口滑嫩，甜咸随意，风味独特。是解暑消夏的好食品
白粬做工考究，全部过程除磨浆外都只能是手工制作。制作白曲有十道工序，即洗、浸、磨、挂、压、研、制片、蘸、摆、发酵。
东方包
主料:精面粉500克、酵母100克、去皮五花猪肉30克，辅料青葱白150克、净荸荠50克、炒花生仁25克、油葱5克、肉皮冻100克，调料白糖200克、纯硷少许、超级酱油40克、味精10 克。
五花猪肉剁碎放盆中，加入酱油、味精、白糖少许。肉皮冻、清水少量搅拌至有粘性，青葱白切成葱花，净荸荠切细丁，花生仁碾碎，然后与油葱一同加入拌均匀，入冰箱速冻待用。
面粉堆案板上，加入酵母、白糖、纯硷和水适量揉透，盖浸湿的白纱布醒发一小时，再揉透搓成圆长条，摘成12块剂子，面剂用手压成中间厚、边缘稍薄的园片。
将肉馅分成12份， 每片圆面剂放入一撮肉馅，包成有花纹的包子状，摆入蒸笼，旺火蒸20分钟即可。热食为佳。
蓝印花布
宋朝，闽南人就使用蓝靛染色来制作蓝印花布。
安溪的蓝印花布，又称“药斑布”、“浇花布”，是安溪古、近代最为普及的纺织品，蓝白分明，花样清新。乾隆丁丑版《安溪县志》：“蓝靛，即《诗》所谓采蓝。有大蓝、小蓝，俗名菁。以蓝草 淹水数日，去稿。投灰以收其色，用于染练。”说明至少在清初，安溪人已有比较成熟的染印经验。
安溪古时的蓝印花布，不局限于棉布，《县志》记载便有：葛布（以葛藤编织，主产于大坪乡）、蕉布（用芭蕉干所织）、苎（即宁加草头，音zhu）布（用苎麻编织）、罗布（苎麻缕杂纬 ）、麻布（用青麻或黄麻所织）等。
安溪有个蓝田乡，因盛产蓝靛草得名。安溪西支流，又称蓝溪，“以水色如蓝名”，与溪中漂洗蓝 印花布有一定联系。
直到数年前，安溪尚卿乡翰苑村、湖头镇登贤村两个染印作坊仍继续从事印染工作，但采用“白西洋”、“白甲仔”等“官布”，纹饰也较单一，大多用“凤朝牡丹”等现代图案，蓝印花布也局 限于作被面、背篼。后来也关门停产了。
永春老醋
永春老醋是福建省传统名特调味佳品，与山西老陈醋、镇江香醋、四川保宁醋并列“中国四大名醋”。
永春人善酿且酷爱老醋的历史始于北宋初期，当时永春民间的富有人家把老醋、久熟地、久六味视为居家“三宝”；家中一坛老醋，往往经年不断地添加陈酿，一传几代，历经百年，视为吉祥如意的象征，凡是能酿得好醋的都被称为吉祥兴旺的门第；如要向别人讨老醋入药，则需带上一盅红酒交换，以图吉利，否则，主人会暗中在醋里放入几粒食盐杀死醋酸菌体，因此永春人把永春老醋看成是居家之宝、礼赠宾友的极品。
永春老醋，又名乌醋或福建红粬醋，以优质糯米、高级红粬等为原料，实行液态深层发酵，加以独特生产配方陈酿多年而成；其中经历糯米蒸煮、酒精发酵、醋酸发酵、培菌、陈酿等大小50多道工序，历时800－1000天左右。
经过精工制作的永春老醋品质优良，其性温热，酸而不涩、酸中带甜、醇香爽口、回味生津，久藏不腐。永春老醋不需外加食盐和防腐剂，含有多种氨基酸等营养成分以及多种对人体有益的发酵微生物，是与其他食醋的区别。
1955年，著名侨领尤扬祖先生回国定居，看到永春老醋独具特色，但仍是各家自酿，未能形成规模。他立即投资创办永春酿造厂，吸取古代制醋工艺之精华，集中技师之巧艺，并以科学的方法进行酿制，产品不但保持了古代特色，而且色、香、味俱佳。
花生
又名落花生、长生果，俗称“土豆”。
《福清县志·卷2·落花生》：“出外国，昔年无之。蔓生园中，花谢时其心有丝垂入地结实，故名。一窟可二、三粒，味道甚香美。康熙初年，僧隐元往扶桑（日本），觅种寄回，可以压油。”《辞源》引上说。隐元明僧，姓林名隆琦，福清县灵得里东林村人，清·顺治十一年（1654年）应日本之请赴日，为日本黄檗宗开山祖师。
另说：落花生中有良种琉球，系明初由琉球引种泉州，早隐元禅师250多年，备考。
米粉
米粉以安溪县湖头为佳。湖头米粉作坊星罗棋布，仅福寿、汤头两村有80 %农户以制作米粉为生。湖头米粉的制作与众不同。首先是水，采用阆溪甘泉；其次，挑选优质白米；再次是晒场,在日照长、辐射强的溪畔沙滩上，上晒下烘，两面煎蒸。
犹以用福寿村的井水制作的“福寿米粉”为正宗。其白如晶冰，滑如青丝，韧如胶簧，粉如花絮，百煮不烂；可煮可炒，可炖可馏，油多不腻，油少不涩。
