飞鱼子是鱼子，一般市面上的飞鱼子都是冒充的，一般价位在25元每斤。现在原料价格鲱鱼子每公斤7美元，飞鱼子7~8美元，多春鱼籽每公斤8~9美元。做成成品损耗10%，进口成品鱼籽的价格在鲱鱼子每公斤140元，飞鱼子每公斤150，多春鱼籽每公斤160元，三文鱼子每公斤260~400按品质分。现在你说的飞鱼子一般是冒充日本大荣的蟹子，口味有果汁味，酱油味，XO味，白兰地味等。直接可以在寿司上使用。另外颜色有，红，黄，绿，黑，橙色等。鱼籽一般在水产市场上买得到，在冻品区，上海铜川路市场欧枫有最好的三文鱼子卖。
这次我在宁波又看到了一家韩国工厂在舟山生产的飞鱼子，问了一下大世界市场的朋友也是用蟹子，虾子冒充鱼子的。杭州的客户说正宗飞鱼子卖到料理店价格在200元每公斤。一般不是顶级的料理店是不会用真正的鱼子的。
飞鱼籽:煮飞鱼籽的颜色通常是淡**，但是有时候也会变成深**。要煮出淡**的飞鱼籽，需要注意以下几点：1在煮飞鱼籽之前，要先把它们洗净，然后放入清水中浸泡一段时间，以去除多余的油脂和污垢。2将清水和飞鱼籽放入锅中，加入适量的盐，用中火煮开，然后转小火煮熟。3煮的时候要定时搅拌，以防止飞鱼籽粘锅。4煮到飞鱼籽变软，汤汁变浓，颜色变成淡**时，即可关火。煮飞鱼籽的时候，要注意控制火候，不要煮得太久，以免变得过熟，影响口感。另外，要尽量把汤汁煮干，以保持飞鱼籽的淡**
红蟹子和飞鱼籽的区别有来源不同，颜色不同，口感不同，营养成分不同，用途不同。
1、来源不同：红蟹子是螃蟹产卵后形成的蟹卵，而飞鱼籽是飞鱼产卵后形成的鱼卵。
2、颜色不同：红蟹子呈现深红色，而飞鱼籽呈现透明或微**。
3、口感不同：红蟹子口感丰富，带有一定的咸味和鲜味，而飞鱼籽口感比较清淡，带有一定的鱼腥味。
4、营养成分不同：红蟹子富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，而飞鱼籽富含蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、磷等营养成分。
5、用途不同：红蟹子通常用于烹饪中，如制作蟹黄包、蟹黄炒饭等；而飞鱼籽通常作为一种美食佐料，用于制作寿司等。
飞鱼籽不是海带。
飞鱼籽，是飞鱼的蛋，属于动物。
海带是植物。
海带，是多年生大型食用藻类。孢子体大型，褐色，扁平带状。分叶片、柄部和固着器，固着器呈假根状。叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成，叶片下部有孢子囊。具有黏液腔，可分泌滑性物质。固着器树状分支，用以附着海底岩石，生长于水温较低的海中。
海带成本低廉，营养丰富，是一种重要的海生资源。
藻体为长条扁平叶状体，褐绿色，有两条纵沟贯穿于叶片中部，形成中部带，一般长15至3米，宽15至25厘米，最长者可达6米，宽可达50厘米。
生境
海带生于海边低潮线下2米深度的岩石上，人工养殖生长在绳索或竹材上。
地理分布
海带属于亚寒带藻类，是北太平洋特有地方种类，大西洋也有一些海带分布。海带大部分都分布于北半球，同时南半球也有少量分布，一般多生长在潮下带海底岩石上。海带生长主要受温度、光照影响、营养盐和植物激素等等因素影响。
太平洋西北部是海带的集中生长地，世界上绝大部分海带种类在这都有分布。我国辽东半岛沿岸海域、山东半岛沿岸海域广泛分布。
主要价值
供食用。海带的蛋白质中氨基酸种类齐全，比例适当，尤其人体必需的八种氨基酸，其含量十分接近理想蛋白质中必需氨基酸含量模式。海带除用作菜外，还可加工成各种风味独特的食品 。
供饲用。在饲料中加入海带粉末，能有效地改善营养结构，降低饲养成本，增加体重，提高产蛋率，降低死掉率，提高饲养品种的质量。
做工业原料，提取海带中的褐藻糖胶、甘露醇、膳食纤维和海藻酸钠等。
营养成分
海带中含有丰富的海带多糖，至今已发现有3种多糖：褐藻胶、岩藻糖胶、褐藻淀粉。并含有酸性聚糖类物质、岩藻半乳多糖硫酸酯、大叶藻素、半乳糖醛酸、昆布氨酸、牛磺酸、双歧因子等多种活性成分。海带是一种营养丰富的食用褐藻，含有60多种营养成分。
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