1、甜菜根是一种欧美等国的主要蔬菜，它的学名是火焰菜，球形的肉质根是可以食用的，颜色也很鲜艳，为紫红色。
2、甜菜根这种蔬菜的适应能力很强，不仅很耐热，也很能耐寒冷，适合在冷凉的环境中栽培，这样它的肉色会更好，而且糖分含量也会更好。如果环境炎热的话，品质是会变差的。
甜菜根，顾名思义是一种蔬菜的根部结构，不过根叶都可以吃。那么，甜菜根是什么菜？甜菜根什么季节收获？
甜菜根是什么菜
甜菜根，原名：甜菜，别名：菾菜，拉丁文名：Beta vulgaris L英文名：beetroot，藜科、甜菜属二年生草本，根圆锥状至纺锤状，多汁。茎直立，多少有分枝，具条棱及色条。基生叶矩圆形，广为栽培，变异很大，被分为若干亚种、变种和变型。我国现在栽培的品种也很多，引种来源很杂。[1] 味甜。由生长在地中海沿岸的一种名叫海甜菜根的野生植物演变而来。甜菜根红焰如火，目前，被称为火焰菜。 甜菜根叶亦是一种可食蔬菜。
甜菜根什么季节收获
甜菜是二年生作物，第一年只是营养生长阶段，不能开花结 实，不同种植地区或同一地区的不同地块，由于气候、土壤、品 种、栽培技术等条件的不同，甜菜的成熟期也不尽一致。根据每块 地甜菜的具体情况，合理地确定收获期，安排收获顺序，可以获得 较高的产糖量。收获过早不仅产量低，块根含糖也低，而且非糖物 广多、品质差。相反，收获过晚，甜菜易受冻害，造成转化糖含量 増加，降低蔗糖产糖率，而且块根不耐贮藏。东北种植区甜菜适宜。收获期为9月下旬至10月上、中旬，华北地区为10月中旬，西北 地区为10月中、下旬。当然，各地具体的收获时间还应根据当年 甜菜生长的实际情况来确定。与此相适应，我国甜菜糖厂从每年的9月中下旬开榨，次年2月停榨（甘蔴糖的榨季为10月至翌年的4月）。
甜菜根食疗作用
甜菜根含有丰富的钾、磷、钠、铁、镁、糖分和维生素A、B、C以及B8（Biotin）可以激发胰岛素分泌强化葡萄糖分配并能帮助克化甜菜碱（Betaine）可以加速胆汁分泌帮助疏通肝血管梗塞锌酶素（Zinc enzyme），可治愈脂肪肝（Dimethylglycine或称DMG），可防止血管梗塞遏止心脏病，还可治疗忧郁症。
甜菜根中具有自然红色维生素B12和优质的铁质，是妇女与素菜者补血的最佳自然营养品。
甜菜根中还含有相当数量的镁元素，有调节软化血管的硬化强度和阻止血管中形成血栓，对治疗高血压有重要作用。
甜菜根含有高含量的硝酸盐，可以作为一种抗血液凝固的因子。摄入甜菜根可以使得血液中硝酸盐水平增加两倍，硝酸盐可以减少肌肉所需的大量的氧气，因此可以提高耐力。
甜菜根含有铁、铜、锰等元素。它有把肠内的胆固醇结合成不易吸收的混合物质而排出。
甜菜根中还含有相当数量的镁元素，有调节软化血管的硬化强度和阻止预言血管中形成血栓，据研究发现具有一种抗胃溃疡病的因子功能。在医疗实践中还有下泻功能可消除腹中过多水分，缓解腹胀。由于含有铁、铜、锰等元素，还能治疗贫血及作风等病。
甜菜根这种蔬菜中含有对人体非常好的叶酸，而这种元素是预防贫血，使细胞正常发育不可或缺的重要物质之一。根据资料显示，随着科技日益的发展科学家们还发现了叶酸不少新的用途，比如据有一定的抗肿瘤作用，属于一种天然抗癌维生素，并且还有防止高血压、老年痴呆症，降低血压的作用。
甜菜根富含有益心脏健康的维生素C、维生素K、膳食纤维和多酚类物质，可降压降脂。不过，甜菜根糖分含量高，吃太多对控制血糖不利，应该适量。
甜菜根根部发达，肉质根是主要的食用器官，肉质根的形态和成熟时间依品种不同而各异。肉质根的形态和成熟时间依品种不同而各异。肉质根通常呈球形、扁圆形、卵圆形、纺锤形、圆锥形等。以扁圆形品质最好。
扩展资料
火焰菜的适应性很强，较耐寒，也较耐热，但冷凉气候最佳。在冷凉季节栽培，生成的肉质根糖分含量高，肉色好，品质佳，适口性强。在炎热季节栽培，生成的肉质根内部会出现白色的圈纹，肉色欠佳，品质也差。
火焰菜为强光长日照特色蔬菜，对光照强度与光照时间要求比较严格，只有在较强关照下才能形成肥大的优质肉质根。生长季节若阴雨连绵，光照相对较弱，则肉质根小，品质差，减产十分明显，一般可降低产量20%~40%。
参考资料来源：人民网-甜菜根有益心脏健康 十种蔬菜最有营养
参考资料来源：百度百科-甜菜根
1、甜菜根汤主要是用来食用的，可以恢复6饱食度。甜菜根食用可以恢复1饱食度，甜菜根是在村庄中自然生成的，玩家可以在村庄中获得。也可以通过种植甜菜种子获得甜菜根。甜菜根可以同来合成获得甜菜汤，可以食用。甜菜根也可以合成玫瑰红染料。
2、甜菜根是我的世界19版本中新增的植物，甜菜种子可以在锄草的时候被发现，它比起普通种子更要稀少，它们和胡萝卜和马铃薯相似，甜菜种子也能像小麦种子一样吸引鸡。
1、甜菜根的禁忌人群：甜菜根含糖量较高，糖尿病患者以及腹泻后的忌食甜菜根。
2、甜菜根的功效与作用
（1）促进骨骼的发育
常吃甜菜对骨骼健康非常有帮助。我们的血液、肌肉、神经系统都需要钙的参与，缺钙不但会影响骨骼健康还会肌肉抽筋、痉挛(缺镁也会导致类似问题);失眠、神经紧张等精神疾病；血液健康也会受到影响。
（2）预防贫血
甜菜根这种蔬菜中含有对人体非常好的叶酸，可以预防贫血，抗肿瘤，防止高血压、老年痴呆症的作用。
（3）助消化
甜菜含大量的盐酸甜菜碱，可以给人体补充盐酸，这和胃壁释放的盐酸是一样的，对于帮助消化很有好处，一般年龄越大盐酸分泌会减少，导致一些消化问题，帮助盐酸甜菜碱很有好处。
（4）降血压
甜菜头中钾的含量相当高，但钠的含量又很低，这对高血压患者是很有利的。
（5）预防甲状腺
甜菜头中还含有碘的成分，对预防甲状腺肿以及防治动脉粥样硬化都有一定疗效。
以上就是关于甜菜根是什么东西 关于甜菜根的介绍全部的内容，包括:甜菜根是什么东西 关于甜菜根的介绍、甜菜根是什么菜甜菜根什么季节收获、甜菜根有什么功效与作用等相关内容解答，如果想了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
