烤箱烤蛋挞可将烤箱220度预热10分钟，再将烤盘放在中层220度烤20分钟至上色即可。
蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼，台湾称为蛋塔。早在中世纪，英国人已利用奶制品、糖、蛋及不同香料，制作类似蛋挞的食品。初时茶餐厅的蛋挞都比较大，一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。随着社会的发展，才逐渐变小。蛋挞初要分为三种，即牛油类、酥皮类、葡式类。每100克蛋挞含热量375大卡，还含碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素等。随着生活水平的提高，蛋挞已成为人们喜爱的下午茶食品之一。
蛋挞是一种用鸡蛋和牛奶做成的甜点，蛋挞皮吃起来会特别酥脆，蛋液则非常的香嫩滑口。我们也可以自己在家里面做酥皮蛋挞，但是要把蛋挞皮做的酥脆，也还是比较讲技术的。那么烤酥皮蛋挞的温度和时间要怎么设置呢？
酥皮蛋挞多少度烤多久对于酥皮蛋挞，将烤箱设置200°C预热2分钟，将蛋挞放中下层在220°C烘烤15分钟，然后放入烤箱中上层烘烤10分钟。
因为酥皮蛋挞需要底部蛋挞皮是脆的，所以需要将蛋挞先放在中下层烘烤15分钟，直到底部完全煮熟并稍微酥脆，但是此时蛋挞未完全熟，因为上层受热不如下层，要继续中上层烘烤10分钟，使上层蛋液也烤熟并略带**，香酥可口的蛋挞就做好了。
蛋挞皮不起酥怎么办因为蛋挞的底部有油。 烘烤之前，先将烤箱以180度预热，将其放在烤箱中间，然后以180度烘烤约25分钟。 温度不能设置得太高，否则很容易外面熟了里面夹生。 另外，烘烤后要再烤5分钟使蛋挞液上色，否则蛋挞底部容易积聚油且不会变得酥脆。
蛋挞皮不仅仅是起酥油，面条和水的简单组合。必须用混合好的面团包裹固体起酥油，以使面条和起酥油保持相同的柔软度和硬度。再使用擀面杖将它们压平，然后堆叠为三层再将其压平。这样重复三遍就能清楚地看到层次。
蛋挞原料怎么保存1生的原料还是要放入冰箱。但是不要将蛋挞液倒入蛋挞中，要分开存放。蛋挞皮通常可以保存更长的时间。
2蛋挞皮和模具可以在保鲜盒中一起冷藏保存1周，也可以在冰箱冷冻室中保存3到4个月。需解冻后使用。
3蛋挞液不易储存，因为它含有蛋液和牛奶。可以将其密封在保鲜盒中，并放在冰箱最冷的底部，最多保存3天。建议是用多少调多少，不要做太多。
4蛋挞皮表面铺上面粉，然后一个叠一个。将其放入冰箱急冻，温度最好低于负15度，这样可以保存好久。
蛋挞烤箱温度时间多少： > 不同品牌的空气炸锅烤蛋挞的温度和时间都会不同，一般180度烘烤大概12分钟即可。空气炸锅课可以让食物烘烤的更加迅速，而且不用担心食材会浸在多余的油脂中影响最终的口感。 烘烤所需时间与蛋挞数量有关，若蛋挞太多，制作的时间就稍微多一点，可以观察蛋挞在网筐里的平铺状态，紧密为宜，既能避免受热不均，又能保证制作效果。 空炸锅的温度比烤箱更为温和，烤制的十分钟就要查看一下，这样子能更好的把控好温度及蛋挞的熟度。 空气炸锅使用前注意用热水、洗涤剂和非研磨性海绵彻底清洁炸篮和煎锅，然后用湿布擦拭空气炸锅的内部和外部，注意将空气炸锅放在稳固、水平且平坦的表面，同时插头插入有接地的电源插座。 烤蛋挞的温度一般在二百度左右，时间一般为二十分钟左右。当然，因为各家的烤箱品牌不一样，每个人制作蛋挞的手法也不一样，所以烤蛋挞的时间和温度也会有一些差异。 烤箱的温度越高，那么，烘烤蛋挞的时间就会稍短一些。如果不晓得蛋挞熟没熟，可以食用一根牙签来试一下，把牙签放进蛋挞中间戳一下即可。如果牙签上有面糊，那么则说明蛋挞还未成熟。如果牙签上没有面糊黏连，说明蛋挞已经成熟，可以食用。 吃蛋挞注意事项 健康体质平和质、气虚体质、气郁体质、痰湿体质、特禀体质、阳虚体质、阴虚体质、瘀血体质等均适宜食用微波炉蛋挞。尤其是久病体虚人群更加适宜食用微波炉蛋挞。 虽然蛋挞的营养丰富，且口感独特，但是其也是不可过量食用的，过量食用会增加肠胃负担，引起肠胃不适，且其还是有食用禁忌的，大家食用的时候要多多注意一下。
烤葡式蛋挞上下火230度，时长20分钟，其它蛋挞配方不同，可能时间和温度也会有所不同。如果家庭式的小烤箱，因内空较小，温度很容易升高，所以温度和时间也要自行调整。祝你早日烤出可口的蛋挞！
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