CH3COOH。乙酸，也叫醋酸（36%--38%）、冰醋酸（98%），化学式CH3COOH，是一种有机一元酸，为食醋主要成分。纯的无水乙酸（冰醋酸）是无色的吸湿性固体，凝固点为166℃（62℉），凝固后为无色晶体，其水溶液中呈弱酸性且蚀性强，蒸汽对眼和鼻有刺激性作用。
扩展资料物理性质
其他名：冰醋酸，醋酸
适应症：本品不同浓度用以治疗各种皮肤浅部真菌感染，灌洗创面及鸡眼、疣的治疗。[2]
药品分类：消毒防腐剂-冰醋酸
分子量：6005
分子式：CH3COOH
沸点（℃）：1179
凝固点（℃）：166
相对密度（水为1）：1050
粘度(mPas）：122（20℃）
20℃时蒸气压（KPa）：15
外观及气味：无色液体，有刺鼻的醋酸味。
溶解性：能溶于水、乙醇、乙醚、四氯化碳及甘油等有机溶剂。
相容性材料：稀释后对金属有强烈腐蚀性，316#和318#不锈钢及铝可作良好的结构材料。
60度醋酸算高温。根据查询相关公开信息，烧开的醋有60摄氏度左右，人体长时间接触会发生烫伤。醋是一种混合物，主要由醋酸和水组成，醋酸的沸点是摄氏1179度，水的沸点是摄氏100度。所以两者会组成恒沸体系，沸腾白醋的温度是摄氏60度，陈醋的沸腾温度也在摄氏60度左右。人体皮肤一旦长时间接触45摄氏度的高温，就会发生浅度烫伤，所以长时间接触烧开的醋也会发生烫伤。因为烧开醋的温度又要比烧开的水的温度低很多，所以短时间接触不会发生烫伤。
乙酸是一种重要的有机羧酸,俗称醋酸
乙酸是一种典型的脂肪酸(饱和脂肪酸),由甲基(-CH3)和羧基(-COOH)直接连接而构成,乙酸的官能团是羧基(-COOH),它是食醋的主要成分,普通的食醋中含乙酸3%~57%(质量分数)
物理性质：
乙酸在常温下是一种有强烈 性酸味的无色液体；
乙酸的熔点为165C (2896 K)沸点1181C (3912 K)纯的乙酸在低于熔点时会冻结成冰状晶体,所以无水乙酸又称为冰醋酸；
乙酸易溶于水和乙醇,其水溶液呈弱酸性乙酸盐也易溶于水
化学性质：
1酸性
乙酸的酸性明显,比碳酸(H2CO3)的酸性强在水溶液中可以部分电离产生氢离子
CH3COOH CH3COO- + H+
乙酸的酸性促使它还可以与碳酸钠、氢氧化铜、苯酚钠等物质反应
2CH3COOH + Na2CO3 2CH3COONa + CO2 + H2O
2CH3COOH + Cu(OH)2 (CH3COO)Cu2 + 2H2O
CH3COOH + C6H5ONa C6H5OH (苯酚）+ CH3COONa
2酯化
在有浓硫酸存在并加热的条件下,乙酸可以与醇发生酯化反应
例如：与乙醇发生酯化反应可以生成乙酸乙酯
CH3COOH + C2H5OH CH3COOC2H5 + H2O
白醋沸腾时温度达到四十摄氏度左右。
液体受热超过其饱和温度时，在液体内部和表面同时发生剧烈汽化的现象。不同液体的沸点不同。即使同一液体，它的沸点也要随外界的大气压强的改变而改变。同时，这个词语也引申出了许多不同的意思，最常见的是表现人群的激动与兴奋。
白醋色泽透亮、酸味醇正。主要原料有水、大米、食用酒精、食用盐等。能善和调节人体的新陈代谢，作为饮食调料，需求量是很大的。
扩展资料：
在一定温度下液体内部和表面同时发生的剧烈汽化现象。
液体沸腾时候的温度被称为沸点。浓度越高，沸点越高。不同液体的沸点是不同的，所谓沸点是针对不同的液态物质沸腾时的温度。沸点随外界压力变化而改变，压力低，醋是用各种酵后产生的酸味调味剂，化学式：CH3COOH
。
白醋的沸点比水的沸点高（纯醋酸的沸点是1181°C），但白醋在加热时，醋酸挥发，因此体积减少。
参考资料来源：百度百科-白醋
尿素和醋酸的熔沸点1179℃
乙酸，也叫醋酸、冰醋酸，化学式CH_COOH，是一种有机一元酸，为食醋内酸味及刺激性气味的来源。纯的无水乙酸（冰醋酸）是无色的吸湿性液体，凝固点为167℃（62_），凝固后为无色晶体。尽管根据乙酸在水溶液中的解离能力它是一种弱酸，但是乙酸是具有腐蚀性的，其蒸汽对眼和鼻有刺激性作用。
结构式官能团为羧基，CAS编号为64-19-7。因是醋的主要成分，又称醋酸。例如在水果或植物油中主要以其化合物酯的形式存在；在动物的组织内、排泄物和血液中以游离酸的形式存在。普通食醋中含有3%~5%的乙酸。乙酸是无色液体，有强烈刺激性气味。相对分子量6005，熔点166℃，沸点1179℃，相对密度10492(20/4℃）密度比水大，折光率13716。纯乙酸在166℃以下时能结成冰状的固体，所以常称为冰醋酸。易溶于水、乙醇、乙醚和四氯化碳。当水加到乙酸中，混合后的总体积变小，密度增加，直至分子比为1：1，相当于形成一元酸的原乙酸CH3C（OH）_，进一步稀释，体积不再变化。
因为要说一种物质的沸点,指的是一种纯净物如水,酒精等,不能说混合物
而醋是一种混合物
醋酸是有沸点的,60度吧,但是我们平常所用的醋中,大部分是水,只有百分之几的醋酸
所以醋的沸点是不明确的
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