清·康熙二十一年（1682年），清·圣祖玄烨因平定“三藩之乱”，又逢29岁生日，康熙决定提前做圣诞。 消息传至安溪，李光地和堂兄李光斗、叔叔李日煜商量如何为“升平嘉宴”增辉添彩？当时湖头山高水险林密虎多，山寨大王也不少，百姓生活极艰难，实在无物上贺。李光地童年时曾被永春帽顶寨大王林日胜捉上山寨，是安溪县城东岳庙和尚德辉禅师救出。未回家前，李光地在东岳庙学过做水粉。此时，李光地忽然想到，湖头泉水制作的米粉，口感柔韧细腻，不如把水粉做成粗条再晒干好带上朝去，到时自己还可当众表演吃法。堂兄和叔叔都说甚好，但北方人喜食干食，御前亦难汤水淋漓，建议带上湖头的笋丝香菇同炒，味道更可显得与众不同。
这样，李光地把湖头米粉变成了贡品。他用肉丝、虾仁、香菇炒熟，肉骨汤适量和米粉入锅油炒翻动，快速提锅倒入瓷盘的炒米粉，竟成为康熙帝“升平嘉宴”中宴请大臣、翰林和有功之臣的有泉州地方特色的美味。
红米酒
将糯米蒸熟，晾在竹匾上。糯米饭、红曲、冷开水等按一定比例配制好，密封在大缸中发酵约20～30天（不同季节因气温不同发酵速度也不同），缸中原料融化一体，颜色由清红而深红，最后暗红。然后在大缸中挤入一个酒盏，滤入红酒，一勺勺舀起装瓮即可。
红曲以永春县一都为良。用曲霉和大米等合制而成，先将大米蒸熟放入地窖，并掺入曲霉，经特定时间、温度、湿度和工序，大米饭变成暗红而成。
肉粽
源于纪念春秋战国时忧愤投江的楚国诗人屈原，为让他免受鱼虾噬咬，百姓包糯米粽子投入江中。端午节包粽子，演变为习俗，代代相传，且衍生出“粳仔粽”、豆粽、肉粽之属。
泉州的粽子形成则是在南宋。据说与陆游有关。陆游到福州做官时，带来了“艾香粽子”。这种粽用艾叶浸米裹制，吃来肉味独特。陆游走后，粽子的制作方法就由一位在陆家当差的泉州人带回泉州，并加以改良，最后演变成了品种多样、深受海内外欢迎的风味小吃。
芒果
安溪县官桥镇素称芒果之乡。据传，清·康熙元年（1662年）官桥驷岭林木棍从台湾带回三粒芒果种子，在其家乡洋美种植，安溪芒果由此发展。经世代接种培植，形成现有的集酸甘甜香、气味独特的“官桥香芒”。目前该镇种有芒果树20多万棵，年产近万吨，制成芒果干、芒果浆等特产。
芋圆
小吃，以石狮市为佳。由香芋、地瓜粉加工而成，海蛎、葱丝作馅，食时配甜酱。
纸织画
纸织画是永春县独有的民间传统工艺品，是从中国画发展起来的，已有1400年历史。它与杭州丝织画、苏州缂丝画、四川竹帘画并称中国四大家织，永春亦被文化部命名为“中国纸织画之乡”。
隋末唐初，永春置桃林场，为南安县所辖时，就有纸织画的制作。至盛唐，已有9家以专营此业为生。
其画近看纸痕交织，经纬分明；远观，则似有一层薄纱覆盖。色彩明丽，线条流畅，逼真含蓄，若晨雾中出水芙蓉。古诗形容：“是真非真画非画， 经纬既见分纵横。”
故宫博物院尚珍藏着清·乾隆年间的纸织瑰宝——清高宗御制诗十二屏风。
纸织画制作工序十分复杂，整个过程要经过构思、绘画、剪裁、编织、补色、点神、裱褙等工序。
其种类通常分为六尺长、三尺二寸宽的，五尺长、二尺八寸宽的，四尺长、二尺六寸宽的，五尺长、四尺八寸宽的四种规格。
现在永春纸织画已走出国门，先后被选送到40多个国家展出，远销东南亚、日本、美国、加拿大、澳大利亚、欧洲各国和港、澳、台地区。
鸡卷
主要材料：鸡后背肉，猪中段肉，削净荸荠，葱白，干炸葱片，鸡蛋，地瓜粉，猪“网纱”（或豆皮）。
鸡肉、猪肉分别切成丝条状，荸荠切成粗条状，葱白切成马蹄状。将 鸡肉、猪肉一并放入盆中，加入精盐、味精、白糖拌匀，稍腌片刻，加入干地瓜粉、干炸葱片、鸡蛋、荸荠、葱白，搅拌均匀，成为馅料。将猪“网纱”（或豆皮）洗净，放在案板上，包入馅料，卷成直径3厘米的圆形条状数条，放入蒸笼用旺火 蒸20分钟至熟待用
吃时把鸡卷放进油锅油炸，至表层豆皮黄脆，捞出斜切成1厘米厚的 椭圆形片状装盘，以芫荽、菜头（萝卜）酸 、醋、酱料等为佐料。
豆签
以安溪县官桥镇山珍村最著名，称“山珍豆签”，明代后期开始出产。采用优质签豆、绿豆的磨粉作原料，用特殊的传统工艺进行制作。烹饪方便，风味独特。现山珍村有200多家加工专业户，年产豆签30吨。
佛手掌茶
卤面
鱼丸
鱼仔粥
金汁
