1、先把要卤的鸡蛋全都清洗干净
2、接下来准备的香料有花椒、八角、小茴香、香叶、红尖椒还有葱、姜、蒜。
3、锅里油热以后加入黄豆酱炒出香味，然后加入刚才准备的那些香料炒香。
4、再往里面加入水，加的这些水要能淹没鸡蛋就行。
5、鸡蛋煮熟后捞出来放凉水里，然后剥掉鸡蛋皮。再分别在每个鸡蛋上面划几刀，这样卤鸡蛋的时候才更容易入味。
6、把刚才炒的香料水倒入鸡蛋锅里煮，煮的时候往里面加入盐调味，再加入冰糖，加入生抽和老抽。
7、大火烧开后煮10分钟关火，鸡蛋在汤汁里泡几个小时后再捞出来，这样鸡蛋会更加的入味好吃。
1、先把要卤的鸡蛋全都清洗干净，因为家里的孩子特别喜欢吃卤鸡蛋，所以我一次就卤了66个鸡蛋。专门数了66个鸡蛋，六六大顺，图个吉利。
现在把鸡蛋全都煮熟
2、接下来准备的香料有花椒、八角、小茴香、香叶、红尖椒还有葱、姜、蒜。家庭做法这些料家里基本都有，用这些就可以。
锅里油热以后加入黄豆酱炒出香味，我今天卤的鸡蛋比较多，所以料比较多。然后加入刚才准备的那些香料炒香。
再往里面加入水，加的这些水要能淹没鸡蛋就行。
鸡蛋煮熟后捞出来放凉水里，然后剥掉鸡蛋皮。再分别在每个鸡蛋上面划几刀，这样卤鸡蛋的时候才更容易入味。
3、把刚才炒的香料水倒入鸡蛋锅里煮，煮的时候往里面加入盐调味，再加入冰糖，加入生抽和老抽。
大火烧开后煮10分钟关火，鸡蛋在汤汁里泡几个小时后再捞出来，这样鸡蛋会更加的入味好吃。
咱们这个卤鸡蛋就做好了，这样做出来的鸡蛋香味浓郁，非常的好吃。我家一次卤了这么一大锅、家里孩子这次吃美了，绝对吃个过瘾。
引言：我们经常在市场里面会买一些用袋装的卤鸡蛋，因为这个口感非常的好吃，而且非常的软糯受到孩子们的一致喜欢，如果想要在家里面做这种好吃的卤鸡蛋的话，只需要准备好鸡蛋和香料就行了，接下来小编带大家一起来看一看。
卤鸡蛋的家常做法
首先我们就将准备好的鸡蛋洗干净，然后放入清水里面煮，等鸡蛋煮个几十分钟之后，煮熟之后捞开敲碎，将鸡蛋剥好放入盆中备用，然后再准备一些香料，首先准备的香料就有花椒，八角，小茴香，香叶，红尖椒，还有一些基本上的调料，这些家里面都有，而且用这些也可以在锅里面烧油，油热之后加入黄豆酱，冰糖，还有刚才准备的这些香料，放入锅中炒香，然后再往里面添一些热水，这样使它焖煮一会儿就好了，一定要等个十几分钟。再将剥好的鸡蛋放入这些调料当中焖煮，过一会儿就好了，如果嫌鸡蛋不够入味的话，可以在鸡蛋上划几刀，然后等煮熟之后放里面静置几个小时，这样使它更入味。
做卤鸡蛋的注意事项
做卤鸡蛋的注意事项还是要有的，这样做出来的卤鸡蛋更加的美味，首先根据自己个人的口味放一些冰糖，使味道变得更加的鲜甜，而且也能中和卤制的咸味，非常的美味，其次在煮鸡蛋之后要剥壳，剥壳可以将鸡蛋放入冷水中浸泡一下，这样的壳容易剥开，不然的话壳不好剥，拾鸡蛋表面上坑坑洼洼的不好吃也没有卖相，所以这些做卤鸡蛋的注意事项，只要准备好了就可以得到一道非常美味的煮鸡蛋。在下面的准备上也不宜过多，如果过多的话是鸡蛋失去了它原本的鲜味，这样也是不好的。
总而言之，卤鸡蛋的家常做法有很多，而且也非常的方便，有时间的话可以做给家里面的人尝一尝。
同学发了个鸡蛋酱的做法，看上去不错，我稍加改进，真的简单又美味[愉快]
用料
干黄酱
2-3大勺
鸡蛋
2-3个
尖椒
2个
红椒
1/2个-1个（也可以不放）
干红辣椒
葱
姜
白糖
1勺
鸡蛋酱卤的做法
把干黄酱用温水卸开，调成稀糊状。
鸡蛋打散。
切葱姜末，葱可以多点。
尖椒红椒切末。
放适量油先摊鸡蛋，蛋液下锅后用铲子及时搅动，成为鸡蛋碎盛出备用。
重新倒油，油热煸香葱姜末，干红辣椒。
倒入黄酱翻炒3-5分钟，注意不要巴锅，太稠加点水。
加入尖椒红椒末翻炒。
最后把鸡蛋碎加进去，还觉得稠就再加点水好了。
出锅前加点白糖。
出锅啦，好香！
可以拌面条
