鲫鱼是罗非鱼吗 淡水鱼跟海鱼

鲫鱼和罗非鱼的长相其实是有点相像的，所以很多人第一次看到罗非鱼的时候都认为罗非鱼就是鲫鱼，下面介绍鲫鱼是罗非鱼吗 淡水鱼跟海鱼。

鲫鱼是罗非鱼吗

鲫鱼不是罗非鱼，鲫鱼长在淡水中，罗非鱼长在海水中，罗非鱼，俗称：非洲鲫鱼，非鲫、越南鱼、南洋鲫等。原指以莫桑比克为模式产地的口孵非鲫属鱼类物种：莫桑比克口孵非鲫(学名：Oreochromis mossambicus)，现为慈鲷科非鲫属及口孵非鲫属等属数种鱼类的共同俗称;英文里统称为Tilapia。现在它是世界水产业的重点科研培养的淡水养殖鱼类，且被誉为未来动物性蛋白质的主要来源之一。通常生活于淡水中，也能生活于不同盐份含量的咸水中，也可以存活于湖，河，池塘的浅水中。它有很强的适应能力，在面积狭小之水域中亦能繁殖，甚至在水稻田里能够生长，且对溶氧较少之水有极强之适应性。绝大部分罗非鱼是杂食性，常吃水中植物和碎物。

罗非鱼营养价值

罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。

罗非鱼主要还是要看水质。如果水质好，从生物学上来讲，他是肉食性鱼类、本身就是草食系的高级、刺少肉嫩滑。

鲫鱼的生活习性

鲫鱼是生活在淡水中的杂食性鱼，体态丰腴，水中穿梭游动的姿态优美。鲫鱼的生活层次属底层鱼类。一般情况下，都在水下游动、觅食、栖息。在气温、水温较高时，也会到水的中下层、中上层游动、觅食。

成鱼鲫鱼主要以植物性食料为主。由于植物性饲料在水体中蕴藏丰富，品种繁多，供采食的面广。维管束水草的茎，叶，芽和果实是鲫鱼爱食之物，在生有菱和藕的高等水生植物的水域，鲫鱼最能获得各种丰富的营养物质。硅藻和一些状藻类也是鲫鱼的食物，另外还有小虾、蚯蚓、幼螺，昆虫等。

鲫鱼以2～4月份和8～12月份的最为肥美。除西部高原地区外，广泛分布于全国各地。鲫鱼适应性非常强，不论是深水或浅水、流水或静水、高温水(32℃)或低温水(0℃)均能生存。即使在pH：9的强碱性水域，盐度高达45%的达里湖，仍然能生长繁殖。