范志万应神曲
秋石丹
布包豆干
春卷
又称春饼、“润饼菜”。
荔枝
桔红糕
菜包
铁观音
蚝
鸭仔粥
绿豆饼
甜粿
番薯（地瓜）
安溪蜜桔
永春金橘糖
满煎糕
蔗糖
德化瓷器
德化瓷雕
源和堂蜜饯
糕点和点心有很多种，传统中式糕点代表有
桂花糕、发糕、米糕、北京豌豆黄、绿豆糕、马蹄糕等。
1、桂花糕：桂花糕在国内已经有三四百年的历史，在明朝末年的时候就已经有人开始制作，是用糯米粉和桂花以及糖等制作而成，口感非常的细腻，有着一丝的桂花香气。
2、发糕：发糕广泛分布于北方与南方广大地区，是的汉族传统美食。以糯米蒸煮制成，其味清香，是一种大众化的饼类食物。其中“龙游发糕”为非遗产项目制作工艺独特，另外如岳阳、惠州等地的发糕，都各具特点。
3、米糕：米糕拥有很悠久的历史，是中国特色传统小吃食品之一。米糕是用黏性大的米或米粉来蒸成，加工制作方便，耐贮藏，食用方法多样，跟现在的年糕有一定的相似之处，而这个米糕在汉代的时候，就已经被发现了。所以很受大众欢迎。
4、北京豌豆黄：豌豆黄儿是宫廷小吃，还说西太后最喜欢吃了，这么一宣传，它的身价更不可一世。不过那豌豆黄儿的颜色不完全是自然色，豌豆煮熟根本没那么黄。这种豌豆黄儿的价格昂贵惊人
5、绿豆糕：绿豆糕是著名的汉族特色糕点之一。绿豆糕按口味有南、北之分，北即为京式制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感，南方的绿豆糕就有点有你的感觉，因为为了不让糕体变松塌，南方人在制作的时候会加入油脂让他们黏连在一起。
中式糕点现在市场广阔，成为市场热门选择
1德化瓷器 德化为中国“三大瓷都”之一。宋代，德化瓷器就远销海外。明代德化烧制的白瓷，通体透明，宛仿象牙，称为“象牙白”。德化瓷器的品种有：建白瓷、高白瓷、普白瓷和新开发的宝石黄、建红瓷、朱玉瓷、紫砂陶、开片釉、银丝釉、各种色釉等。主要产品有各式中西餐具、茶具、酒具等日用细瓷和各种传统人物、动物瓷雕以及花瓶、花盆、灯具等艺术陈设瓷三大类数千种。
2．惠安石雕 惠安素称“石雕之乡”，历史悠久。台北龙山寺的大龙柱、鼓山涌泉寺的青石建筑、南京中山陵前的华表、北京人民大会堂的石柱，都是惠安石雕艺人的杰作。惠安石雕主要原料是青石、花岗岩等，产品有圆雕、浮雕、影雕、碑石四大类近200个品种。
3．永春纸织画 永春纸织画是永春县特有的一种民间传统工艺品，是从中国画发展起来的、经过裱褙后的纸织的图画。永春纸织画题材广泛，内容丰富多彩，从人物、故事到山水、花鸟、飞禽走兽，应有尽有。
4．木偶头 泉州木偶头艺术饮誉全球。木偶头的雕刻以江加走大师的制品为极品，其遗作280多种，被作为国家一级文物保管。艺术名师辈出，现有面谱达300多种，造型优美，彩绘生动，性格鲜明，具有独特的艺术风格和地方色彩。
5．安溪乌龙茶 安溪乌龙茶介于红、绿茶之间，是一种“半发酵”茶，兼有红茶之甘醇、绿茶之清，含特有的自然芳香。它既是一种珍贵的饮料，又有很好的药用价值。铁观音为乌龙茶极品，茶味甘醇鲜美，饮后唇齿留香，喉底回甘悠长，深受广大茶商和消费者的赞赏。
6永春老醋 永春老醋又名乌醋，为全国四大名醋之一。早在北宋初年，永春民间即开始酿造老醋。其酿造技术独特，选用优质糯米、高级红曲、特等芝麻、白糖等为原料，是质地优良的调味品，并具开脾健胃、祛湿杀菌之功能。
7漆篮 漆篮是永春传统家庭实用工艺品，源于明正德年间，用竹蔑、桐油灰、夏布、生漆、冬粉等20多种原料，经过30多道工序精制而成。漆篮造型美观，装饰华丽，坚固耐用，不褪色变形，耐酸耐碱耐烧烫，独具风格，品种分圣篮、格篮、扁篮和漆盘四大类，既是工艺品，又作生活用具。产品曾到意大利、波兰、日本等20多个国家展出，行销海内外。
8．清源茶饼 清源茶饼采用中药材配合名茶精制而成，已有百余年历史。它具有开胃、健脾、消食、提神、醒脑之功效，可作药用，可当茶饮，气味芬芳，老幼皆宜，存储越久，品质越佳，为闽南及南洋一带人们所珍爱。
9．红膏蟹 红膏蟹主要产地为石狮市蚶江镇石湖村，位于晋江和洛阳交汇入海处，淡水与咸水交融，很适合蟹的生长。石湖蟹健壮肥美，营养丰富，浑身膏红，故名“红膏蟹”。食用时，既可整只放在锅里清炖；也可切成段，用葱油，掺些豆油、酱醋煎煮；也可选其肉、取其膏配料煎炒。不论何种煮法，都是良好补品。
