主料
金鲳鱼
500g
辅料
油
适量
盐
2g
香菜
20g
葱
40g
姜
15g
生抽
25g
料酒
10g
糖
10g
大料
1个
干辣椒
1个
清水
350ml
蒜
20瓣
花椒
15粒
醋
20g
步骤
1准备食材
2称好10克料酒和25克生抽放在量杯里，再准备再准备350毫升清水、葱姜香菜都切好、蒜去皮、称好10克糖和2克盐。
3金鲳鱼去内脏洗净（为了保持鱼的完整我用钩子从鳃部勾出的内脏），鱼身上切菱形花刀两面抹盐腌制半小时。
4锅内加油把蒜炸到金**，将炸好的蒜捞出来再取出一部分油备用。
5用锅内余下的蒜油把鱼两面煎一下。
6锅胆内加入炸好的蒜和蒜油。
7把葱、姜、花椒、大料、干辣椒铺在锅底。
8炸好的鱼放进去。
9再加入勾兑好的料酒和生抽。
10放入10克糖。
11加入350毫升清水
12把锅胆放在锅套里，盖好盖子插电源。
13用手机app选白汁鱼点开始烹饪即可。
14等20分钟之后开始收汁，收汁结束即可盛出来，撒上香菜末即可。
不是。
哲罗鱼是我们黑龙江地区的一种特产鱼类，它的鱼肉是特别鲜嫩的个头，也特别的大味道，特别的鲜美，我说一下黑龙江哲罗鱼的，这种哲罗鱼的做法是特别多的，我们可以做成红烧哲罗鱼，或者把它放入锅中，做成清蒸哲罗鱼都是可以的，味道特别鲜美，我比较喜欢吃的一种做法。哲罗鱼是我们黑龙江地区的一种特产鱼类，它的鱼肉是特别鲜嫩的个头，也特别的大味道，特别的鲜美，我说一下黑龙江哲罗鱼的，这种哲罗鱼的做法是特别多的，我们可以做成红烧哲罗鱼，或者把它放入锅中，做成清蒸哲罗鱼都是可以的，味道特别鲜美，我比较喜欢吃的一种做法，就是炖着吃，放入一些辣酱会让它的味道比较鲜美。
这是花鲢鱼，又叫花鲢、胖头鱼、大头鱼、黑鲢。外形似鲢。侧扁。头部大而宽，头长约为体长的1/3。口亦宽大，稍上翘。眼位低。鳃孔较大，鳃盖膜很发达。鳞细而密。背部黑色，体侧深褐带有黑色或**花斑。腹部灰白。各鳍浅灰。
鲈鱼有淡水和海水之分。内地人普遍喜欢吃淡水的鲈鱼，肉质更细嫩一些。海边人大多都喜欢吃海鲈鱼，海鲈鱼肉质更加鲜美一些。
海鲈鱼是宴席常见的鱼，当你不知道点什么鱼的时候，点一条海鲈鱼一点问题也没有。无论在任何时候、任何地点，海鲈鱼总是可以胜任任何宴请和小聚，属于万能鱼类
加吉鱼，分红加吉鱼和黑加吉鱼，在上个世纪八十年代曾经是最贵重的鱼类之一，那个年代过年过节、宴请宾客上一条加吉鱼便是对客人极大的重视。目前加吉鱼非常多，价格也便宜，已经变成家常的鱼类。
加吉鱼又叫鲷鱼，鱼肉紧实有弹性，俗称“蒜瓣肉”，鱼刺很少。在日本鲷鱼是作为鱼类刺身的主要品种之一，被片成生鱼片供食客享用。在中国沿海大多以清蒸或红烧为主。这两种鱼都挺好的
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