我们知道海鲜是最不容易保存的，偏偏我们又喜欢吃，特别是虾。有时候买的多，怎么保存才能让虾依然保持着鲜味呢？下面让我为大家去介绍一下。
1、 瓶子保鲜法：把鲜虾清洗一下，接着我们把虾一只一只的装入瓶子中，把虾头先放进去。一个瓶子装满为止，但是不要装太满，还要灌入一些水，要把虾完全浸没为宜。最后把装好虾的瓶子放入冰箱冷冻柜保存就可以了，保存半年还是很鲜美的，和活虾没什么区别哦。
2、 保鲜袋冷冻法：鲜虾放入保鲜袋里的时候要先将虾须和头上的刺剪掉，以免扎破袋子失去保鲜，摆直放入保鲜袋子。摆满袋子后，在袋子外面再套上3个同样的保鲜袋，用透明胶封好，直接放入冰箱冷冻室。吃的时候拿出一袋，用水泡一下即可。
3、 保鲜盒保存法：拿剪刀把虾的尖锐部分剪掉，用清水清洗一遍。将剪好的虾整整齐齐的码到保鲜盒里面，不用加水。盖好盒盖，保证没有缝隙就行，直接放入冰箱速冻。最好每个保鲜盒装一次要吃的量，吃的时候拿一盒出来就完事了。
一般鲜虾要保持鲜味才好吃，如果家里买了鲜虾后没有及时煮的话，上面的方法可以帮助到你吧！
鲜虾保存方法有很多种哦，可以参考一下：
方法一:
拿出一个盒子，在盒子底部放一块湿毛巾，然后把虾放置在湿毛巾上，最后在用一张湿纸巾改在这些虾上面，记住必须要放湿巾，要不然虾就会被冻死。
方法二:
直接把虾放入水中，但是最好我们把水里安个电泵，这样能保持水干净一些，到时候虾也是新鲜的。
方法三:
准备一个盒子，把盒子底部铺满沙子，并且在盒子底部打几个孔起到通风作用，再把虾放进去，这样能让虾存活的时间长的多。
其实最常见的还是把虾直接放进冰箱里，因为现在大多数人家里都会有冰箱，这样操作起来方便的多，但是如果你有时间也有精力，并且家里还有设备的话，可以试试水养法和沙养法，这两种方法会让虾活的更久，吃的肉当然也是最新鲜的
1挑选鲜虾要大小均匀，否则会因为火候不匀导致口感不一，有的过老，有的还没熟透。
2明虾剪去虾脚、虾须、虾枪，用一根牙签在大虾的背部第二节处挑出沙线。虾线是虾的肠胃，不挑出来会牙碜，吃起来影响口感。
3炒锅坐水烧开，放入3大勺料酒，再把切好的姜片放进去，烧开煮一下。加入料酒和姜片可以给鲜虾去腥。
4锅里的水再次沸腾后，把处理好的明虾放进去，搅拌一下，让虾，受热均匀，等待开锅，焯烫至熟。
5焯烫鲜虾的时候调个碗汁，取一个小碗放入生抽3勺，陈醋2勺，香油1小勺，蒜末适量，姜末适量，盐少许，搅拌均匀就可以了。
5焯烫鲜虾的时候调个碗汁，取一个小碗放入生抽3勺，陈醋2勺，香油1小勺，蒜末适量，姜末适量，盐少许，搅拌均匀就可以了。
从小生活在海边，吃新鲜的海鲜吃习惯了，突然让我吃那些冷冻的海鲜，就觉得很难吃，没有一点鲜味。虾就是如此，我就喜欢吃新鲜的，活蹦乱跳的那种。而超市里的那些冷冻虾，我从来不会买，要买就去水产买鲜虾。但是自从远离海边几千公里，吃海鲜都成问题了，虽然有海鲜市场，但是价格都好贵。那就让我们一起来看一看吧。
今天一个朋友就给我带了一些鲜虾，三十斤的大虾，都是活的，一次也吃不完。但是这虾吃不完要是放着，没多久就死掉了，如果直接放在冰箱里，冷冻过后就很难吃。那么鲜虾吃不完怎么保存？我特意去请教了水产店老板，他教了我一招，鲜虾这样保存，放一个月还新鲜。
刚买过来的虾，如果吃不完，我们还是要放在冰箱冷冻，只不过冷冻的方式不一样。有人就直接把虾放入冰箱冷冻，这是大错特错，这样冷冻能好吃才怪。下面就是鲜虾保存的正确方式，一起来看看吧～
首先把鲜虾用清水清洗一下，稍微清洗表面的脏东西就可以了。然后准备一个塑料瓶子，大小都无所谓，只要能放入大虾就可以了。然后准备一碗水，加适量盐搅拌均匀，然后把虾塞入瓶子中，一个瓶子塞适量的虾。然后倒满调好的盐水，盖上瓶盖，这样再放入冰箱中冷冻保存。
经过这样处理再放入冰箱冷冻保存，虾就不会容易被冻坏，解冻之后，虾肉还是很新鲜的，口感鲜嫩。要是直接冷冻，冷冻个几天，虾肉的口感就变了，变得跟面包一样，软绵绵的，很不好吃。
需要注意一点：水里一定要加盐，这个盐可以营造一种海水的环境，这样虾肉的鲜味才不会流失。
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