10．柿饼 安溪柿饼驰名海外。安溪盛产柿果，被誉为“柿乡”。柿子经加工、晒干后制成柿饼，饼质柔软香甜，富有营养。产品畅销东南亚各国。 12．食珍糕 食珍糕，又名“橘红糕”，外观光滑如玉，润泽细腻，入口松软耐嚼，清香爽口。制作方法简单，先将糯米泡透、晾干，磨成粉末，入锅蒸熟后放进白糖液和少量金橘皮，细揉均匀，再用旺火蒸熟，然后切块。产品畅销海内外。 另外还有桂圆,衙口花生,源和堂蜜饯等等,这些是可以携带的。 肉粽,蚵仔煎,贡糖也算吧,不过是属于小吃类的,这里就不累赘了
深沪鱼丸是晋江的传统名点。其形状有圆、块状或鱼形。它具有色泽雪白晶亮、下锅膨胀力强、质地柔软、入口鲜美细腻等特点，系选用鳗鱼、马加鱼等上等鱼肉剁碎捣烂，与地瓜粉一起搅合制成。
衙口花生 泉州传统土特产。因产于晋江衙口，故名。选取种植于沙质土壤中的“小琉球”花生品种，洗净加入少量食盐（严格掌握下盐量），用旺火猛煮，时间短，熟得快，出油量少，晒干后密封存放，成为“白晒花生”。衙口花生已有二百多年的历史，销量一直不减，是出口的重要土产品。
灵水菜脯
晋江传统食品。因产于安海灵水，故名。以白萝卜作原料，切成块状或条状，晒干，放入陶缸里，加适量食盐和红土，密封储存三四个月即可食用。相传明万历年间 （1573-1620年），乡人吴淳夫入朝为官，将“灵水菜脯”带至朝内分送同僚，获得好评，后进献皇帝，又博得皇帝嘉许，钦定为免税食品，销行各地。三百多年来产量日增，成为人们佐餐之佳肴。
红膏蟹
红膏蟹主要产地为石狮市蚶江镇石湖村，位于晋江和洛阳交汇入海处，淡水与咸水交融，很适合蟹的生长。石湖蟹健壮肥美，营养丰富，浑身膏红，故名红膏蟹
安海土笋冻
主要原料即“土笋”，又名“海龙”，学名“星虫”。它生长于闽南沿海滩涂中，状似蚯吲。“土笋”经由小石滚碾挤出其腹内杂质，洗净后放入锅内加适量的水和精盐煮熟，而后舀入碗中冷却成胶体状，即为“土笋冻”。酒桌上“土笋冻”作为小菜，沾着蒜泥酱醋食之，味道极鲜美，营养丰富，且有清凉解毒，滋阴补肾的功效。
安海食珍糕(桔红糕)
选用优质糯米蒸熟后，配以金桔，白糖等原料经过精湛工艺加工而成。其色泽洁白，质地嫩软而富有弹性，食之不沾牙齿，香甜可口且具金桔味，可作为宴席上的甜点。
安海肉馅捆蹄
选用带蹄的猪前脚，剥掉骨头，然后填上精猪肉，并调配糖、高粱酒、精盐、香料等佐料，再用纱布包扎，慢火蒸熟而成。食用时用刀切成薄片，其肉馅拘成各种花纹图案，置于餐盘中甚美观，其味道香醇，无油腻，常与“土笋冻”作拼盘小菜。
衙口芋丸
以槟榔芋、地瓜粉为主原料，以精猪肉及其他调味料为馅。
衙口芋丸烹饪方法有三：
一为干炒，饼状无馅的芋丸切成薄片，配以虾米、海蛏、肉丝等佐料煎炒而成，为宴席上的主食菜肴；
二为煮汤，肉馅芋丸切碎后加肉汤炖煮，可作为宴席上的汤点；
三为甜食，肉馅芋丸蒸熟后，蘸以花生仁末，红糖拌成的佐料食之，为宴宾的特色风味小吃
青草腐
记忆中，儿时的街边小巷总有那么一个卖青草腐的小摊，四方的小木箱，摆上一碗芝麻粉，一碗白糖，还有一小瓶薄荷。甜滋滋的味道伴随童年时光，萦绕心头，挥之不去。
青草腐，亦可称之为烧仙草，它是夏日清热解暑的一种饮品，如网上所说的美容养颜也只是辅助功效。
木莲豆腐
金华人喜欢木莲豆腐，带着一身热气回到家，迫不及待打开冰箱，拿出一碗木莲豆腐，果冻那样柔滑细腻的口感，那种清新真是透心凉。
择子豆腐
择子豆腐是天热时吃的冷饮食品，吃时取一块将其划成小块，在一碗中加入醋和少许红糖或白糖，以甜而可口为适，再滴进几滴薄荷，吃起来口感清凉，能降温防暑。
择子豆腐是用一种叫择子（学名“石栎”）的野果制作而成的。秋天，择子成熟，采摘下来，加水磨成粉，晒干后储藏，以备常年制作。择子不仅可制择子豆腐，还可做择子面皮、择子面。这种豆腐呈栗壳色，韧而光滑，入口清凉，以冬笋烧煮最佳。
橘红糕
不过很少人知道，金华人在盛夏还会吃一种清凉的薄荷小食。这种小食历史悠久，其制作手艺的传承却越来越少，只有在金华市区少数几个糕片铺可以买到，它的名字如今只有地道的老金华才叫得出来——橘红糕。
