用磨刀把手锯刃口磨出来。根据查询相关公开信息显示，手锯交错式开刃就是磨刀把刃口磨出来。刀在烧煅的时候，表面的铁或钢会氧化或含碳量高，会变脆。而俗语说的开刃就是在刀口的地方把这些磨去，让钢部份露出来，这样就会更锋利。刀在用前需要开刃，开刃方法有手工和机器开刃，这样开刃后的刀才锋利和而用。
刀剑还没有经过打磨锻造时表面形成的的含杂质多的部分尚未清除掉。未开刃的刀剑不如开刃的刀剑锋利明亮。
刀在烧煅的时候，表面的铁或钢会氧化或含碳量高，会变脆。俗语说的开刃就是在刀口的地方把这些磨去，让钢部份露出来，这样就会更锋利。开刃方法有手工和机器开刃，手工开更锋利。
研磨的形式及开刃的角度直接影响一把刀子的表现，最被广泛使用的刀刃研磨形式。在原始的刃面上再研磨第二刃面，此第二刃面为真正的刃面。此种刃面形式如此盛行是因其十分容易加工，不论是用机器或手工。且容易决定你所要的开刃角度。
扩展资料：
刀刃的形式依其是否带有齿刃而分为平刃、半齿刃及全齿刃。而在探讨刀刃的形式之前，首先来了解运刀的方式。刀子可以切、削、砍、劈、剁、刺、戳、撩、刮、锯等等，为了解说上的方便，可将运刀法简易的分为两大类：
推切，切割动作是将刀刃推向前以完成。如刮胡子时，你是将刮胡刀刃推向前；削频果时，亦是将刀刃推向所欲削的果皮方向；砍劈木头时亦是将刀刃推入其中。
拉切，切割的动作是将刀刃拉向后所完成。如切肉或切蕃茄。
参考资料：
百度百科—开刃
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