海带算海鲜吗


不算。

海带是一种可食用海藻,不属于海鲜。

1、海带含有丰富的碘等矿物质元素。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富,研究发现,海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。

2、海鲜(Seafood)又称海产食物,是指利用海洋动物作成的料理,包括了鱼类、虾类、贝类这些海产等等。虽然海带这类海洋生物也常被料理成食物,但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主。

海带的食用禁忌:

1、吃海带后不要马上喝茶(茶含鞣酸),也不要立刻吃酸涩的水果(酸涩水果含植物酸)。因为海带中含有丰富的铁,以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。

2、患有甲亢的病人不要吃海带,因海带中碘的含量较丰富,会加重病情。

3、孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内,引起甲状腺功能障碍。孕妇只要保证每周吃1-2次海带,就可满足孕期碘之需要。但是,海带中含砷量也高,达35-50毫克/公斤,这是由于海水污染造成的。砷与砷的化合物都有毒,毒性最大的是三价砷(例如砒霜),五价砷毒性虽小,但是在人体内仍然能转化为三价砷。

以上内容参考 百度百科-海带

一般不这么认为。

海鲜(hoisin)又称海产食物,包括鱼类、虾类、贝类等品类。虽然海带这类海洋生物也常是被料理成食物,但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主。

狭义上,只有新鲜的海产食物才能称为海鲜,海鲜的分类有:活海鲜、冷冻海鲜。

大家都知道,海带其实也是一种海产品。相对于陆地种植的蔬菜来说,海带具有海产品高营养的特点。但是很多的朋友有这样的一个疑问,海带也是海里生长的,那么海带算不算海鲜呢?专家告诉大家,虽然海带也是海里的产物,但是严格来说,海带并不算是海鲜的一种。

海带算不算海鲜,有广义和狭义之分。

广义的海鲜的定义基本上可以这样认为,只要是出产于海里的可食用的动物性、或植物性原料通称为海鲜。

狭义上的海鲜,又称海产食物,是指利用海洋动物作成的料理,包括了鱼类、虾类、贝类这些等等。虽然海带这类海洋生物也常是被料理成食物,但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主。

海鲜总类:

鱼类(活鲜)、鱼类(冰鲜)、贝类(活鲜)、虾类、肉类(冰鲜)、冰鲜类(水发)、蟹类、藻类

藻类:海带片海木耳海带扣龙须菜裙带菜

海带又叫江白菜、海带菜,素有长寿菜、海上之蔬的称号,是一种比较大型的可以食用的海藻,又宽又长,表面滑腻富含胶质,尝起来也是厚实脆爽好吃。每年的端午前后正是海带收获的时候。海带含碘,还有丰富的膳食纤维,表面的“白霜”中还含有甘露醇及多糖,有利尿、降压、消肿、抗辐射的作用。

值得一提的是1908年日本科学家在吃饭时发现加了海带的汤特别鲜美,于是从海带中提取了谷氨酸钠,也就是味精的主要成分。

我们常见的海带分两种,一种是新鲜的海带,颜色青绿、褐绿,表面有滑滑的胶质,一般泡在水中销售。海带根部位置颜色较深,质地也更厚一些,但是口感特别劲道有咬头;越往叶部质地越薄,口感也更脆一些。

为了方便,很多海带都是加工好的,比如海带丝、海带块、海带结。挑选鲜海带时最好挑选颜色褐绿或黄绿色、质地宽厚无枯叶、鲜味浓郁、表面有黏液的为好。还有一种是干海带。海带收获之后晒干,表面会有一层盐和甘露醇的结晶,白色均匀。还有一些干海带是盐渍过的,保存时间更长。煲汤时剪下一小块干海带放入其中,很能提鲜。挑选干海带时可以把海带展开,选择完整、厚实、无小孔的。

海带不属于海鲜,海带从本质上来说是一种碘含量比较高的海藻类的植物,往往海带都是生长在低温海水中的,因此倘若对海带来进行定性的话只能算是一种海味,而海鲜主要是指的时候大海中肉类的水产品,的确这些肉类的水产品中的蛋白质含量是非常高的,患有高蛋白过敏的人们是不适宜食用各类海鲜的,严重的还会出现晕倒等危险情况的。

海带的功效与作用

1治疗甲状腺低下

因为海带中含有大量的碘,碘是甲状腺合成的主要物质,如果人体缺少碘,就会患“粗脖子病”,即甲状腺机能减退症,所以,海带是甲状腺机能低下者的佳食品。

2利尿消肿

海带中还含有大量的甘露醇,而甘露醇具有利尿消肿的作用,可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。

3防治富贵病

海带中的甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用,对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病,都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸,对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。

4减少放射性疾病

海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外,从而减少放射性物质在人体内的积聚,也减少了放射性疾病的发生几率。常食海带可令秀发润泽乌黑。

5御寒

海带还有御寒的作用。冬天怕冷的人经常食用,可有效地提高自身的御寒能力。

6抗防

近年来研究发现,海带、海藻、紫菜等海藻类食物,有抗、防的功效。其中对大肠、乳腺的防治作用已被肯定。据卫生组织统计,日本妇女几乎不患乳腺,主要原因是食海带多。美国妇女患乳腺的多,主要原因是食海带少,食肉、奶多。另据有关专家统计,长年食用海带的老年人,患病率平均低5%~8%,寿命平均提高4-8岁。

海带的食用方法

1海带是一种味道可口的食品,既可凉拌,又可做汤。但食用前,应当先洗净之后,再浸泡,然后将浸泡的水和海带一起下锅做汤食用。这样可避免溶于水中的甘露醇和某些维生素被丢弃不用,从而保存了海带中的有效成分。

2烹制前用清水浸泡2-3小时,中间换几次水。

3为保证海带鲜嫩可口,用清水煮约15分钟即可,时间不宜过久。

4把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右,然后用清水浸泡一夜。用这种方法处理后的海带又脆又嫩,用它来炖、炒、凉拌,都柔软可口。

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