橘红糕，又叫卫生片，形状有的是一元硬币大小的小圆片，有的是一角硬币大小的小圆柱，颜色多为糯白透明，中间一颗红红的小圆点。软糯Q弹，入口清凉。
冷淘
冷淘是一种外观类似云南过桥米线，也是大米磨浆，蒸煮后压榨成粉条状的食品。不同于云南过桥米线还有过专卖店，金华冷淘一直作为小吃，只出现在街头的摊点上。并且食用方式，都是凉拌，虽然佐料简单，但是风味别具。
这在兰溪，又叫水索粉。将煮熟的粗米粉干用凉开水冷却后，配上浓郁的大豆酱，加点剁椒，加点黄瓜丝，再来点花生米。稍加拌匀，只听“嗖、嗖、嗖”，顺滑到底。好吃到不行！
树叶豆腐
又是“豆腐”，夏天的确有很多豆腐美食。这种制作豆腐的树叶叫“野点青”（音）。在“野点青”的叶子汁中加入豆秆灰后静置约两小时就凝固成豆腐了。将它们切成小块装在盘子内，再撒上白砂糖，便可食用。
金丝琥珀蜜枣
金丝琥珀蜜枣，是兰溪传统特产，有400多年历史。做金丝琥珀蜜枣要选用当地种植的优质南京枣为原料，用工具在枣子上划出80至100条丝缕，然后放进大铁锅加入白糖或蜂蜜熬煎。熬好的枣子倒进竹匾，用木炭烘焙，再经过捏枣整形等工序才能制成蜜枣。
红豆糖糕
红豆糖糕的原料是面粉、红糖、红豆，甜甜的糯糯的，一口咬下去，很Q弹，口感很赞哦。
乌豇糕
乌豇糕是用乌豇豆、米粉和糖调成糊状，再倒入铺着荷叶的蒸锅蒸熟而成。吃起来不仅甜而软糯，还有豆香和荷叶的清香。
糖洋糕
糖洋糕是浙中传统夏季小吃。据古典记载，七月半，糖洋糕、索粉当一顿。
糖饧
“七月半，糖饧顿”，说的是农历七月十五这天，大家不生火做饭，以糖饧作为主食。 糖饧（xíng）：东阳、义乌方言音叫糖洋、糖泱等， 是浙江中部地区汉族传统小吃，属于夏季甜品，口感很滑，但又比豆腐多了些柔糯。
更多夏季美食
多样汤
多样汤是湖州传统的甜品，多年来在湖州人的夏日生活中占据着重要的位置，也称“八宝汤”。冬瓜条、红枣、蜜枣、红丝、绿丝、金桔、绿豆、黑米等10多种佐料一应俱全。盛上一碗嵌着颗颗绿豆的糯米，加入各种佐料，倒入糖水即可上桌。甜蜜蜜、凉飕飕的滋味，总令人一时难以忘怀。
水晶糕
水晶糕在入口之前早已香味盈鼻，一丝清凉瞬间袭来，细细品尝，入口细滑，甜而不腻，韧性十足。
百果糕
百果糕属宁式初夏季的时令糕点之一，采用糯为粉、白糖粉及多种果仁制成。制作工艺复杂，但口感香甜软糯，散发着各种果仁的香味和糯米的清香，让人食之难忘。这种用最传统的手艺制作的糕点，味香甘甜滋润。如果你喜欢这种糯糯的感觉，香软甜蜜的百果糕是这个夏天最适合你的味道了。
泉州有什么特产
安海土笋冻、洪濑鸡爪、捆蹄、海盯皮、酸甜萝卜、德化淮山、安溪卤豆干、凉拌青瓜、糖醋莲藕片、蒜泥茄子、香油拌海带、卤水花生（带壳）、沙鱼冻、凉拌苦瓜、辣油笋菜、海蛎煎、桂花蟹、通心河鳗、香芋焖鸭、芥菜炒虾皮、十香全鸭、嫩饼菜、包烧豆腐、石狮牛肉粳、水丸鱼卷汤、红菇肉片汤、炒湖头米粉、炕软蕃薯、花生仁汤等
泉州特产有哪些带礼物
安溪铁观音
黑乌龙茶
水仙茶
泉州花灯
人参乌龙茶
洪濑鸡爪
德化陶瓷
牡丹花茶
永春芦柑
惠安石雕
红膏蟹
德化瓷器
永春佛手茶
安海土笋冻
铁观音红茶
浮果
菜头酸
泾河大糕
田螺肉碗糕
梅占茶
白粬
纸织画
安溪柿饼
泉州刺绣
泉州十大特产有哪些
一、桂 圆
泉州人通称桂圆鲜果为龙眼，龙眼焙干后为桂圆。商户常把两者统称为“桂圆”。
龙眼乃水果中之珍品，果肉鲜嫩，色泽晶莹，味道甜美，尤以东壁龙眼为上品(该品种因始植于泉州开元寺东壁，故名)。
桂圆具有开胃益脾、补血安神的功效，可佐治贫血萎黄、健忘怔忡、产后血亏等疾病，是产妇补养身体的佳品。
泉州是福建省龙眼重点产区。全市种植面积11万余亩，年产量(有大、小年之分)15万吨至25万吨间。其面积和产量居全省各地、市首位。
龙眼除鲜食和焙制桂圆外，还可加工成桂圆肉、糖水龙眼罐头、龙眼膏等。泉州罐头厂和晋江、南安、鲤城区一些乡镇罐头厂家均有生产和经营，产品销往全国各地并部分出口。
二、茶 叶
泉州市茶叶生产历史悠久。北宋初即有“宿雨一夜蔬甲嫩，春山几焙茗旗香”的咏茶诗。全市现有茶园面积20余万亩，年产茶叶9000余吨，主产于安溪县、永春县和南安县。茶叶主要种类是乌龙茶和绿茶，行销世界各地。
