体脂从字面上来理解就是身体的脂肪含量，这个体脂主要是来衡量一个人的肥胖程度。身体的脂肪一般来自于皮下脂肪和内脏脂肪，一般男性正常体脂为12%—18%，女性正常体脂为18%—25%。如果男女超出或者低于以上的范围就需要引起注意，因为过低或过高的体脂含量对身体都不利。
目测法
男子的体脂率体型特点
4%~6% 臀大肌出现横纹(健美运动员最理想的竞技状态)。
7%~9% 背肌显露，腹肌、腹外斜肌分块明显(健美运动员竞技状态)。
10%~12% 理想值全身各部位脂肪不松弛，腹肌分块明显。
13%~15% 理想值全身各部位脂肪不松弛，腹肌显露，分块不明显。
16%~18% 正常值全身各部位脂肪基本不松弛，腰腹部较松弛。
19%~21% 正常值全身各部位脂肪略松弛，腰围通常是81~85厘米。
22%~24% 偏高腰围通常是86~90厘米。
25%~27% 高腰围通常是91~95厘米。
28%~30% 肥胖腰围通常是96~100厘米。
31%以上……
女子的体脂率体型特点
8%~10% 在BMI出于健康值的情况下，是极少数女运动员达到的竞技状态(会引起闭经、月经紊乱和乳房缩小)
11%~13% 背肌显露，腹外斜肌分块更加明显
14%~16% 背肌显露，腹肌分块更加明显。
17%~19% 理想值全身各部位脂肪不松弛，腹肌分块明显。
20%~22% 理想值全身各部位脂肪不松弛，腹肌显露，分块不明显。
23%~25% 理想值全身各部位脂肪基本不松弛，腹肌不显露。
26%~28% 正常值全身各部位脂肪基本不松弛，腰腹部较松弛。
29%~31% 正常值全身各部位脂肪略松弛，腰围通常是81~85厘米。
32%~34% 偏高腰围通常是86~90厘米。
35%~37% 高腰围通常是91~95厘米。
38%~40% 肥胖腰围通常是96~100厘米。
41%以上……
卡尺法
受试者应着背心裤衩或短裤。实验者右手握皮脂计使两半形测试臂张开。左手拇指和食指将受试都所测部位的皮肤捏紧提起。拇食指捏起时，拇食指间应保持适当的距离，这样捏紧提起皮肤既包括皮下组织，但要防止将所在部位的肌肉也、提起。为检查是否将肌肉提起可令受试者主动收缩该部位肌肉。止时肌肉即滑脱。然后将张开的皮脂计距离手指捏起部位1cm处钳入。右手指将皮脂计的把柄放开，读出指针的数值并记录下来。每个部位应重复测量两
脂肪量的检测“体内脂肪比率”
体内脂肪比率体内脂肪比率（％）＝体内脂肪量（kg）÷体重（kg）×100
瘦
标准
轻度肥胖
男性
不足10％
10～20％
20～25％
25％以上
女性
不足20％
20～30％
30～35％
35％以上
脂肪量17%-24%为标准，脂肪是由甘油和脂肪酸组成的甘油三酯，其中甘油的分子比较简单，而脂肪酸的种类和长短却不相同。因此脂肪的性质和特点主要取决于脂肪酸，不同食物中的脂肪所含有的脂肪酸种类和含量不一样。自然界有40多种脂肪酸，因此可形成多种脂肪酸甘油三酯；脂肪酸一般由4个到24个碳原子组成。脂肪无供给量标准，不同地区由于经济发展水平和饮食习惯的差异，脂肪的实际摄入量有很大差异。我国营养学会建议膳食脂肪供给量不宜超过总能量的30%，其中饱和、单不饱和、多不饱和脂肪酸的比例应为1:1:1。亚油酸提供的能量能达到总能量的1%~2%即可满足人体对必需脂肪酸的需要。
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