鲫鱼的采食时间依季节不同而不同。春季为采食旺季，昼夜均在不断地采食;夏季采食时间为早、晚和夜间;秋季全天采食;冬季则在中午前后采食。

鲫鱼喜欢群集而行。有时顺水，有时逆水，到水草丰茂的浅滩，河湾，沟汊，芦苇丛中寻食，产卵;遇到水流缓慢或静止不动，具有丰富饵料的场所，它们就暂栖息下来。

鲫鱼豆腐汤的做法

材料：鲫鱼1条，豆腐200g，香葱少许，姜两片。食用油适量，盐适量，白胡椒少许。

做法：

1-2、鲫鱼去干净鱼鳞和鱼肚里的黑膜，彻底洗净，控干水份，用厨房纸擦干。豆腐切小块，姜切片，香葱打成结。

3、热锅凉油，放入姜片爆香，放入鲫鱼煎至鱼皮微露金**，翻面，同样煎至金**。

4、加入开水没过鱼身，转入砂锅大火滚煮15分钟。

5、嫩豆腐切块。

6、放入豆腐，转中火继续煮20分钟。出锅前5分钟调入盐、白胡椒，最后可放香葱调味。

煎鱼不掉皮的妙招：

1、鱼用厨房纸巾吸干多余水分。

2、锅要洗干净擦干，在加热时拿姜擦锅。

3、锅烧热后再倒冷油，待油热后再放鱼。

5。鱼下锅后，不要急着翻面，转小火煎，在一面完全煎好再翻。

小贴士

炖肉炖汤加热水，这样不但汤白，味道也更好。也有人习惯加凉水，汤也一样可以熬白。

加入开水后，一定要大火煮15分钟以上，然后可以转中火继续，不易用太小的火。所谓小火出清汤大火出白汤就是这个道理。

盐要最后放，这样不破坏食物的营养和口感。

我有话说：以上就是我教大家做的鲫鱼豆腐汤，浓白的鲫鱼汤，鲜美极了。

科属区别：鲫鱼属于鲤形目鲤科鲫属，罗非鱼属于鲈形目丽鱼科罗非鱼属。鱼鳍区别：罗非鱼的背鳍有棘刺，尾鳍有波浪状条纹，鲫鱼不具备这两个特征。习性区别：罗非鱼可以适应盐度较高的咸水环境，鲫鱼一般无法适应。肉质区别：相比之下罗非鱼肉质更好，更细嫩，带有细微甜味。鱼刺数量区别：鲫鱼的鱼刺更多。 一、鲫鱼和罗非鱼一样吗

鲫鱼和罗非鱼都属于我国的常见鱼种，而且在日常生活中都能够很容易见到。一些人会因为它们的外观有一点像就将它们混淆，但二者不是一种鱼，鲫鱼和罗非鱼并不一样，而且差异非常大。鲫鱼和罗非鱼各自属于不同的类别，所属的目都是不同的，也没有亲近的关系，差别比较大。因而，在具体比较二者的时候，不论是从外观方面，还是习性、肉食等方面，都有较大的差异。

1、科属区别：上文已经介绍过，鲫鱼和罗非鱼各自属于不同的类别。其中，鲫鱼为鲤形目鲤科鲫属，罗非鱼为鲈形目丽鱼科罗非鱼属，差异很大。

2、鱼鳍区别：从外观特征来看，鲫鱼和罗非鱼的鱼鳍是不同的。比如它们的背鳍就不同，罗非鱼的背鳍比较高，这是因为它们的背鳍上有非常明显的棘刺；鲫鱼的背鳍则比较短。再比如它们的尾鳍也不同，罗非鱼的尾鳍上面有一些波浪状的条纹，但鲫鱼则没有这一特点。

3、习性区别：鲫鱼和罗非鱼的习性也有差异。虽然二者都能生活在淡水之中，不过罗非鱼的适应性更好一些，它们不仅可以生活在盐度较低的淡水中，也能够生活在盐度较高的咸水之中。

4、肉质区别：鲫鱼和罗非鱼都能够作为食材，但二者的肉质有差异。总体来看，罗非鱼的肉食比较新嫩，且还具有细微的甜味，比鲫鱼好吃一些。

5、鱼刺数量区别：二者虽都有鱼刺，但数量不同。相比之下，罗非鱼的鱼刺数量更少一些，在食用的时候更方便一些。

罗非鱼是属热带性鱼类。

罗非鱼，俗称：非洲鲫鱼，非鲫、越南鱼、南洋鲫等。原指以莫桑比克为模式产地的口孵非鲫属鱼类物种：莫桑比克口孵非鲫，现为慈鲷科非鲫属及口孵非鲫属等属数种鱼类的共同俗称。英文里统称为Tilapia。

现在它是世界水产业的重点科研培养的淡水养殖鱼类，且被誉为未来动物性蛋白质的主要来源之一。通常生活于淡水中，也能生活于不同盐份含量的咸水中，也可以存活于湖，河，池塘的浅水中。

它有很强的适应能力，在面积狭小之水域中亦能繁殖，甚至在水稻田里能够生长，且对溶氧较少之水有极强之适应性。绝大部分罗非鱼是杂食性，常吃水中植物和碎物。

养殖饵料投喂：

罗非鱼进入养殖水面后2天～3天便可开始投喂。罗非鱼的食性很广，在人工饲养的条件下，可以投喂各种饲料，如小麦、玉米、饼粕等均是它的优质饲料。饲料中蛋白质含量开始应为32%～35%，每天投饲量为鱼体总重量的3%～5%。

当个体规格长至200克左右，投饲量可调至鱼体总重的2%，并保证饲料中蛋白质含量在27%～29%。当其个体达到300克左右时，罗非鱼进入生长最快的时期，日投饲量保持在鱼体重的1%～2%，饲料中蛋白质含量在35%以上。每天投喂2次，时间分别在上午8～9时和下午3～4时。

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