乌龙茶的名贵品种有：铁观音、黄金桂、佛手、本山、水仙、毛蟹、梅占、奇兰等。其中铁观音是茶中珍品，有“绿叶红镶边，七泡有余香”的誉称。南安县丰州镇的“石亭绿”以其“三绿三香”独具一格，名扬海外。
三、衙口花生
衙口花生是晋江县龙湖乡衙口特产。它选用良种花生“小琉球”、“中琉球”种植在沙质地上，果壳表层色泽洁白，壳内花纹自然清晰。收获时选其饱满果荚，洗净后加适量水和食盐蒸煮，炉火需既猛又纯，熟透后在艳阳下翻晒至干。
衙口花生仁香酥，咸淡相宜，味道可口，百食不厌。产品大量外销，饮誉海内外。
四、源和堂蜜饯
源和堂蜜饯厂始创于民国5年(1916年)，创办人是庄杰赶、庄杰茂兄弟。总厂原址晋江县青阳镇，1956年迁入泉州市区，在公私合营的基础上，吸收华侨投资，国家拨款扩建，易名为福建省华侨投资公司泉州源和堂蜜饯厂。
该厂生产的各式蜜饯，选用优质的鲜水果，以传统加工工艺和先进科学技术相结合精制而成，既保留各种鲜水果原有的风味，又兼有开胃、提神、益智之功效，为宴客、品茗、旅游、馈赠的理想食品。在300余种各具特色的产品中，获部优产品称号的有：金枣夹心应子、蜜李片、陈皮夹心应子、陈皮李、良友榄、玫瑰杨梅、单晶冰糖、多晶冰糖。产品遍销祖国各地，大量出口东南亚和欧美各国，有“美名驰五洲、香甜满人间”之誉。
五、永春老醋
永春老醋选用优质糯米、红曲、芝麻、白糖为原料，按一定配方精心酿制，其酿造技术独特。醋色棕黑，强酸不涩，酸而微甘，醇香爽口，回味生津，且久藏不腐。同江苏镇江香醋、四川保宁醋、山西老陈醋齐名媲美。
此醋旧时是民间富户秘传自酿食用，些许作为珍品馈赠亲朋好友。家中一坛老醋往往经年不断地添加陈酿，历经百年，为吉祥如意之象征。作为商品的不多。
1954年，爱国华侨、全国归侨联合会副主席尤扬祖出资与县人民 合办永春酒厂。1958年酒厂扩展为酿造厂。在吸收民间传统酿醋技法的基础上，改进配方和工艺，使老醋品质更佳，产量倍增。1960年正式命名为水仙花牌永春老醋，由外贸部门经营出口。
永春老醋曾获轻工部优质产品称号，被选送参加第四届亚太地区国际贸易博览会展出，在首届中国食品博览会上获得金奖。
六、石狮甜粿
素负盛名的石狮甜粿是福建民间名点，主产石狮塘头村，是用糯米、白砂糖、蜜冬瓜条、金桔、香料等原料制作而成，气味芳香，清甜可口，博得众人赞赏。
七、柿饼
安溪盛产柿果，被誉为“柿乡”。柿子经加工，晒干后制成柿饼，饼质柔软香甜，富有营养。产品蜚声闽南各地及畅销东南亚各国，颇受赞誉。
八、贡糖
就是花生糖，花生糖泉州
福建特产有哪些？
福州特产：橄榄、福桔、龙眼、闽姜、芙蓉李、茉莉花茶、脱胎漆器、木画、木雕、纸伞、贝雕、瓷器等。
泉州特产：各种瓜果、名木花卉、德化瓷器、惠安石雕、安溪乌龙茶（安溪铁观音）、老范志万应神曲、永春老醋、源和堂蜜饯、泉州木偶头、永春漆篮、人造花等。
漳州特产：水仙花、茶花、兰花等“三大名花”和芦柑、荔枝、香蕉、龙眼、柚子、菠萝等“六大名果”；还有各种海产干货、片仔癀、八宝印泥、片仔疫、珍珠膏、珍贝漆画饰板、水仙花牌风油精,漳州布袋戏等。
厦门特产：各种亚热带瓜果、馅饼、鱼皮花生、菩提丸、青津果、厦门珠绣、漆线雕、厦门彩塑、厦门瓷塑、香菇肉酱、厦门药酒、海产干货等。
南平特产：盛产笋干、香菇、 武夷巖茶、建瓯板鸭、建莲、北苑贡茶、闽北柑橘、根雕、竹木工艺品、政和功夫茶、建盏、锥栗、灵芝、南孚电池等。
莆田特产：荔枝、龙眼, 金沙薏米，仙游皮蛋，扁食，炝肉，莆田鲁面，兴化米粉,漆木碗，仙游木雕等。
龙巖特产：八大干系列 、河田鸡、山麻鸭等。
三明特产：红菇、沙县小吃、沙县夏茂冬酒、沙县郑湖板鸭、永安小吃，明溪肉脯干，尤溪管前金桔，宁化老鼠干、将乐擂茶、建宁莲子、大田骨头小吃系列等。
宁德特产：芙蓉李,古田食用菌、竹编,茶 叶,红 曲,剪 刀等。
福建泉州有什么土特产？
一、桂圆、龙眼、荔枝
二、安溪茶叶、柿饼、米粉
三、晋江衙口花生
四、源和堂蜜饯系列
五、永春老醋、芦柑、纸织画、漆篮
六、德化瓷器
七、老范志万应神曲（茶饼）由泉州药厂独家生产
八、春生堂秘制风伤补酒
九、石狮红膏蟹
十、惠安石雕
十一、食蒸糕（橘红糕）
十二、安海土笋冻
福建泉州有什么特产？
