香酥红薯丸子
准备材料:红薯4个，洋葱半个，胡萝卜小半个，熟玉米粒少许。
做法：
1 红薯4个，去皮后切成块儿，在沸水中煮15分钟左右
2 洋葱，胡萝卜切细，然后在不沾锅中放入少许食用油后，
3 放入切好的洋葱，胡萝卜，然后放入玉米粒炒熟一会儿出锅。
4 煮熟的红薯拿出来，放入一个器皿中，用勺子碾碎，然后放入炒好的洋葱，胡萝卜，玉米粒，一勺白砂糖，稍许盐后一块儿搅拌。
5 然后把拌好的3用手做成小丸子大小后，在外面摸一层面粉，然后再裹一层鸡蛋，再抹上面包渣后放油锅里炸即可。盛盘后，喜欢弄点番茄酱上去，一块儿吃，味道更佳。
咸地瓜（红薯）丸子的好吃做法：
主料红薯、糯米粉
调味少许食盐
1、准备食材，自家种的红薯，又大又香甜，糯米粉150克。
2、先将红薯去皮，切成薄片，越薄越容易蒸熟，节省蒸制时间，开水下锅，蒸10分钟差不多，用筷子轻松扎透即可。
3、趁热加入少许食盐，倒入碗中压成红薯泥。
4、等待慢慢凉了，在倒入糯米粉，要少量多次，边倒边搅拌。
5、充分和红薯泥融合在一起，如果选用面粉也可以，面粉口感会偏硬。
6、揉成软硬适中的面团，这个需要有点耐心，过程要5、6分钟左右。
7、揪一块面团，放在手掌心搓成小圆球的形状，一块的重要约25克。
8、做好以后，锅内加入食用油，油量稍微多一些，等待油温5成热，从锅边下入红薯丸，小火慢炸，火太急容易糊掉，外面焦黑里面还不熟，炸的过程要注意，为了避免糊锅底，隔1分钟就要晃动一下锅。
9、用筷子轻轻翻动，让丸子充分受热均匀，等色泽金黄，红薯丸子上浮，就可以捞出控油。
10、外面特别酥脆，里面咸香软糯，一定要趁热吃，小心别烫到。
11、孩子特别爱吃，一盘丸子不够，喜欢的朋友一定要试一试。
番薯汤圆的而做法：主料红薯1个辅料糯米粉300g 双色芝麻100g 白糖100g 步骤1红薯去皮，洗净2切滚刀状待用3和凉水一起下锅4盖锅煮5煮红薯的期间，用一个碗，下适量的糯米粉6加入温水（一定需要是温水）7反复搓揉，到能搓成一个一个平滑的小汤圆（盘子里最好先置一些干的糯米粉，否则会粘）8撒上炒过的黑白双色芝麻，让汤圆粘上芝麻9将汤圆放入煮开的红薯汤中，煮至汤圆上浮10下适量的白糖。
我们都知道，芋圆是非常好吃的甜食，喜欢美食的人都无法抗拒。那么吃芋圆会胖吗？不妨和我了解下！
芋圆为什么容易开裂应该是木薯粉加的不够多，我之前用紫薯做的芋圆，也是搓着搓着就碎了，后来多加了点木薯粉再加水揉成不黏手的粉团就差不多了，建议最好用热水或者温水做出来的会比较好。
芋圆为什么做的不q放的淀粉不对。因为是放地瓜淀粉和马铃薯淀粉。300克芋头加一百二十克地瓜淀粉加三十克马铃薯淀粉。做的时候，淀粉用开水烫下，然后拌到芋头里。
原料：芋头或番薯300克，番薯粉400克，调味料水8杯，糖1/2杯。
重点提示：用力揉可使芋圆更有韧性，番薯粉的分量要视芋头的含水量酌量增减。
芋圆怎么做不开裂制作步骤：
1、芋头或番薯去皮切成薄片状，入蒸锅蒸约30分钟。
2、将蒸熟的芋头或番薯捣成泥状，慢慢加入番薯粉并搓揉成团，最后搓成条。
3、将芋圆或番薯圆投入煮滚的沸水中，烧至浮起即可盛出，并置于煮好的糖水中。
芋圆热量高吗芋圆的热量是135kcal／100g，仙草大概是50kcal／100g，作为参考，熟米饭的热量是113kcal／100g（100g就一小碗那么多）。就单从热量的角度来说，二者远不及饼干和薯片之类（约500kcal/100g，100g是市面上大多数饼干薯片正常包装袋的规格，感受一下）。
吃芋圆会胖吗如果甜品里没有加糖，不会胖，但是一般甜品中的糖分很高，所以建议少吃
如果单纯是芋圆和仙草，如楼上所说，热量并不高，饱腹感也比较强。
但是一般市面上的这类食品会添加很多的糖甚至是其他甜类添加剂，这些糖的热量不可小觑。
芋圆怎么做好吃1、做芋圆要好吃最重要的就是用木薯粉，不能用其他种类的淀粉代替哦！其他的淀粉就会不Q弹，没有嚼劲，完全影响口感了。
2、如果喜甜要加糖的话，一定要在红薯、紫薯和芋头捣泥的时候趁热加，这样不会影响成型和口感，如果忘记加了之后的步骤里就不要加了
3、**的芋圆最好用黄心红薯来做，有用南瓜做的，但是南瓜蒸后太软，水份太多，木薯粉就要加很多才能成团，木薯粉加的越多，原本食材的味道就会越淡！
4、除了最经典的三色芋圆，还可以自己开发出更多颜色和味道哦，比如说在木薯粉团里分别添加抹茶粉和红曲粉，加上热乎乎的牛奶或者黑糖水，就很适合圣诞节吃了~
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