黑猪是猪的品种，就是通常人们说的土猪，是中国传统品种，也有些是本地土猪优良杂交品种。区别于国外的长白猪，黑猪养殖周期比白猪长，本身肉质也比白猪好吃。而土猪品种的差异导致土猪的口感也有高低。
散养是指养殖的方式，散养通常是让猪在山林或田间自由活动，这种养殖方式有利有弊，有利的地方在于让黑猪自由活动，肉质结实，弊端在于纯散养的土猪腹泻病及寄生虫病发病率高，而最科学的养殖方式，参考国外高福利猪肉的养殖，就是圈养+放养。我们林栖土猪就是采用的这种养殖方式。
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