安溪铁观音，永春柑橘，石狮休闲服装、晋江鞋，南安建材，德化陶瓷，这些都可以带的，如果是小吃泉州肉粽（钟楼有一家）
泉州有什么特产？
一、桂圆、龙眼、荔枝
二、安溪茶叶、柿饼、米粉
三、晋江衙口花生
四、源和堂蜜饯系列
五、永春老醋、芦柑、纸织画、漆篮
六、德化瓷器
七、老范志万应神曲（茶饼）由泉州药厂独家生产
八、春生堂秘制风伤补酒
九、石狮红膏蟹
十、惠安石雕
十一、食蒸糕（橘红糕）
十二、安海土笋冻
泉州特产有哪些？可以送人的…
泉州特产 1德化瓷器 德化为中国“三大瓷都”之一。宋代，德化瓷器就远销海外。明代德化烧制的白瓷，通体透明，宛仿象牙，称为“象牙白”。德化瓷器的品种有：建白瓷、高白瓷、普白瓷和新开发的宝石黄、建红瓷、朱玉瓷、紫砂陶、开片釉、银丝釉、各种色釉等。主要产品有各式中西餐具、茶具、酒具等日用细瓷和各种传统人物、动物瓷雕以及花瓶、花盆、灯具等艺术陈设瓷三大类数千种。 2．惠安石雕 惠安素称“石雕之乡”，历史悠久。台北龙山寺的大龙柱、鼓山涌泉寺的青石建筑、南京中山陵前的华表、北京人民大会堂的石柱，都是惠安石雕艺人的杰作。惠安石雕主要原料是青石、花岗岩等，产品有圆雕、浮雕、影雕、碑石四大类近200个品种。 3．永春纸织画 永春纸织画是永春县特有的一种民间传统工艺品，是从中国画发展起来的、经过裱褙后的纸织的图画。永春纸织画题材广泛，内容丰富多彩，从人物、故事到山水、花鸟、飞禽走兽，应有尽有。 4．木偶头 泉州木偶头艺术饮誉全球。木偶头的雕刻以江加走大师的制品为极品，其遗作280多种，被作为国家一级文物保管。艺术名师辈出，现有面谱达300多种，造型优美，彩绘生动，性格鲜明，具有独特的艺术风格和地方色彩。 5．安溪乌龙茶 安溪乌龙茶介于红、绿茶之间，是一种“半发酵”茶，兼有红茶之甘醇、绿茶之清，含特有的自然芳香。它既是一种珍贵的饮料，又有很好的药用价值。铁观音为乌龙茶极品，茶味甘醇鲜美，饮后唇齿留香，喉底回甘悠长，深受广大茶商和消费者的赞赏。 6永春老醋 永春老醋又名乌醋，为全国四大名醋之一。早在北宋初年，永春民间即开始酿造老醋。其酿造技术独特，选用优质糯米、高级红曲、特等芝麻、白糖等为原料，是质地优良的调味品，并具开脾健胃、祛溼杀菌之功能。 7漆篮 漆篮是永春传统家庭实用工艺品，源于明正德年间，用竹蔑、桐油灰、夏布、生漆、冬粉等20多种原料，经过30多道工序精制而成。漆篮造型美观，装饰华丽，坚固耐用，不褪色变形，耐酸耐碱耐烧烫，独具风格，品种分圣篮、格篮、扁篮和漆盘四大类，既是工艺品，又作生活用具。产品曾到意大利、波兰、日本等20多个国家展出，行销海内外。 8．清源茶饼 清源茶饼采用中药材配合名茶精制而成，已有百余年历史。它具有开胃、健脾、消食、提神、醒脑之功效，可作药用，可当茶饮，气味芬芳，老幼皆宜，存储越久，品质越佳，为闽南及南洋一带人们所珍爱。 9．老范志万应神曲 老范志万应神曲，系清雍正十一年（公元1733年）由名医吴亦飞秘方炮制而成，取范仲淹“不为良相，当为良医”之志命名。神曲以谷物、豆类为主要原料，配入50多种中药材，经过多道工序精制而成。其处方与生产工艺有其独到之处，具有调胃、健脾、消食等功能。 10．红膏蟹 红膏蟹主要产地为石狮市蚶江镇石湖村，位于晋江和洛阳交汇入海处，淡水与咸水交融，很适合蟹的生长。石湖蟹健壮肥美，营养丰富，浑身膏红，故名“红膏蟹”。食用时，既可整只放在锅里清炖；也可切成段，用葱油，掺些豆油、酱醋煎煮；也可选其肉、取其膏配料煎炒。不论何种煮法，都是良好补品。 11．柿饼 安溪柿饼驰名海外。安溪盛产柿果，被誉为“柿乡”。柿子经加工、晒干后制成柿饼，饼质柔软香甜，富有营养。产品畅销东南亚各国。 12．食珍糕 食珍糕，又名“橘红糕”，外观光滑如玉，润泽细腻，入口松软耐嚼，清香爽口。制作方法简单，先将糯米泡透、晾乾，磨成粉末，入锅蒸熟后放进白糖液和少量金橘皮，细揉均匀，再用旺火蒸熟，然后切块。产品畅销海内外。
泉州有哪些好玩的地方和好吃的东东，有什么特产值得带回家的？
水煮活鱼: 东街蜀园,全芳花园对面的重庆小洞天,湖心后街在群盛后面有家四川人开的饭店,前阪钤香园
烧烤: 人民影院那边,文化宫后门，八一对面小商品街入口的烤鸡翅+香肠,西街烧烤,
