凉拌三丝是酒桌上必备的凉拌菜，食材简单又营养，学会在家就能做，今天就给大家做一道凉拌三丝的家常做法，一起来试试吧。
下面请看我们的操作:
1准备龙口干粉丝一把，用热水浸泡五分钟。
2准备金针菇一把，先去掉根部，然后用手撕成条。
3放入水盆中，洗净以后沥干水分，放入小盆中。
4胡萝卜一根，先切成薄片，再切成均匀的细丝，然后放入盆中。
5然后把泡好的粉丝倒入漏勺中，再用凉水冲洗一遍，倒入拌菜盆中。
6准备提前切好的蒜末，葱花，加入一勺辣椒面，一勺白芝麻，然后浇上热油，激发出蒜末和葱花的香味。
7加入生抽，香醋各一勺，加入一勺食盐，少许白糖，用勺子搅拌均匀，做成凉拌汁备用。
8锅中开始烧水，水开以后下入金针菇。
9焯水一分钟左右，焯水以后捞出过凉。
10等水再次烧开以后，下入胡萝卜丝。
11焯水30秒左右，捞出控水，和金针菇放在一起拔凉。
12再倒入漏勺中控水，放入盆中，最后再放一点黄瓜丝用来配色。
13浇上刚才调好的料汁，用筷子搅拌均匀，拌匀以后装入盘中，就可以上桌食用了。
14好了，一道简单爽口的凉拌三丝就做好了，学会了就在家试试吧。
步骤
清汤粉丝的做法步骤11水烧开后放入粉丝，煮软
清汤粉丝的做法步骤22胡萝卜切丝
清汤粉丝的做法步骤33切葱花
清汤粉丝的做法步骤44芹菜切斜条
清汤粉丝的做法步骤55白菜切长条
清汤粉丝的做法步骤66锅中倒油，烧热
清汤粉丝的做法步骤77打入鸡蛋
清汤粉丝的做法步骤88煎至两面金黄装入碗中备用
清汤粉丝的做法步骤99锅中留油，放入葱花爆香
清汤粉丝的做法步骤1010放入胡萝卜
清汤粉丝的做法步骤1111芹菜
清汤粉丝的做法步骤1212大白菜，翻炒至软
清汤粉丝的做法步骤1313倒入水
清汤粉丝的做法步骤1414水烧开后倒入粉丝
清汤粉丝的做法步骤1515鸡蛋，煮一会
清汤粉丝的做法步骤1616加一勺盐，加入盐后不要搅动，待盐融化
清汤粉丝的做法步骤1717少许生抽
清汤粉丝的做法步骤1818散上葱花即可
清汤粉丝的做法步骤1919成品
龙口粉丝不粘锅，就要用开水泡发。具体做法如下：
准备材料：龙口粉丝、肉末、豆瓣酱、姜、蒜、小米辣、生抽、老抽、葱花、芝麻油。
一、龙口粉丝，加开水泡发。
二、锅中油热后，放一勺豆瓣酱炒出红油。
三、倒入姜蒜末，小米辣，肉末，炒香。
四、倒入粉丝，生抽，老抽翻炒几下。
五、粉丝熟透后，倒入适量葱花，芝麻油，搅拌均匀即可。
白菜拌粉丝
原料白菜、青红椒、龙口粉丝
调味盐、糖、鸡精、辣椒油
做法：
1粉丝用温水泡软、白菜切细条、青红椒切细丝。
2然后加入开水锅过水。把水控干加调味盐、糖、鸡精、辣椒油拌匀即可食用。
白菜营养价值：
1大白菜的水分含量约95%，而热量很低。
2一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。
3大白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。
4白菜含有丰富的粗纤维。
功效与作用：
1增强抵抗力
白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。
2解渴利尿
白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
3通利肠胃
过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。
粉丝里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。
白菜龙口粉丝的做法非常简单，首先呐要准备一颗上好的大白菜，最好是用岳阳培养出来的大白菜。同时呢要准备好龙口粉丝，龙口粉丝呢不要用山东以外的龙口粉丝，而是一定要用山东龙口产的。红薯粉丝这样做出来的白菜龙口粉丝才正宗。
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