白茶与龙井味道是不一样的，龙井茶和白茶的香气虽然有相似之处，但口感上是完全不同的。白茶的香气浓醇，经过多次冲泡也依然留有余香，后味悠长。但绿茶味道醇香，苦味较轻。
龙井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠绝天下，冠列中国十大名茶之首。白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。
扩展资料：
龙井的保健功效：
1、兴奋作用：茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。
2、利尿作用：茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
3、强心解痉作用：咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
参考资料来源：百度百科-白茶
百度百科-龙井茶
人民网-西湖龙井的保健功效
1、白毫银针味道：杯中茶芽竖立有致、丰润怡然。冲泡时茶色清亮杏黄，毫香浓显，茶香甜长，入口甘馨鲜爽，沁人心脾
2、白牡丹味道：叶底浅灰，叶脉微红。内质毫香，味鲜醇，不带青气和苦涩味，汤色橙黄，清澈明亮。
3、贡眉味道：毫显而多，汤色橙黄或深黄，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶张主脉迎光透视时显红色，味醇爽，香鲜纯。
4、寿眉味道：滋味以甘甜为主，略有清香和花香，存放过的寿眉，滋味由甘甜和清香转为醇和温润，煮过之后有糯香、枣香、药香、年代久远的陈香味。
白茶是一种常见的茶叶，很多人在喝白茶的时候觉得为什么味道这么苦，也有的在喝白茶的时候又觉得为什么味道这么的淡，什么原因我们来看正文的说明。
白茶有点苦怎么回事
白茶里的营养物质含量高。因此含有的茶多酚和黄铜物质更多，在开水冲泡后，这些物质会充分的融入到茶汤之中，而泡的时间久一点，由于氧气的氧化作用，茶汤会有轻微的苦涩，但是这是正常现象，可以放心饮用。
白茶味道怎么那么淡
1水温不足，无法冲泡
冲泡白茶时，水温非常重要。 在明代，张大夫在梅花小屋里。 Pen Talk提到“茶必须在水中制成，八点茶遇上非常多的水，茶也很尴尬；八点水则试着非常茶，茶只有八只耳朵”。 为了获得白茶的芬芳和甜味，必须充分释放其含量。 冲泡茶时，需要用100°C的开水冲泡以刺激茶水。 如果冲泡的水温不足并且茶叶没有增强作用，则茶汤的味道会变淡。
2冲泡速度不足
冲泡茶时的冲泡速度也是一个不容忽视的问题。 沸水冲泡了，需要在五秒钟内将汤中的前三个气泡挤出。 在三个气泡之后，根据个人的口味追求，汤时间应适当延长。 最好将汤延长约3秒钟。 冲泡时，容器内的温度很高。 如果不立即取出汤，内容将被破坏。
3其次，白茶的质量很差
俗话说：“好马有马鞍”，好茶要用好原料，好料做好。 原材料需要良好的环境，良好的原材料环境可以为白茶带来更多的物质积累。 白茶优于高山白茶。 高山白茶是指在600-800米的海拔高度生长的白茶。 由于茶山的常年云雾，没有直射光，空气中的水分含量高，使茶的细胞老化减慢，使茶变嫩。 程度较高；
山上，昼夜温差大，茶养分积累更为丰富。 因此，茶中含有丰富的物质，白茶的甜味明显。 相反，在平坦的土地上生长的白茶的生长环境并不理想。 平坦的温度很高，云很小，很容易暴露在直射的阳光下。 白茶的营养成分比较稀薄，含量也不高。 白茶的味道自然要少得多。
4做茶的过程中的问题
传统的白茶过程不是油炸的，过程很简单，只有枯萎和干燥两个步骤，但是简单并不意味着简单，当需要时要多加注意 泡茶。 耐心，为了制作出优质的茶，如果环节之一不对，将直接影响茶的味道。
凋萎过程中的温度控制非常重要。 如果温度太高，白茶随后转化所需的活性酶将被高温消耗掉，无论如何储存。 稀，茶汤很无聊。 在干燥中，涂抹物的厚度也很高。 如果厚度太厚，茶会煮不均匀，香气会充足，但味道会很粗糙； 如果太稀，白茶的颜色将不足，茶的含量会被消耗，味道会很淡。
另外，不正确的储存会使白茶的味道微弱。 储存茶时，必须将白茶密封，并且在某些地方不存在阴影，通风，湿气和异味。
白茶怎么泡
（1）备具：准备好茶具及白茶饼。
（2）温壶涤具：茶具中置入烧开的清水，主要起到温壶温杯的作用同时可以涤具。
（3）投茶：将白茶置入壶中。
（4）润茶：沸水冲入壶中，快速倒去以醒茶（新茶水温度要低些，90—95度为宜）。
（5）冲茶浸润：根据实际情况掌握冲泡时间。
（6）分茶：壶中的茶汤倒入公道杯中，保持茶汤浓淡的均匀，再分别均匀的分入小杯中。
白茶怎么保存
白茶最佳储存方法：保存白茶需要注意密封、避光、干燥、防异味，白茶短期存储，可将白茶装入牛皮纸袋密封，放于阴凉、干燥、无异味的地方；白茶长期存储，可用铝箔袋将白茶装起来密封，外层套入塑料袋，挤掉空气，用绳子系好口，最后放入纸箱，放置在干燥的地方。
1、白茶的口味淡雅并且香醇，喝起来顺滑甘甜，给人一种舒服顺畅的感觉，多次冲泡后，依然有香味，而龙井的口味比较醇厚，带有丝丝苦味，喝后能够让人们精神抖擞。
2、白茶产自浙江安吉和福建，龙井产自浙江杭州，这两种茶生长环境和上市时间差不多，白茶与龙井都属于绿茶大类，同属上等茗茶。
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