洪濑鸡爪：美食街127号有家店，味道不错，真正的洪濑鸡爪很美味哦~~~
酸菜面：美食街26-28号阿南酸菜面店去过一次，味道不错……百源路1号楼A118号 洪濑酸菜面店
面线糊：水门巷的国啊（加多多的白酒和多多的胡椒粉，加上新鲜的蟹肉和大肠头，面线糊得放油条，美食街有一分店），旧顺济桥下，西街老记面线糊。
猪血：国啊面线糊店里（吃猪血一定要叫妹妹多加点白酒，美食街有一分店），
炒田螺：西街的田螺王（西教堂知道吗？就是开元寺继续往西走，过了路口就是西教堂，然后再往西，就到了，它的对面有个小的菜市场，双塔菜场。晚上那里有点灯，门口有很多车，店里发出各种吱吱的响声，呵就是了），小商品街入口,
扁食：升文小学门口，奎霞巷口那家，
肉粽：东街候阿婆（另一家在西街影剧院门口），还有就是闻名的钟楼肉粽，有好几家分店：钟楼、湖心街的小商品夜市、东门、浦西等都有，现在在刺桐路十字路口那边也开了一家……
猪脚：凤池，东湖龙潭的猪脚煲，津淮后街的南记真味馆的白水猪脚（精肉羹,肠 ,方肉）
牛餐：阿秋牛排（在湖心街那里好像在群盛酒店附近，另一店在小商品街从建行路口走进去一直走，靠右边），关帝庙对面，东兴牛肉店（老牌店，牛蹄 不错，泉酒斜对面），百汇对面石狮牛肉羹（牛尾汤不错），九一路上一家复印店 旁边有一条巷子(忘记名字了,就在五中出来的那条巷子对面)拐进去走大概两百米右手边有一家牛排店里面的牛排和罗卜汤，南俊巷的“许记牛肉馆”最干净，“牛杂”一定要泉酒对面的东兴牛肉店才叫棒,宝州路的好成财牛肉店的牛排,
海螺：西街**院门口，
肉燕：丰泽新城大门进去没多远的那个菜市场买肉燕。馅很多，而且感觉很干净，味道也非常的不错。（具 置在新城正大门进去还没到圆盘右边有个小菜市场。往里走拐左，就看到一间比较干净的在卖肉燕的小傩了），承天寺对面肉燕美食园
石花膏四果汤：南门的石花膏（从中山南路到南门那条街好像是聚宝街吧，往右手到聚宝街的中间那段。有间生意非常好的石花膏店），威远楼前面的四果汤,菜头酸水和枫果水：人民影院的菜头酸，
煎包：水门巷口，卫校门口的煎包便宜又干净，“福人颐煎包”可以到卫校旁边的一家小吃店买到
小笼包：侨光**院旁的远芳小笼包（侨光**院右手边那条小巷子内的小店），
拌面：奎霞巷口那家，镇武巷的干拌面，
羊肉狗肉：水门巷（进水门的左边。以前是第一间，现在是第二间），西沟那边（好像还没到田螺王那边，位置在左边，有二个店面的，挺大的地方。里面的鸡卷也不错），
醋肉：旧顺济桥下在支队年检那边的面线糊店里，新世纪酒店和那间泉州假日酒店中间那座桥那里的小摊，中菜市人民**院对面的那个门旁边的小巷子(通往旧的少年宫) 第一家小炒老板好象叫国啊旁边的炸醋肉，
鸭子：桥仔头建来发的盐鸭（好地方旁边），
海蛎煎：百汇对面石狮牛肉羹，
马加粳：百汇旁德克士对面深沪小吃
拉面：丰州桥头兰州拉面，
酸菜鱼：全芳花园对面的重庆小洞天再过去的孟家湾，
套餐：康桥庭院咖啡的板烧套餐（里面的台湾风味很浓），田安路名典咖啡的港式排骨饭不错，红石的港式猪排饭。 现在还有一家新开张的 雅米舶 海洋休闲餐厅,里面的东西也很不错。
咖啡：东街金星酒店楼下的SPR咖啡店，还有名典 、上岛、 上田、和悠仙美地等地方的咖啡也不错……
水饺：闽泉酒店（还有炒鹅肠），
啾啾螺
福建特产有什么？
福建特产
福州特产：橄榄、福桔、龙眼、闽姜、荔枝、芙蓉李、茉莉花茶等。
泉州特产：各种瓜果、安溪乌龙茶（安溪铁观音）、老范志万应神曲、永春老醋、源和堂蜜饯等。
漳州特产：芦柑、荔枝、香蕉、龙眼、袖子、菠萝等、各种海产干货等。
厦门 特产：各种亚热带瓜果、馅饼、鱼皮花生、菩提丸、青津果、香菇肉酱、厦门药酒、海产干货等。
南平特产：盛产笋干、香菇、 武夷巖茶等。
莆田特产：兴化桂元, 兴化米粉等。
龙巖特产：八大干系列、河田鸡、山麻鸭等。
三明特产：红菇、沙县小吃、沙县夏茂冬酒、沙县郑湖板鸭、永安小吃，尤溪管前金桔，宁化地瓜干、将乐擂茶、建宁莲子、大田骨头小吃系列等。
宁德特产：芙蓉李、古田食用菌等。
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